רשימת עשבי התיבול הקולינריים שתוכלו לטפח לא רחוק מאזור הבישול שלכם ארוכה להפליא. בחר את עשבי התיבול המועדפים עליך מהסקירה הכללית שלנו כך שלא יהיה עומס על אדן החלון.
רשימת עשבי תיבול קולינריים מתאימים
הרשימה הבאה נועדה לתת לכם סקירה מהירה של אילו עשבי תיבול יכולים לשגשג בדרך כלל במטבח. אבל לכל מין יש צרכים מיוחדים שצריך לענות עליהם. וכמובן שכל אדן חלון מתברך אחרת בחלל, באור ובחום. אז כל עשב מרפא נחשק שהתגלה ברשימה חייב להיבדק שוב כדי לראות אם הוא באמת מתאים למטבח שלך.
בזיליקום – Ocimum basilicum
המטבח האיטלקי מאוד פופולרי ואנשים אוהבים לבשל אותו גם בבית. בין אם פיצה או פסטה - בזיליקום הוא חובה! בזיליקום מיובש וקפוא שניהם מפגרים הרבה מאחורי ענפים שזה עתה נקטפו מבחינת הארומה. למרבה המזל, בזיליקום מופיע בסקירה הכללית שלנו. יש לדאוג לצמח המרפא כראוי, כי רק כך יגדלו נבטיו בעוצמה ויהפכו ארומטיים.
זה דורש:
- מקום שטוף שמש וחם על אדן החלון
- אדמה עשירה בחומרי מזון, כמו אדמת ירקות
- ישומי דשן רגילים
- אדמה לחה תמיד באופן אחיד, ללא שקיעה לאחר השקיה
טיפ:
לעולם אל תקטוף עלים בודדים, אלא תקצור זרעים שלמים. תמיד חותכים אותם ממש מעל זוג עלים חדש. בממשק זה הבזיליקום יכול להסתעף ולהנביט עלים חדשים.
Savory – Satureja
אם אדן החלון במטבח חם ושטוף שמש, מלוח יכול לשגשג עליו ולהניב יבול משביע רצון. אבל לגידול בריא ושופע למדי בבית, חיוניים גם אדמה טובה ושכבת ניקוז העשויה מרסיסי חרס או חימר מורחב. את העשב ניתן לקנות כצמח צעיר או לגדל בזול מזרעים מתחילת אפריל.
שמיר – Anethum graveolens
סירים של שמיר טרי נמצאים לעתים רחוקות במטבח. אבל טיפוחו אפשרי מאוד אם מתקיימים התנאים הבאים:
- עציץ גבוה, כי יש לו שורשים עמוקים
- אדמה רופפת ושכבת ניקוז
- מיקום מוצל חלקית או בהיר
- מרחב נדיב סביבו, מכיוון שהצילומים רגישים
- טמפרטורות מעל 10 מעלות צלזיוס
- מים מלמטה
Chervil – Anthriscus Cerefolium
עשב התיבול החריף אוהב צל חלקי. אם יש לו מיקום כזה במטבח, הקציר שלך מובטח. ניתן לגדל צ'רוויל מזרעים מאמצע מרץ. צמחי צמדן זמינים כל השנה בסופרמרקטים מצוידים היטב. העשב דורש:
- אדמה לחה בינונית
- מצע חדיר ועשיר בחומרי מזון
- אם רלוונטי הוסף קצת חול
- רק מעט דשן
כוסברה – Coriandrum sativum
כוסברה פופולרית באסיה כמו פטרוזיליה כאן. אוהבי המטבח האסייתי מעדיפים להשתמש בו טרי. הוא יקבל דירה כתחליף לגינה אם ימצא בה את תנאי המגורים הבאים:
- מקום שטוף שמש וחמים ליד החלון הדרומי
- מצע עשיר בחומרים מזינים
- השקייה רגילה
- ללא ריבוי מים (שכבת ניקוז חיונית!)
טיפ:
לא רק הנבטים והעלים הירוקים אכילים. זרעי כוסברה, מהם מגדלים את העשב השנתי מדי אביב, משמשים גם במטבח האסייתי. יש להם טעם מעט מתוק.
קרס – Lepidium sativum
עשבי תיבול רבים נאלצים להמתין זמן רב לאחר הזריעה. לא על הגחון. תוך מספר ימים, הזרעים החומים העדינים גדלו לירוקים מתובלים. נקודות המפתח של טיפוח במטבח:
- זריעה במגש רדוד
- על נייר מטבח או צמר גפן
- לשמור על לחות לאורך כל הזמן
טיפ:
ברגע שהעלים הראשונים נוצרו לאחר הקוטילונים, ניתן וצריך לקצור את הגרבונים במהירות.
אורגנו – אוריגנום
אורגנו מעדיף לגדול בחוץ בגינה כי שם הוא יכול לחיות את הדחף העז שלו להתפשט. העשב חייב להישאר קטן יותר בעציץ, אבל עדיין מייצר יותר ניצנים וירק מרוב עשבי התיבול הקולינריים האחרים.
- אידיאלי לאדן חלון שטוף שמש
- ליחיד למספר עציצים לאחר הזריעה
- משקים באופן קבוע אך בזהירות
פטרוזיליה – Petroselinum crispum
העשב הקולינרי הפופולרי ביותר אוהב את אדן החלון הבהיר, אבל לא רוצה לקבל שמש ישירה. ניתן לזרוע פטרוזיליה או לרכוש מוקדם. פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים נחשבת ארומטית יותר, בעוד שלפטרוזיליה מתולתלת יש ערך דקורטיבי גבוה יותר.
- השתמשו באדמה טובה ועשירה בחומרים מזינים
- להפרות באופן קבוע (דרישות תזונתיות גבוהות)
- מים במשורה
טיפ:
בשנה השנייה, ברגע שמתחילים להיווצר פרחים, לא כדאי יותר לקצור. אז הצמח בדרך כלל מת. הימנע מפערי קציר על ידי זריעת פטרוזיליה מחדש מדי שנה.
Peppermint – Mentha x piperita
קל יותר לגדל מנטה מאשר מנטה אחרות. זה נקטף טרי, מכין תה טעים ובריא.
- אוהב חצי מוצל למיקומים מוצלים
- צריך אדמה רפויה ועשירה בחומרים מזינים
- צריך להפריה באופן קבוע
- צריך הרבה מים / מתאים גם להידרופוניקה
- צריך להדביק מחדש כל שלוש שנים (גדל חזק)
רוזמרין – Rosmarinus officinalis
הרוזמרין הרב שנתי דורש מעט מקום כשהוא צעיר ויכול לעמוד בנוחות על אדן חלון המטבח. מאוחר יותר הוא מתפתח לשיח משנה גדול יותר.
- מקום שטוף שמש מלא מבטיח ארומה עזה
- השתמשו במצע דל בתזונה
- להשקות ולדשן לעיתים רחוקות
- משפץ כל 3-4 שנים בסיר גדול יותר
מרווה – Salvia officinalis
סייג עוסקת גם בשמש ובצורת בצורה מופתית. בבית הוא ממוקם לכן בצורה אופטימלית על החלון הדרומי. אם המטבח נמצא במקום לא נוח, עליו להימנע מכך ולהשתמש במקום זאת באדן החלון בסלון.
- מים רק כשהשכבה העליונה התייבשה
- שתול באדמה דלה בחומרים מזינים
- לדוגמה באדמת עשבים
- להפרות במשורה מאוד
עירית – Allium schoenoprasum
ניתן לזרוע עירית בבית בכל יום בשנה. רק כשישה שבועות לאחר מכן הציע את הקשיות הראשונות לשימוש במטבח. זה יותר מהיר רק עם צמח שגדל מראש מהסופרמרקט.
- אוהב מקומות מוארים ואווריריים
- בקיץ מול חלון שנפתח בקביעות
- אוהב אדמה לחה וצריך להשקותה לעיתים קרובות
- לאחר הזריעה, השתלה מוקדם באדמה עשירה בחומרים מזינים
- להפרות באופן קבוע
- קציר תחילה גבעולים מבוגרים
- חתוך בבסיס
טיפ:
עירית היא רב שנתית. עם זאת, מכיוון שהוא גדל בצפיפות, הוא לא מרגיש נוח בעציץ לאורך זמן. זה בולט גם בצמיחה שלו. לכן יש לזרוע מחדש באופן קבוע. הכי טוב מזרעים טריים, מכיוון שזרעים ישנים מאבדים את יכולתם לנבוט.
קורנית – Thymus vulgaris
קורנית הוא עשב ים תיכוני עם מעט דרישות. הוא מרגיש בנוח על אדני חלונות חמים ושטופי שמש. אם יש לכם מרפסת, כדאי לכם לפנק את עצמכם בשהות בחוץ בקיץ. הסכנה הגדולה ביותר לחייו היא היצע יתר עם כוונות טובות.
- שתול באדמה דלה בחומרים מזינים
- להפרות לעיתים רחוקות ובמשורה
- להשקות מעט, רק כשהאדמה מתייבשת
מליסה לימון – מליסה אופיסינליס
מליסת הלימון הגדלה עבותה זקוקה לקצת מקום וגם לשפע של אור וחום. הצד הדרומי שטוף השמש הוא הכתובת הטובה ביותר עבורכם. הזריעה אפשרית מאמצע מרץ. העשב נשאר ירוק גם בחורף וניתן לקטיף
- סיר אידיאלי הוא עגול, בעל נפח של 2 ליטר ועומק של 15-20 ס" מ
- חורי ניקוז מונעים ריבוי מים
- השתמש באדמה עשירה בחומרים מזינים ומנוקזת היטב
- יצירת שכבת ניקוז בתחתית
- משים באופן קבוע
- רססו את הירוק באביב ובקיץ
- החלפת מצע פעם בשנה
טיפים לגינת התבלינים המקורה
עשבי תיבול קולינריים שנשמרים באופן קבוע בתוך הבית בדרך כלל מפגרים אחרי דגימות חיצוניות מבחינת הצמיחה. כדי לפחות להפיק את המרב, עליך להקשיב לטיפים הבאים:
- Repot צמחי עשב נרכשים באדמה חדשה בהקדם האפשרי
- לא לשתול עציצים קרוב מדי, מספיקים 1-2 צמחים לכל עציץ
- אסור להיות צפיפות על אדן החלון
- אם רלוונטי צמצום מבחר עשבי תיבול
- לספק טיפול מותאם לכל עשב תיבול
- קציר עם כלי חיתוך נקיים
- הסר עלים נבולים ונבטים מהר ככל האפשר
- בדוק בקביעות לאיתור מזיקים
- אם אפשר, שימו עשבי תיבול למרפסת בקיץ
- השתמשו רק בדשן אורגני עקב אכילה
- הסר בסיס פרחים מיד (שודדי ארומה)
- שמור על עשבי תיבול רב-שנתיים קרירים יותר בחורף (תרדמת חורף)
