כוכבי הפרחים הכחולים הבוהקים של צמח הבוראג' דקורטיביים מאוד ומיד מושכים את העין. לא רק אנחנו, בני האדם, אלא גם הדבורים. ניתן לזהות מיד את הבוראז' לפי הפרחים היפים הללו ולריח המלפפון המובהק של העלים. הוא אוהב לגדול לבד וקל מאוד לגדל אותו לשימוש כתבלין במטבח. הוא גם מעובד לעתים קרובות בין צמחי נוי. ניתן לייבש עלים ופרחים לשימור.
מיקום ואדמה
צמחי בוראז' אוהבים מיקום שטוף שמש ומוגן רוח עם אדמה רופפת, גירנית ולחה עם ערך pH בין 6.5 ל-7.5.קרקעות חוליות במקומות מוצלים חלקית הן גם בסדר כל עוד הן לא מוצקות מדי. תמיד צריך להיות ניקוז טוב. יש לערבב קרקעות לא חדירות עם תוספים כגון פרלייט או חול קוורץ. קרקעות עשירות מדי בחומרי תזונה או מופרות מדי אינן מתאימות לבוראז'.
זריעה
במסגרת הקרה
ניתן לזרוע בוראז' במסגרות קרות בסוף פברואר או תחילת מרץ. הזרעים נזרעים בשורות במרחק של כ-15 ס" מ. מכיוון שהזרעים נובטים בחושך, יש לכסות אותם בשכבה דקה של אדמה וללחוץ קלות. השתילים הראשונים מופיעים לאחר כשישה עד שבעה ימים.
בקערות
אם אין לכם מסגרת קרה, אפשר לזרוע את הבוראגו אופיסינליס גם בקערות קטנות או במיני חממה על אדן החלון. מפזרים את זרעי הבוראג' באופן שווה על אדמת העציץ ומעליה מוסיפים שכבת אדמה.לוחצים קלות על האדמה ומרססים אותה במים. מכסים את מגשי הזרעים בנייר כסף או זכוכית. מיני חממות מגיעות בדרך כלל עם מכסה. מניחים את הכלים במקום חמים ומשקים ומאווררים באופן קבוע.
שתילה בחוץ
ארבעה שבועות לאחר מכן, ניתן להסיר את הצמחים הצעירים בזהירות ולשתול במיקום הסופי שלהם בחוץ. השתמשו במקל שתילה או באת צר וקטן כדי לשתול ולהשקות היטב את צמחי הבוראג'.
טיפ:
השאירו מרחק של 30 סנטימטר בין כל צמח כדי שיתפתחו היטב. אם האדמה טובה והמיקום טוב, חלק מצמחי הבוראג' יכולים לצמוח עד לגובה של מטר ומעלה. עם זאת, לאחר מכן יש לקשור אותם כך שהרוח לא תעיף אותם.
בחוץ
Borage או squill או squill, כפי שהוא מכונה בפי העם, נזרע בחוץ רק מאפריל עד אמצע יוני. כאן הוא נזרע בשורות במרחק של 30 סנטימטרים, מאוחר יותר מבודד באתר ומעובד עוד יותר. עם זאת, עלים של צמחים שנזרעו מאוחר יכולים ליפול קורבן לכפור הלילה הראשון בסתיו.
תרבות סירים
אם תרצו לשתול בוראג' בעציצים, שקתות ודליים, כדאי לוודא שהשורש הארוך שלו עם רצים בולטים אינו מוגבל. לכן רצוי להשתמש במה שנקרא עציצי ורדים או כלים אחרים בעלי צורה גלילית.
טיפ:
וודאו שהמים בסיר תמיד יכולים להתנקז בקלות. עדיף להניח שכבת ניקוז של חצץ, חול גס או פרליט על פיסת חימר מעל חור הניקוז. יש לשפוך תמיד עודפי מים בתחתית!
השקיה ודישון
- שמור על מצע צמחי לח באופן קבוע
- קוצצים את האדמה היטב לאחר השקיה
- mulch עם גזרי דשא במידת הצורך
- אין צורך בהפריה
שכני צמחים
בגן הפירות והירקות
דומדמניות ובוראג' מעוררים זה את צמיחתו של זה ולכן ניתן לשתול בקלות יחד על אותה ערוגה. Borago officinalis מתאים מאוד גם כשכן צמחים ל:
- כרוב
- תותים
- קישוא
- מלפפונים
אזורי פרחים טבעיים
הבוראז' שותלים לרוב בערוגה עם צמחים רב שנתיים, צמחי נוי ועשבי תיבול שונים, בעיקר בגינות טבעיות. הוא יכול גם לזרוע את עצמו שם:
- מרווה
- Pimpinelle
- מעיל לאישה
- מאלו
- מנטה
- קונפלור
- פלוקס ריחני
- מליסה לימון
- קמומיל
קציר
עלים
את עלי הבוראג' הבשרניים והשעירים ניתן לקטוף ממאי. הם שומרים על הטעם שלהם כל השנה. לכן ניתן לקצור את הבוראג' מדי יום גם בזמן שהוא פורח. עם זאת, העלים הצעירים הם הטובים ביותר.
פרחים
מסוף מאי ועד תחילת ספטמבר, צמח הבוראג' מייצר פרחים בצורת כוכב המשנים את צבעם מורוד עדין לכחול עז במהלך תקופת הפריחה. ניתן לקצור את הפרחים לאורך כל תקופת הפריחה.
ייבוש ואחסון
פרחים ועלים של כוכב השמים, כפי שמכונה לעתים קרובות גם בוראג', מיובשים בעדינות בשכבות בטמפרטורה של כ-40 מעלות צלזיוס. עם זאת, הם מאוחסנים אחרת. העלים מאוחסנים בשקיות בד או נייר. לדברי מומחי צמחי מרפא, הפרחים מאוחסנים בצנצנות.
טיפ:
אם תרצו, תוכלו לתלות את כל צמח הבוראג' לייבוש ולאחר מכן להסיר את העלים והפרחים. זה שימושי אם בכל מקרה יש להוציא את הצמחים מהמיטה, למשל לאחר זריעה עצמית.
לשמור בשמן או חומץ
אם אתם רוצים לשמור על טעמו העז, השרו את הבוראז' בחומץ או בשמן. עם זאת, הפרחים מאבדים את צבעם בחומץ.
שימוש במטבח
עלים צעירים משמשים לעתים קרובות ברטבים, סלטים ומנות דגים. בוראז' מוכר בעיקר ברוטב הירוק הקלאסי של פרנקפורט, שכולל בסך הכל שישה עשבי תיבול נוספים: גרגירית, פימפינלה, עירית, חומצה, שרוול ופטרוזיליה.בקיץ, הפרחים מוקפאים לרוב בקוביות קרח כקישוט ומוסיפים לתה קר או לשפריצר. בוראז' הוא גם חלק מתערובות תה צמחים מכייח ברפואה העממית. שמן זרעי בוראג' משמש כתוסף תזונה ובמוצרי קוסמטיקה.
טיפ:
עם זאת, יש להשתמש בבוראג' במשורה, מכיוון שהוא מכיל אלקלואידים של פירוליזידין.
זנים
בוראז' לא פורח רק בכחול. זה זמין גם עם פרחים לבנים. אתה יכול גם לגדל בוראג' רב שנתי בגינה או בבית. שמו הבוטני הוא Borago laxiflora והוא מכונה לעתים קרובות גם עשב שבור.
כמו פטרוזיליה, היא מגיעה מקורסיקה וסרדיניה ובעלת טעם ושימושיות כמו בוראג' שנתי. עם זאת, הוא גדל מעט יותר עדין ואינו מגיע לגובה.גם הפרחים שלו קטנים יותר. לזן יש הרגל תלוי מעט, ולכן הוא מתאים מאוד לסירים ולקופסאות מרפסת. אם אתם אוהבים להשתמש בעלים, אתם מעדיפים לגדל בוראז' מסוג זה בצל או בצל חלקי. כי בצל העלים נעשים רכים ורכים יותר. סוג זה של בוראג' יכול לסבול כפור עד -10 מעלות צלזיוס.
מסקנה
בוראז' הוא צמח פורח דקורטיבי עשבוני המשמש כצמח מרפא וקולינרי. הוא גדל בעיקר בגנים במרכז אירופה, בעוד שמקורו באזור הים התיכון. זה מרגיש הכי נוח על קרקעות עם אספקת מים טובה במיקום שטוף שמש. אחרת, מדובר בצמח די לא תובעני שיכול לייפות ולהאיר אפילו מקומות בעייתיים על ידי זריעה עצמית. את הפרחים הכחולים או הלבנים מבקרים לעתים קרובות דבורים ודבורי בומבוס. ניתן להשתמש בפרחים ובעלים במטבח. בוראז' הוא גם עוזר רב ערך בגינה, שכן הוא אידיאלי לזבל ירוק.כי שורשיו הארוכים והמסועפים היטב משאירים מאחוריהם מבנה אדמה עדין ומתפורר.
