גננים תחביבים רבים אינם יודעים מתי הגיע זמן הקציר המתאים לדלעות שלהם. אבל יש כמה אינדיקציות לבשלות הפרי החלות על כל זן דלעת. לאחר שנכנס קציר הדלעת, כדאי לאחסן אותן כראוי. ההבשלה נותנת לבשר משהו מסוים. בתנאים אופטימליים, דלעת חמאה, ספגטי וכו' יכולים להחזיק מעמד עד שנה.
שימו לב לזמן הבשלה
מתי הדלעת בשלה תלוי לא רק בזן הנבחר, אלא גם במזג האוויר ובמועד השתילה. הקציר יכול להימשך מסוף הקיץ ועד הסתיו.הדלעות המוקדמות ביותר בשלות הוא אמצע אוגוסט. היית צריך לקצור את הדלעת שלך לפני שמגיע הכפור הראשון בלילה. שימו לב לזמן ההבשלה, שכן זה משתנה בהתאם לזן:
- Butternut: 90 עד 110 ימים תלוי בזן, זמן הקציר מאמצע ספטמבר עד נובמבר
- דלעת ספגטי: כ-100 ימים, קציר מסוף אוגוסט עד תחילת נובמבר
- דלעת אגוז מוסקט: בין 120 ל-150 יום, קציר בין סוף ספטמבר לתחילת נובמבר
- הוקאידו: כ-95 ימים, זמן הקציר מספטמבר עד דצמבר
זיהוי בשלות פרי
דלעות בשלות כשהקליפה שלהן בצבע עז. בזנים כתומים עד אדמדמים כמו הוקאידו, קל לזהות את הצבע הסופי במיוחד. אם יש לך זן ירוק, ההבדל בין הבשלה לפרי בשל ניתן לראות רק בעיניים מאומנות.לכן, שימו לב לצמח. לאחר הבשלת הפירות, הצמח השנתי מת לאט. העלים שלהם משנים את צבעם. ניתן לקצור את הדלעת כאשר גבעול הפרי עצי ומיובש. הקליפה מוצקה וקשה, כך שלא ניתן לשרוט אותה עם ציפורן.
הערה:
דלעות בשלות רבות נשמעות חלולות כאשר מקישים עליהן. עם זאת, זה לא מאפיין אמין, מכיוון שלעתים קרובות יש צליל עמום לפני שהפרי בשל או שהזנים אינם נשמעים חלולים כלל.
חיתוך פירות
מומלץ להיזהר גם עם הפירות החזקים הללו, שכן נזק יכול להשפיע לרעה על חיי המדף שלהם. חשוב להשאיר חתיכה מהגבעול מחוברת לפרי. חותכים את הדלעת כולל גבעול באורך כשלושה סנטימטרים.המשמעות היא שהעיסה מוגנת גם בבסיסה מכיוון שלא חיידקים ולא לחות יכולים לחדור. אם מזג האוויר שמשי וחמים, אפשר להשאיר את הדלעות בחוץ לכמה ימים. יישר את משטח התמיכה כלפי מעלה או הנח את הדלעת על הצד הצר שלה. זה גם מאפשר לצד הפונה הרחק מהשמש להתייבש לפני האחסון.
התכוננו לאחסון
אם לכלוך נדבק לדלעות לאחר הקטיף, יש להסירו בעזרת מטלית יבשה או מברשת. הימנע מכביסה במים מכיוון שהדבר עלול להשפיע על העמידות. אספו את הדלעות אחת אחת והקפידו לא לזרוק אותן בעת הובלתן. ארגזי עץ הם אידיאליים להובלה אם הקציר שלך קצת יותר גדול.
אפשר התבגרות
אם הייתם צריכים לקצור את הדלעות שלכם מוקדם בגלל כפור הלילה הראשון, כדאי לתת לפירות להבשיל.שלב האחסון הזה נמשך כשבועיים עד שלושה שבועות. שומרים את הדלעת במקום אוורירי וחמים בסביבות 20 מעלות צלזיוס. זה יכול להיות חממה או אדן החלון במטבח. מניחים את הדלעת על פיסת עיתון. הקפידו על חילופי אוויר טובים כדי שהדלעת לא תוכל לספוג לחות והקליפה תתקשה. בדקו את התמיכה באופן קבוע והפכו את הדלעת כל כמה ימים. לאחר שהוא התבגר, אתה יכול לאחסן אותו כראוי. אם הפרי יכול להמשיך להבשיל לאחר קציר הדלעת, לא רק תכונותיו משתפרות:
- טעם העיסה משתפר
- יכולת הנביטה של גרעיני דלעת עולה
- גבעול מתייבש לחלוטין ומגן מפני זיהומים
אחסן בטמפרטורה האופטימלית
לפירות הדלעת הבשלים בצורה נכונה יש קליפה יבשה וקשה המגנה על העיסה למשך חודשים.אם אין נזק, ניתן לאחסן את הקציר למשך מספר חודשים, תלוי בזן. במקום האחסון, המדחום צריך להיות בין שתים עשרה ל-15 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורות יורדות מתחת לעשר מעלות צלזיוס, פירות ה-Cucurbita הופכים רגישים לריקבון אחסון. טמפרטורות גבוהות יותר משפיעות על הטעם.
שימו לב ללחות
שמור על תנאי יובש ואוורור במידת הצורך. אם התעבות נאסף על המעטפת, זה יכול להוביל להיווצרות עובש אם יש אוורור לקוי. הלחות האידיאלית היא מקסימום 60 אחוז. אם מאוחסנים נכון, תוכלו לנצל עד תום את חיי האחסון המקסימליים של הדלעות:
- הוקאידו יש חיי מדף של חמישה עד שישה חודשים
- דלעות מאסק ניתן לאחסן עד שנה
- דלעת ספגטי ניתן לאחסן בין חודשיים לשישה חודשים תלוי במגוון
- Butternut מחזיק עד שמונה חודשים
לאחסן נכון
אם המרתף שלכם מציע תנאים מתאימים, תוכלו לאחסן את הקציר בקלות בחדר חשוך. אם המרתף לח מדי, כדאי לעבור למחסן לא מחומם וחשוך. מדפי עץ הם אידיאליים. את הדלעות מניחים בנפרד מעל עם מעט מרחק ביניהן. כדי למנוע סימני לחץ מכוערים, כדאי להניח קרטון מתחת לכל דלעת. בדוק אותם באופן קבוע עבור לחות כדי למנוע היווצרות עובש. המוני תפוחי אדמה וקופסאות אחסון בהן נערמים הפירות זה על זה אינם מתאימים. אוורור אופטימלי לא מובטח כאן והדלעות מוכות זו את זו. אם אתה צריך לערום את הדלעות שלך בגלל חוסר מקום, מגדל הדלעת לא צריך להיות יותר מ-80 סנטימטרים.
טיפ:
עדיף לאחסן את הדלעת שלך תלויה ברשתות. לאחר מכן הם מאווררים מכל הצדדים, מה שמונע היווצרות עובש.
מקפיא ומקרר
אם לדלעת יש סדקים או נזק לקליפה, ניתן להקפיא אותה כמחית או בחתיכות קטנות. מלבד הוקאידו, כל הדלעות מקולפות. אם מקפיאים את העיסה גולמית, המרכיבים הבריאים לא הולכים לאיבוד. העיסה נשארת טרייה במקרר כשלושה עד ארבעה ימים. חותכים את זה לחתיכות גדולות ועוטפים אותם בניילון נצמד. האריזה מאוחסנת בתא הירקות.
דלעת ייבוש
שיטה זו מומלצת רק לדלעות קטנות. עם פירות גדולים כמו זן דלעת ליל כל הקדושים 'Ghost Rider', העיסה לא יכולה להתייבש מספיק. אחסון מאוורר מאוד חשוב. לשם כך, הדלעת תלויה על הגבעול שלה. טמפרטורות חמות ואוויר יבש מקדמים את תהליך הייבוש.עם זאת, לעתים קרובות נוצרת שכבת עובש על העור החיצוני. אם היא רק עובשת שטחית ואין בה כתמים רקובים, אפשר לשפשף את התבנית. משך הייבוש תלוי בגודל הפרי ובתנאי הסביבה.
