הפירות הדקורטיביים של דומדמנית קייפ או פיזליס משמשים לעתים קרובות לקישוט קינוחים, עוגות או אפילו קוקטיילים. אבל פרי פירות היער יכול לעשות הרבה יותר, כי הוא בריא מאוד, עשיר מאוד בויטמינים ובעיקר טעים. במקור מפרו, הפירות גדלים כיום בעיקר בדרום אפריקה. בשל מקורו, הוא ידוע גם כפרי האנדים. עד כמה הפרי באמת בריא ומה הוא יכול לעשות מוסבר בקצרה במאמר הבא.
מקור
השם ברי האנדים, כפי שמכונה גם הפיסאליס, כבר חושף את מקורו.כי הוא מגיע במקור מהרמות של צ'ילה ופרו. לשם קייפ דומדמנית יש גם משמעות מקור. מלחים פורטוגלים גילו את הפרי במאה ה-19 והביאו אותו לדרום אפריקה, שם התפשטו הצמחים סביב כף התקווה הטובה. כיום ניתן למצוא את הצמחים גם בקווי רוחב מקומיים, כאשר דרום אפריקה היא עדיין אזור הגידול העיקרי של הפירות הזמינים כאן באופן מסחרי.
הפרי המצופה
השם Physalis ניתן לפרי הטעים מכיוון שעלי הכותרת שלו עוטפים אותו כמו גלימה במהלך ואחרי ההבשלה. עלי הכותרת גדלים יחד. כשהפרי בשל, העלים נראים כמו נייר יבש וכתום, מה שמקנה לו את המראה הדקורטיבי. עם זאת, הפרי בפועל ממוקם בקליפה זו כפרי יער קטן ואדום. יש לו קוטר של סנטימטר אחד עד שניים בלבד. אחרת ל-Physalis יש את המאפיינים הבאים:
- חיצוני חמוד מאוד
- קליפה רכה ודביקה מאוד
- בפנים יש כ-100-180 זרעים קטנים ובהירים
- גם אלה אכילים
- יש להם טעם הדרים ארומטי
- השילוב הזה הופך אותו למר-מתוק עד חמוץ בסך הכל
טיפ:
לפיסאליס יש טעם חמוץ-מתוק עז, שיש אניני טעם שמשווים אותו לטעם של קיווי, דומדמנית, אננס או אפילו פסיפלורה.
ייבוש פיזיליס
לא רק פירות טריים מדרום אפריקה נמכרים בחנויות, שהעונה בעיקר מדצמבר עד יולי. דומדמניות כף מוצעות יותר ויותר מאזורי גידול מקומיים. כאן הם מבשילים בין אוגוסט לאוקטובר. המשמעות היא שניתן לגשת לפירות בשלים וטריים כמעט כל השנה.לאחר הקטיף, הפיסאליס אינו מבשיל ולכן יש לצרוך אותו מיידית, אחרת הוא יתקלקל. כמו צימוקי ענבים, גם הפרי מתאים לייבוש וניתן לשמר כך. בעת ייבוש הפירות יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים:
- ייבוש עושה את העור החיצוני כמעט שקוף
- הזרעים מנצנצים דרך הקליפה הסיבית
- תכולת המים מופחתת משמעותית
- ככה זה נשמר
- צפיפות החומרים התזונתיים נשמרת בתהליך ייבוש עדין
- ניתן לשמר גם את הטעם כך
- טמפרטורת הייבוש חייבת להיות 45° צלזיוס
- מכניסים את הפירות לתנור ומכוונים את הטמפרטורה בדיוק
טיפ:
לאחר ייבוש הפירות צריכים להתקרר היטב ולאחר מכן לאחסן במקום יבש ולא חמים מדי. זה אומר שיש להם חיי מדף ארוכים וניתן להשתמש בהם שוב ושוב במטבח.
מרכיבים
Physalis דל הקלוריות ודל השומן מפתח את מרכיביו במיוחד כשהם טריים. עם זאת, הוא לא מגיע לערכים עליונים, אבל הוא כן מספק בסיס טוב לתזונה בריאה. 100 גרם של פירות טריים מכילים את הויטמינים היקרים הבאים:
- 0.06 מ" ג ויטמין B1
- 28 מ" ג ויטמין C
- 0.04 מ" ג ויטמין B2
- 0.05 מ" ג ויטמין B6
- 0.5 מ" ג ויטמין E
- 8 מיקרוגרם חומצה פולית
- 150 מיקרוגרם רטינול
- 900 מיקרוגרם קרוטן
- 0, 1 מיקרוגרם ביוטין
- 2583 מיקרוגרם ניאצין
- 0, 2 מ" ג חומצה פנטותנית
אבל לא רק הויטמינים הופכים את Physalis לאטרקטיבית ובריא כל כך, המינרלים הרבים שהוא מכיל משפיעים לטובה על כל הגוף כשאתם נהנים מפירות היער הטעימים.המינרלים הבאים כלולים ב-100 גרם של Physalis:
- 5 מ" ג נתרן
- 170 מ" ג אשלגן
- 10 מ" ג סידן
- 8 מ" ג מגנזיום
- 40 מ" ג פוספט
- 1, 3 מ" ג ברזל
- 0, 1 מ" ג אבץ
יש גם 13 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים וגם חלבון עם 2 גרם לכל 100 גרם פרי. עם 53 הקילוקלוריות שלו, הפיסאליס נחשב גם דל מאוד בקלוריות.
טיפ:
Physalis מכיל הרבה ויטמין C, שהגוף זקוק לו לתהליכים מטבוליים רבים. הפירות מכילים גם חלק גדול של בטא-קרוטן, שטוב לראייה.
ויטמינים והשפעות
Physalis מכיל ויטמינים רבים, שלכולם השפעה ותפקוד שונה על גוף האדם ולכן כל כך בריאים לבני אדם כשהם עובדים יחד.
ויטמין A
גם אם רק 30 גרם מהפרי הטעים נצרכים מדי יום, זה כבר מכסה כ-45% מהדרישה היומית לוויטמין A. ויטמין A מורכב מקרוטן ורטינול. זה אחראי לתפקודים רבים בגוף. זה כולל בעיקר חיזוק מערכת החיסון ובכך הגנה מפני מחלות וזיהומים. בנוסף, אומרים שלוויטמין A יש את ההשפעות הבאות על גוף האדם:
- תמיכה בחזון בשעת בין ערביים
- לריריות בריאות
- טוב לטיפול במחלות עור שונות, למשל אקנה
- נגד וירוסים בדרכי הנשימה
- נגד חצבת
ויטמין B1
ויטמין זה נקרא גם ויטמין אנטי סטרס.מעל הכל, הוא מבטיח מערכת עצבים טובה ובריאה וגם רקמת השריר ומערכת החיסון מתחזקות והגוף יכול להתמודד טוב יותר עם גורמי מתח חיצוניים. מי שאינו צורך מספיק ויטמין B1 סובל לעיתים קרובות מעצבנות, עייפות, בעיות בטן ואפילו דיכאון.
ויטמין B2
ויטמין זה נקרא גם ריבופלבין והוא נחוץ בעיקר לשיער, ציפורניים ועור בריאים ויציבים. הוא נדרש גם לפירוק שומן, חלבון ופחמימות. כל מי שסובל ממחסור בויטמין B2 יכול להבחין בכך בקלות דרך רגישות לאור, מחלות עיניים, בעיות עיכול ועייפות. בנטילה קבועה, ויטמין B 2 עוזר במיוחד נגד:
- קטרקט, הגורם לראייה עכורה
- מיגרנה, ניתן להפחית את התדירות עד 50%
ויטמין B6
כל מי שסובל ממחסור בויטמין B6 מושפע פעמים רבות מעצבנות, דיכאון ואפילו בלבול, וגם אנמיה של ויטמין B6 יכולה להתפתח. נלקח באופן קבוע, זה עוזר לגוף לתמוך בפונקציות הבאות:
- יוצר נוגדנים הנחוצים למלחמה במחלות
- מבטיח תפקוד עצבי תקין
- יוצר המוגלובין
- מפרק חלבונים
- איך לאזן את הסוכר בדם
ויטמין C
ויטמין C הוא הוויטמין המוכר ביותר המחזק בעיקר את מערכת החיסון ובכך מציע הגנה טובה יותר מפני וירוסים וחיידקים. אבל הוויטמין יכול לעשות הרבה יותר:
- פצעים מחלימים טוב יותר
- רמת הכולסטרול יורדת
- חיי התא מתארכים
- הגנה מפני מחלות לב וכלי דם
- הגנה מפני שבץ מוחי
- הגנה מפני סרטן
- ייצור קולגן לעור מוצק
טיפ:
לפי מחקר, לאנשים שצורכים הרבה ויטמין C יש עור טוב יותר. קמטים פחות בולטים וקשורים לגיל, ניתן להימנע גם מעור יבש.
מרכיבים ואפקטים נוספים
כפי שניתן לראות מהמרכיבים והוויטמינים הרבים, פיזליס הוא מקור מצוין לויטמין C, ניאצין, זרחן ובטא-קרוטן. אבל מעל הכל, תכולת החלבון הגבוהה, הגבוהה מהגוג'י ברי, הידוע כעתיר מאוד בחלבון, תומכת בבניית שרירים, ממריצה את צמיחת התאים ולכן יכולה להועיל גם בירידה במשקל ובדיאטה.תכולת הזרחן הגבוהה, לעומת זאת, עוזרת לגוף לבנות שיניים ועצמות וגם האנרגיה מהמזון יכולה להשתחרר טוב יותר באמצעות צריכת זרחן. זה הכיל פקטין, שנמצא בעיקר בתפוחים מקומיים, ויש לו את ההשפעה הבאה:
- נחשב כחומר ג'ל טבעי
- מסדיר את העיכול
- מוריד את רמות הסוכר בדם
- מוריד גם את רמות הכולסטרול
- כולסטרול רע במיוחד מופחת על ידי פקטין
- מערכת החיסון וההגנה של הגוף מתחזקות
- זה יכול למנוע התפשטות של תאים סרטניים
מלטונין כלול גם בגרגרי היער הבריא. יש לכך השפעה הפחתת מתח על גוף האדם, הביו-קצב חוזר להרמוניה וניתן גם לבטל את הפרעות השינה בדרך זו.
נגד מחלות
האצטקים כבר הכירו את ההשפעות המרפאות והמיטיבות של Physalis והשתמשו בו נגד מחלות רבות. כיום ידוע שלפרי יש השפעה משלשלת כאשר אוכלים אותו בכמויות גדולות, במיוחד בשל הזרעים הקטנים הרבים שבתוכו, ולכן הוא משמש לעתים קרובות נגד הפרעות עיכול. אם תשלבו בקביעות את פירות היער הטעימים בתזונה שלכם, תוכלו להשיג פלורת מעיים טובה. אבל ישנן מחלות אחרות שעבורן ניתן להשתמש בכף הדומדמנית כדי לעזור. אלה כוללים בעיקר:
- סוכרת
- רעלים מסולקים עקב ההשפעה המששלת
- הפטיטיס
- מלריה
- יכול לשמש אפילו לתמיכה בסוגים שונים של סרטן
- מחלות מטבוליות
- אסתמה
- ראומטיזם
- תמיכה במערכת החיסון של הגוף
טיפ:
ניתן לשלב את פיזיליס בתפריט כל יום. אפשר לאכול אותם טריים או לעבד אותם לסלט פירות או לשייק פירותי. מיובשים, הם פופולריים במיוחד במוזלי או בחטיפי מוזלי תוצרת בית.
שימוש חיצוני
ניתן להשתמש בPhysalis גם חיצונית, יש לה השפעה מועילה ומרפאת, במיוחד על גירויים בעור, פצעים ודלקות בעור. יש כבר בשוק תמיסות עם החומרים הפעילים של הפרי.
מסקנה
אם אתה משלב באופן קבוע את Physalis בתזונה שלך, אתה יכול לצפות ליותר אנרגיה. מכיוון שהגרגרים תומכים בחילוף החומרים של התא ובכך מבטיחים רווחה טובה. רמת האנרגיה של הגוף עולה והביצועים הנפשיים עולים.בנוסף, הוא מייצב את רמת הסוכר בדם ומגן מפני נזק לתאים. נזק לתא זה נגרם בעיקר מגורמים חיצוניים כמו סביבה, פסולת תעשייתית, עשן וגזי פליטה וכן מזון ועלול להוביל לבעיות בריאותיות. ניתן לנטרל נזק זה לתאים על ידי צריכה קבועה של Physalis בריא עם נוגדי החמצון שלו. הסיבים גם עוזרים לשמור על רמת הכולסטרול והסוכר בדם ברמה קבועה ובמקביל מאותתים לקיבה שאתם מרגישים שבעים לאורך זמן. ה-Physalis הטעימים לא רק בריאים מאוד ותומכים בגוף בתפקודיו שלו, אלא גם יכולים לעזור לכם לרדת במשקל. אם הפירות נכללים בתפריט היומי, בין אם מיובשים או טריים, הרווחה מוגברת ומחלות רבות מתמודדות מלכתחילה.
