כתבלין קלאסי, צמח מרפא ונוי, הרוזמרין משגשג כתתי שיח. מאפיין זה מרמז על כך שהצמח הופך לעצי באזורים הנמוכים, בעוד שקצות הנורה העשבוניים מספקים את הקציר הנכסף של הצמחים ומייצרים פרח מרהיב. בפרוטוקול הטיפול המקצועי, הגיזום מהווה אתגר גננות, בחירת הזמן המתאים חשובה לא פחות מהגזם עצמו. בנוסף, יש לאחסן את הגזם כראוי על מנת להבטיח את האיכות הטובה ביותר. קראו כאן איך לחתוך רוזמרין ולייבש אותו כמו שצריך.
הזמן הנכון
יש מקרים שונים שבהם הגנן התחביב מושיט יד למספריים כדי לגזור את שיח הרוזמרין שלו.ההתמקדות הראשונית היא בקצירת העלים הארומטיים על מנת לספק אותם למטבח. בנוסף, תת השיח דורש גיזום תחזוקה שנתי כדי שלא יחשף מבפנים. אחרון חביב, צמח העשב הים תיכוני מקבל צורה של עץ סטנדרטי דקורטיבי בעזרת טכניקת חיתוך ממוקדת. בפועל, התאריכים הבאים הוכחו כמועילים:
- חיתוך קציר לצריכה טרייה או לייבוש: מסוף אפריל בשעות הצהריים כשהטל התייבש
- טופיאר: בקשר לכל קציר
- חתך תחזוקה: בסוף הסתיו או בתחילת האביב
- חתך התחדשות: רצוי בתחילת ניצנים
- חתך הכשרה: במהלך כל עונת הגידול
מניע נוסף לגיזום הוא התחדשות של שיח רוזמרין מוזנח על מנת להפיח בו חיים חדשים.אם גזרת צורה ותחזוקה הוחמצה במשך מספר שנים, החודשים ינואר ופברואר נחשבים לתקופה הטובה ביותר לגזרת התחדשות.
טיפ:
אם ירד גשם חזק בימים הקודמים, יש לדחות את מועד החיתוך. גם הארומה וגם ההתאמה לייבוש של רוזמרין מושפעות משמעותית מלחות.
חיתוך קציר
לא רק העלים ירוקי העד דמויי המחט מבטיחים הנאה ארומטית, אלא גם הפרחים כחולי השמיים. אם תקפידו על ההרגל כתת שיח בעת קצירת הרוזמרין, התהליך יתבצע בצורה מקצועית. באופן אידיאלי, אתה לא רק חותך עלי מחט בודדים, אלא גם חותך ענפים שלמים ממש מעל האזור העצים. שימו לב שרוזמרין לא נובט שוב מעץ ישן או רק צומח בקושי רב.לכן, השאירו 0.5 עד 1 ס" מ מחלק הנצר העשבוני על הענף, מכיוון שענפים חדשים בעלי עלים טריים ופרחים חדשים ינבטו ממנו. הפרחים עצמם אינם נחתכים, אלא נקטפים.
טיפ:
לחיתוך רוזמרין משתמשים רק בכלי חיתוך שמושחזים טריים שעברו חיטוי קפדני באלכוהול.
Topiary
מאחר ושיח רוזמרין מקשט את המרפסת והגינה בו זמנית, גננים תחביבים נבונים משלבים כל קציר עם טופיאריה. איך עושים את זה נכון:
- כחלק מהקטיף, קחו כמה צעדים לאחור שוב ושוב כדי להחליט מה לעשות הלאה
- שמור על הרגל הגדילה הטבעי בצללית עגולה, אליפסה או עמודה אם אפשר
- חתוך יריות שיצאו מהעובש
המאמץ הנוסף של טופיארי בקשר עם הקטיף מתוגמל בצמיחה צפופה, עבותה ועץ נמוך.אם קצות הנבט העשבוני נשארים על תת השיח הים תיכוני זמן רב מדי, הם הופכים לעציים תוך זמן קצר ומפילים את העלים. עם גיזום קבוע לאורך כל השנה, תוכלו לשמור על נטייה זו של צמח העשב בשליטה וליהנות מהתבלין ההיסטורי, צמח המרפא והריח למשך שנים רבות.
חתך שימור
עם עקשנות פרחונית, שיח רוזמרין שואף להפוך לעצי מהר ככל האפשר. מכיוון שנטייה זו היא על חשבון עלים ופרחים ירוקי עד, גננים תחביבים מתנגדים לה באותה נחרצות. בנוסף לקציר וגיזום צורה במהלך השנה, תורם לכך גם גיזום תחזוקה שנתי. הנה איך לעשות את זה:
- דגימות קצרות שעברו חורף בחוץ לפחות בשליש באביב
- חתוך את כל עצות הצילום הקפואות מסביב
- חתוך את כל העצים המתים בבסיס ודלל אותו ביסודיות בצורה זו
בסופו של דבר הצמח אמור לשגשג שוב בצורה אוורירית ומשוחררת, כשהשמש מגיעה לאזורים העמוקים ביותר. אם רוזמרין עובר למגורי חורף בהיר ונטול כפור בסתיו, ניתן לבצע את גיזום התחזוקה לפני כן. זה הגיוני במיוחד אם החדר כבר עמוס באורחי חורף אחרים.
חתך התחדשות
קורה מהר ששיח רוזמרין נופל מעיניו של טיפול רגיל בגינה. בפרט, זנים עמידים לחורף המשגשגים בערוגות נשכחים לעיתים ואינם נקצרים באופן עקבי. התוצאה היא שיח סנילי שבמקרה הטוב עדיין משגשג עם עלים או כמה פרחים ממש בקצותיו. עם זאת, יהיה זה מוקדם לפנות את הצמח כי יש תקווה שהוא יצמח שוב.לאחר שהחורף חלף עם הכפור הקרקעי שלו וצמיחה חדשה קרובה, החזירו את השיח החשוף למסלול. לשם כך יש לחתוך את כל הענפים עד לגובה של 10 ס" מ מעל פני האדמה ולדשן בנדיבות בקומפוסט ובשבבי קרניים. בתקופה שלאחר מכן, סבלנות הגינון עומדת למבחן, כי הצמח יכול לקחת את הזמן שלו עד לשנה הבאה אם יגדל שוב.
גזירה חינוכית
העלה באוב עץ סטנדרטי דקורטיבי משיח רוזמרין שיקשט את המרפסת והגינה בעלווה ירוקת עד ופרחים רב שנתיים ריחניים להפליא. התוכנית כל כך לא מסובכת:
- בחרו את הענף החזק ביותר לגזע של צמח בן שנתיים
- חתוך את כל יריות הצד המגיעות ממנו
- מרחו את המספריים כמה שיותר קרוב לתא המטען כדי שלא יווצרו ווי מעילים
בעוד שהקליעה הראשית גדלה לגובה הרצוי, חתוך בעקביות כל ירית צד ובסיס חדשה. רק אז חותכים את הקצה, ואז מתחיל הסתעפות שופעת. קבע 3 עד 4 ענפים מובילים, אשר בתורם מעודדים להסתעף על ידי חיתוך. כך תכשירו את המשנה לעץ סטנדרטי מפואר לאורך השנים.
ייבוש
למרות שרוזמרין מתאים להכנת מנות קרות וחמות רבות, שיח מטופח באהבה מייצר בקביעות עודפי גזרי - הרבה יותר מדי טובים מכדי להיפטר בערימת הקומפוסט. טוב שאפשר לייבש את אמן הארומה הדרומי כל כך טוב לחיי מדף ארוכים. ישנם מספר נהלים לבחירה, אותם נסביר בפירוט רב יותר להלן:
ייבוש אוויר
אוויר יבש הוא חומר משמר חופשי, ללא כל תוספים כימיים. למרות שלוקח זמן עד לענפי עשב להתייבש, גננים תחביבים העדיפו את הגרסה הזו במשך דורות. קשרו את הגזרים החתוכים יחד לזרי פרחים קטנים עם סרט רפיה ותלו אותם הפוכים במקום אוורירי ולא בהיר מדי. בדוק מדי פעם את חומר הכריכה כשהוא מתרופף כאשר הלחות בורחת מהענפים. התהליך מסתיים לאחר 2 עד 3 שבועות. כעת הסר את המחטים הארומטיות ואחסן אותן בצנצנת הבורג הכהה עד שתהיה מוכן להשתמש בהן.
טיפ:
אין לתלות זרי רוזמרין במטבח לייבוש. ריחות המזון השונים מעוותים את הארומה הצמחית האופיינית לאורך זמן. עליית הגג או חדר מרתף מתאימים יותר.
בתנור
אם ייבוש אוויר לוקח יותר מדי זמן, המיר את התנור למכשיר ייבוש לעשבי תיבול. זה כל כך קל:
- מזרזים את ענפי הרוזמרין מתחת למים קרים ומייבשים בעזרת נייר סופג
- רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה כדי לפזר עליו את הנבטים
- מחממים תנור ל-40-50 מעלות במצב אוויר במחזור
- מניחים את תבנית האפייה באמצע ומשאירים אותו שם למשך שעתיים עד 3 שעות
- אל תסגרו את דלת התנור לגמרי, אלא השתמשו בכף עץ או בפקק כדי להחזיק אותה במקומה
בדוק שוב ושוב את ענפי עשבי התיבול במהלך התהליך. לאחר ייבוש כראוי, לא ניתן עוד לכופף אותם. הפשיטו את המחטים מהענפים שהתקררו ואחסנו בכלי קל ואטום.
במייבש
בגן המטבח הפרטי, כאשר נפח הקציר גבוה יותר, כדאי לרכוש מייבש לשימור פירות וירקות. מייבש מתאים גם לייבוש רוזמרין.מורחים את הענפים השטופים והמיובשים בצורה רופפת על רצפות המסננת כך שמקסימום 90 אחוז מהשטח מכוסה. לאחר מכן הגדר את המייבש ל-45 עד 50 מעלות צלזיוס. החימום המשולב עם מאוורר מסיר את הלחות מעשבי התיבול תוך מספר שעות. אם לענפים יש עקביות שבירה, המייבש עשה את עבודתו. כמו בכל שאר ההליכים, רק עכשיו תלפו או פשטו את עלי המחט והכניסו אותם לכלי יבש ואטום.
מסקנה
חתך רגיל הוא אחד מעמודי התווך של טיפול מקצועי ברוזמרין. לא רק לחתוך את צלעות ירוקי עד לקטיף, אלא גם לתת לצמח העשב הים תיכוני צורה מסודרת באותו הזמן. בנוסף, יש לדלל את הצמח היטב באביב ולחתוך לפחות בשליש את כל הענפים. אם אתם עומדים מול שיח עשבים מוזנח וסנילי, התחדשות נועזת שנחתכה עד 10 ס" מ תעשה פלאים.כחלק מאמצעי הגיזום השונים נוצר היצע של ענפים עשירים הניתנים לייבש באמצעים פשוטים. יבש רוזמרין באוויר כזר פרחים, לפרוס על תבנית האפייה בתנור או בנוחות במייבש לחיי מדף ארוכים
