מלפתן לריבה ועד מיץ – אפשר ליצור הרבה דברים מריבס. זה עובד בדיוק כמו ציפוי עוגה טעים בקיץ או בשילוב עם תותים ושמנת. הוא תמיד קולע עם החומציות החמוצה שלו. זה מה שמייחד אותו, כביכול. מובן מאליו שזה שייך לכל גינה. גידול ריבס קל ופשוט. יש רק כמה נקודות בסיסיות שיש לקחת בחשבון בעת הקטיף. אחרי ה-24 ביוני עדיף להשאיר את הירקות.
ריבס – היסודות
אנשים רבים חושבים על ריבס כעל פרי. למעשה, מנקודת מבט בוטנית, זהו ירק.העובדה שבדרך כלל משתמשים בו במטבח כמו פרי וטעמו יותר כמו פרי היא ללא ספק אחד המאפיינים המיוחדים של הצמח יוצא הדופן הזה. בגינה הוא אוהב אדמה כבדה וחולית ומיקום שטוף שמש ככל האפשר. הרבה אור והרבה חום מבטיחים צמיחה שופעת ויבול עשיר. ריבס נטוע בסתיו או באביב. שימו לב לדברים הבאים:
- יש לשמור על מרחק של מטר עד 1.5 מטר בין הצמחים הבודדים
- הצמחים צריכים להיות עמוק באדמה, רק לניצנים מותר לבלוט מהאדמה
- להשקות היטב מיד לאחר השתילה
- יש צורך בדחיפות בהשקיה ודישון במהלך שלב הגדילה
בעיקרון, ריבס אינו דורש טיפול רב. אם המיקום נכון ואספקת התזונה נכונה, הוא יגדל וישגשג בעצמו.רק עשבים שוטים צריך להסיר באופן קבוע, שכן יש הרבה מקום בין הצמחים בו הם יכולים להתפתח. עם זאת, בשל השטח הגדול, זה צריך להיות אפשרי ולעשות במהירות ללא יותר מדי מאמץ ומאמץ. כיוון שהריבס הוא גם צמח חזק ועמיד במיוחד, ברוב המקרים אין צורך לדאוג למזיקים ומחלות. בקיצור: גידול ריבס הוא בעצם משחק ילדים. יש רק אתגרים קטנים אחד או שניים במהלך הקציר.
הקציר הראשון
ריבס הוא מה שנקרא מאכיל כבד. המשמעות היא שהוא שואב משמעותית יותר חומרי הזנה מהאדמה בהשוואה לצמחים אחרים. בדיוק בגלל זה הפריה קבועה כל כך חשובה. בדרך כלל, למזינים כבדים יש אורך חיים מוגבל יחסית. דברים שונים עם ריבס. במיקום הנכון ועם אספקה מספקת של חומרי הזנה, צמח ריבס יכול לחיות עד שבע שנים וניתן לקטוף אותו שנה אחר שנה.
כדי להבטיח שזה באמת יעבוד ושתוכלו ליהנות מהירק לאורך זמן, אין לקצור אותו בשנה שבה הוא נשתל. למרות שהוא יפיק גבעולים גדולים מספיק כדי לקצור בשנה הראשונה הזו, כדאי להתנגד ולהשאיר את הצמח לבד. כפרס, בשנה הבאה ובשנים הבאות הוא יגדל עוד יותר בשפע ויפיק יבול עשיר עוד יותר. במקביל, תוחלת החיים עולה.
טיפ:
הקציר הראשון נעשה בצורה הטובה ביותר בשנה השנייה.
זמן קציר
זמן הקציר האידיאלי של ריבס הוא חודשיים טובים. בנסיבות רגילות הוא מתחיל בסתיו ומסתיים באופן מסורתי ב-24 ביוני, יום ג'ון הקדוש, שתמיד שיחק תפקיד מרכזי במחזור השנתי הכפרי.תאריך סיום ספציפי לקציר עשוי להיראות בתחילה מעט מפתיע ושרירותי. וכמובן שהעולם לא ייגמר אם בכל זאת תקצור ריבס ב-25 או 26 ביוני בכל שנה. התאריך בהחלט הגיוני.
כמו בצמחים אחרים, גם הריבס חווה פרץ צמיחה נוסף לקראת סוף יוני. זה קשור לעלייה משמעותית בחומצה אוקסלית בגבעולים. חומצה אוקסלית היא רעילה ביסודה ועלולה להוביל למחלות כליות כמו אבנים בכליות או אבנים בכליות בבני אדם. לכן כדאי לא לאכול יותר את גבעולי הריבס. פרץ הגדילה בקיץ מבטיח גם שהצמח יטעין את המצברים שלו להתחדשות.
מתי מתחיל הקציר?
כפי שכבר ציינו, הקטיף יכול להתבצע מאפריל ואילך בשנה השנייה לאחר השתילה. כמובן, הדבר המכריע הוא שהגבעולים באמת בשלים בשלב זה.את מידת הבשלות אפשר לקרוא למעשה ישירות מהגבעולים או המקלות. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבד בין צלעות המוט הבודדות.
כל עוד הוא גלי למדי, הריבס עדיין לא בשל. עם זאת, ברגע שהוא מחליק, ניתן לקצור אותו ללא כל חשש. אינדיקציה ברורה נוספת היא השינוי בצבע הסורגים. כשהם בשלים, הם בדרך כלל זורחים באדום עשיר או בירוק רענן באמת. אגב, ניתן לאכול רק את הגבעולים ובנסיבות מסוימות גם את פרחי צמח הריבס. העלים, לעומת זאת, בלתי אכילים לחלוטין.
איך לקצור?
ריבס לא אוהב להבים. לכן אסור לחתוך אותו לעולם. הסיבה לכך פשוטה יחסית: משטחי החיתוך שנוצרו על הצמחים מייצגים פציעה, מחלישים את הצמח ומהווים שער אידיאלי למחלות.לכן יש לקצור את הגבעולים באופן הבא:
- תחילה תפוס את המוט בבסיס עם היד
- ואז פתחו בזהירות את המוט עם כיוון השעון עד שהוא משתחרר
- חתוך את העלים על המוט עם סכין כאשר המוט הוסר מהצמח
- חתכו גם את הגבעול הלבנבן בבסיס
- אספו את גבעולי הריבס האישיים בצורה רופפת בסלסלה
- לעולם אל תקצור את כל הגבעולים, אבל השאר לפחות אחד על הצמח
אין לזלזל בנקודה האחרונה. אם תשאירו כמה גבעולים על הצמח, יהיה לו קל יותר להתחדש ולצפות ליבול עשיר בשנה שלאחר מכן.
לזרז את הקציר
הזמן בו ניתן לקצור ריבס מוגבל. זה כמובן יתרון אם זה מתחיל קצת יותר מוקדם.על מנת להפעיל את הטורבו כאשר צמח הריבס גדל ובכך להאיץ את הקטיף, מומלץ לכסות את הצמח בגיזה באביב ובכך להעניק יותר חום. שכבה טובה של זבל סוסים המיושמת ישירות סביב הצמח מועילה גם כן.
טיפ:
ברגע שמופיע ניצן פרח על הריבס יש לפרוץ אותו מיד. זה חוסך לצמח את האנרגיה והחומרים המזינים שהוא משקיע בקטבים.
אחסון וצריכה
לאחר הקטיף, בהחלט יש לשמור את גבעולי הריבס במקרר. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לעטוף אותם במגבת מטבח לחה. יש להימנע תמיד ממגע עם מתכות ובמיוחד אלומיניום מכיוון שהחומצה האוקסלית הכלולה במוטות מגיבה עם מתכת. אחרי הכל, חומצה אוקסלית היא גם הסיבה מדוע אסור לאכול ריבס נא ויש לקלף אותו לפני העיבוד.אם תשימו לב לכמה נקודות אלו, שום דבר לא עומד בדרכה להנאה גדולה של ריבס.
