המרכולים מציעים גם עשבי תיבול טריים בסירים. עם זאת, בהתאם לסופרמרקט, הצעה זו מוגבלת לצמחי המרפא הרגילים שכל עקרת בית מכירה מזה זמן רב. ככל שהבישול הופך לפופולרי יותר, העניין במרכיבים נדירים יותר ולא ידועים גובר גם הוא. זה כולל גם צמחי מרפא, וזו הסיבה שהמגוון הופך יותר ויותר מגוון. אם אתה באמת רוצה להשתמש תמיד בעשבי תיבול טריים במטבח, כדאי לגדל אותם בעצמך במרפסת בקופסאות ובעציצים או בגינה.
אילו עשבי תיבול פופולריים?
עשבי תיבול טריים פופולריים מאוד בהכנת אוכל מכיוון שהם מביאים טעם חריף לאוכל.בנוסף, לרוב צמחי המרפא יש גם השפעה ספציפית על העיכול, ואחרים אף בעלי ערך בריאותי ספציפי. כך שלמעשה שותלים לא רק עשבי תיבול קולינריים, אלא גם חלק מעשבי המרפא כביכול. אלה הם הפופולריים ביותר בגלל הטעם והאפקט שלהם:
- רוזמרין, מועיל לעיכול, נגד התכווצויות בבטן, טעים עם תפוחי אדמה ובשר
- מרווה, איטלקית וים תיכונית, בעלת השפעה אנטיבקטריאלית, נגד ריח רע מהפה, בעיות עיכול, כאבי גרון וחניכיים מודלקות
- בזיליקום, שנמצא לעתים קרובות גם במטבח האיטלקי, בעל השפעה אנטיבקטריאלית
- שמיר, טעים בסלט מלפפונים, מרגיע את הבטן ועוזר במחלות נשים
- פטרוזיליה, טעימה נהדר בסלטים, על תפוחי אדמה, משתנת ושוטפת חיידקים
- עירית, מעט חריפה, הרבה ויטמינים, טעימה בסלט ירוק, מטהרת
- קרס, טעים עם קווארק על לחם, בסלט, בעל יסודות קורט עשירים כמו כרום
- טרגון, קלאסי צרפתי, ברטבים, ממריץ עיכול וחילוף חומרים
- מנטה, המכונה תה, מקל על התכווצויות ובחילות
- טימין, מועיל לשיעול, אבל גם להירדם
יש כיום הרבה סוגים ידועים ותמיד חדשים ולא ידועים של עשבי תיבול. את הנפוצים כמו אלה שהוזכרו לעיל ניתן לרכוש כזרעים בשקיות בסופר או בבית המרקחת. חלקם נזרעים בזמנים מסוימים, אחרים, כמו גרגירית, בכל עת.
למה כדאי לשים לב בזריעה או שתילה? – תלוי אם אתה קונה את עשבי התיבול שלך כזרעים או כעציצים, אתה יכול לשתול אותם בכל עת של השנה. מה שנקרא מיכלים - כלומר צמחים צעירים בעציצים - ניתן לשתול בגינה במזג אוויר נטול כפור.אם אין לכם גינה, תוכלו לבחור גם בעציץ גדול או אפילו קופסת פרחים. עם זאת, יהיה הגיוני להשתמש באדמת גינה רגילה ולא באדמת עציצים. זה מופרה מראש והדשן הזה כנראה לא מיועד לצמחי מאכל.
טיפ:
עשבי תיבול כזרעים הם לא יקרים.
עשבי תיבול בגינה
ערוגת עשבים קטנה בגינה מציעה אפשרות להשתמש במגוון רחב של עשבי תיבול טריים כל השנה. עשבי תיבול קולינריים הם כל הזנים המשמשים בדרך כלל בהכנת מזון וכיצד כולם מכירים אותם. בנוסף לפטרוזיליה, עירית ושמיר, אפשר ממש לגדל מגוון. עשבי תיבול חזקים וסובלים רק בצורת. אם תיצור עבורם מיטה מוגבהת או ספירלת עשבים, הם ימצאו מקום אופטימלי לנסיבות שלהם אם תדעו את העדפותיהם. עדיף אם גינת העשבים תהיה נטועה ליד המרפסת, אז אתה יכול לחתוך משהו במהירות מבלי לנעול את נעלי הגינון שלך.
עשבי תיבול שנתיים, דו-שנתיים ורב-שנתיים
עשבי התיבול הזמינים בחבילות זרעים הם לרוב זנים שנתיים שמומלץ לשתול במאי. אז כבר אין חשש לכפור קרקע והזרעים יכולים לנבוט באין מפריע. את זמן הזריעה המדויק ניתן למצוא על שקית הזרעים, וכן מתי עשבי התיבול מוכנים לחיתוך. אם אתה רוצה לזרוע עשבי תיבול דו-שנתיים או רב-שנתיים, מומלץ להשתמש בספטמבר. לחילופין, ניתן גם לשתול צמחים צעירים בגינה במקום באביב.
טיפ:
אין לטפל בעשבי תיבול בדשנים כימיים, זה יכול להשפיע על הטעם.
כמו בכל הצמחים בגינה, אסור להשקות את עשבי התיבול בשמש הצהריים, אחרת הם עלולים להישרף בקלות. בוקר מוקדם הוא בדיוק מתאים; לחילופין, או בקיץ חם מאוד, אתה יכול להשקות שוב בערב כשהשמש כבר לא זורחת.
טיפ:
רק פטרוזיליה, עירית או קימל צריכים הרבה מים, האחרים דורשים פחות.
גם הגיוני לשמור תמיד על האדמה סביב עשבי התיבול נחמדה ורופפת כדי שדי אוויר יגיע לשורשים. בנוסף, מי ההשקיה יכולים לחדור טוב יותר.
עשבי תיבול כצמחים צעירים בעציצים
אם אינכם רוצים לחכות עד שהזרעים יתפתחו לצמחים קטנים, ולאחר מכן לוקח זמן עד שהם מוכנים לקציר, תוכלו להשתמש גם בצמחי מיכל כביכול. אלה זמינים בחנויות גינון, שם אתה יכול לקנות אותם במגוון סוגים. בצורה זו תוכלו ליצור במהירות ערוגות עשבים שלמות כמו ספירלת עשבים או ערוגת עשבים מוגבהת, שכן ניתן לראות מיד לכמה צמחים יש מקום. סוג זה של שימוש גם חוסך יותר מדי צמחים.
טיפ:
קיצוץ עשבי תיבול מקדם צמיחה חדשה.
אם עשבי תיבול קולינריים מתפתחים היטב, ניתן לקצור בקביעות ובשפע. עכשיו שווה אפילו להקפיא את עשבי התיבול או לתלות אותם לייבוש, שכן אפשר להסתדר מצוין עם זרדים של רוזמרין. אפשר להקפיא פטרוזיליה, עירית ושמיר כמערבבים לסלט ולהעלות באוב סלט ירוק טעים במיוחד באמצע החורף
שתילת עשבי מרפא בגינה
ניתן לשתול בגינה לא רק עשבי תיבול קולינריים, אלא גם עשבי מרפא. עם מרכיבי הריפוי שלהם, הם מספקים הקלה ממחלות רבות. אתה יכול להשתמש בו בתור תה (מנטה) או להכין משחה (קלנדולה, קמומיל). זה לא הרבה מאמץ.
עשבי תיבול מסוימים נטועים גם כדי לתמוך בפרחים וצמחים אחרים. כאשר שותלים בין ורדים, לבנדר לא רק נראה יפה, אלא גם מרחיק מזיקים רבים.הנענע נראית נהדר והעלים הירוקים הטריים מקשטים את הערוגה. הגנן יכול לנשנש מדי פעם בזמן העבודה בגינה. ככל שהערוגה שמש יותר, כך עשבי התיבול מדיפים יותר את ריחם הארומטי. זה בולט מאוד בבירור עם הטימין כאשר הוא יוצר שמחה בגן הסלעים בין הרב שנתיים המרופדים.
מה שכדאי לדעת על גידול עשבי תיבול בקצרה
צמחים שנשתלו במיוחד בגינת עשבים לא רק מועילים לנו, אלא גם לטבע בצורה מיוחדת. אצלנו הם מציעים מגוון רב במטבח ובעיקר הרבה ארומה, ויטמינים ותחושת אכילה וחי בריא, שגם היא מוצדקת. הטבע מרוויח בכמה אופנים: מצד אחד, צמחים צמחיים רבים מהווים מקור מזון לחרקים רבים, הניזונים בעיקר מאבקה, ומצד שני, צמחים רבים כמו ציפורני חתול וציפורני חתול מרחיקים כינים. קל לטפל בהם ושרידי צמחים מתים מספקים מחסה ליצורים קטנים בחורף.
מיטת עשבים, מיטה מעורבת או ספירלת עשבים?
- בערוגת העשבים יש לכם את כל מה שאתם צריכים במקום אחד. מיטה קרובה למטבח היא אידיאלית. ערוגת עשב טהורה אינה דורשת מקום רב כמו שתי האפשרויות האחרות. החיסרון הוא שצמחים שונים לרוב מעדיפים קרקעות שונות וגם נבדלים זה מזה מבחינת טיפול.
- מיטה מעורבת, במיוחד עם ירקות, מועילה כי הצמחים מגנים זה על זה. בצל ועירית לצד גזר דוחים את זבובי הירקות הידועים לשמצה. שום או בצל לצד תותים מגנים מפני מחלות פטרייתיות. טימין כגבול למיטה מרחיק חלזונות. ניתן להמשיך ברשימה זו ללא הגבלת זמן. עשבי תיבול גם מועילים זה לזה. המיטה המעורבת כמובן דורשת יותר מקום.
- ספירלת עשבים נראית טוב ומציעה תנאים שונים בחלל קטן המתאימים לצמחים.עשבי התיבול שאוהבים אותו יבש גדלים בחלק העליון ואלו שצריכים אותו לח גדלים בתחתית. יש הרבה מקום באמצע לבעלי צרכים רגילים. אפשר אפילו לשים בקצה אגן מים. גרגיר הנחלים, נענע מים ותלתן קדחת עדיין משגשגים באזור המים. החיסרון הוא שהספירלה היא הגרסה המורכבת ביותר להגדרה.
מרפסת או גינה בעציץ?
אם אין לכם גינה, אלא "רק" מרפסת או מרפסת, אתם לא חייבים בלי עשבי תיבול טריים. עשבי תיבול ניתן לגדל די טוב בקופסאות מרפסת ואדניות. מספיק שמש חשוב. כמעט כל עשבי התיבול הנפוצים משגשגים בקופסאות או בעציצים. עשבי תיבול נראים יפים במיוחד בכלי טרקוטה, איכשהו ים תיכוניים. אבל מתאימים גם כלי אבן ועץ.
מסקנה
אף אחד לא חייב ללכת בלי עשבי תיבול טריים וגידול ביתי. רבים אפילו גדלים על מסגרת החלון, לפחות לאורך כל הקיץ. טיפול לרוב אינו קשה, ולכן כדאי טיפוח.
