עשב נקניק, Origanum majorana או Mairan – מאחורי כל השמות הללו עומדת המיורן הרב-תכליתי, שניתן להשתמש בה בהרבה מנות. בנוסף לטעמה החריף והטעים, מיורן מרשים גם באופי הקל לטיפול, בניחוח נעים ובפרחים דקורטיביים.
בין אם צריך לגדל אותו בגינה או על אדן החלון - אם רוצים לקצור יבול עשיר, צריך לשים לב להרבה דברים כשמדובר ב-Origanum majorana האסיר תודה.
מיקום
המיקום האידיאלי למיורן מוגן מעט אך בשמש.עדיף לבחור מיקום בשמש מלאה שאינו חשוף לרוחות קרות או לגשם חזק. אם רוצים לגדל מיורן על מיטה, יש לקחת בחשבון קודמים ושכנים ישירים.
מיורן נסבלת היטב עם:
- קמומיל
- רדיש
- שעועית
- גזר
- בצל
- אפונה
קורנית, לעומת זאת, אסור להציב בקרבת מקום. בנוסף, לאחר גידול Origanum majorana, יש להקפיד על הפסקת שתילה של שנתיים עד ארבע שנים, שכן העשב מגיב לא תואם לעצמו.
Substrate
המצע למיורן צריך להיות עשיר בחומוס, חדיר למים ורופף. אדמת צמחים, ירקות או עציצים מעורבת בחול, חצץ או סיבי קוקוס מתאימה היטב. תוספת זו משחררת את האדמה, ובכך מונעת דחיסה וריבוי מים.
טיפ:
תוספת קטנה של סיד, בתנאי שהאדמה הנבחרת אינה כבר גירנית, תאפשר ל-Origanum majorana לשגשג טוב יותר.
הכנה ושתילה
- השקיה: אם המיורן נמצא בערוגת הגינה, היא בדרך כלל מספקת את עצמה היטב במים. כדאי להשתמש במזלף רק כשהטמפרטורות גבוהות מאוד ואין גשם. חשוב להימנע מריבוי מים שכן עשב הנקניק מגיב אליו ברגישות רבה.
- כמובן שדברים שונים כשמדובר בתרבות בדלי. השקיה סדירה היא חובה כאן. כמויות מים תכופות אך קטנות הן אידיאליות. מכיוון שהצמחים סובלים סיד היטב, מי ההשקיה יכולים להגיע טריים מהברז.
- דישון: מיורן קל במיוחד לטיפול בעת ההפריה, מכיוון שניתן לוותר לחלוטין על חומרים מזינים נוספים.
- תערובת: אם קוטפים ברציפות, אפשר להתעלם לחלוטין מקיטום המיורן.עם זאת, אם יש צורך רק בכמות קטנה של מיורן טרי בכל פעם, אנו ממליצים לקצר את הצילומים מדי פעם. יש להסיר כשליש מהאורך מסביב.
- הגזם מעורר צמיחה צפופה יותר במיורן והצמח נשאר קומפקטי. מצד אחד יש לזה יתרונות אופטיים ומצד שני הצמח פחות רגיש לנזקים כמו ענפים שבורים
קציר
קראנו שוב ושוב כי מיורן ניתן לקצור רק עד שהיא מתחילה לפרוח. עם זאת, אמונה פופולרית זו אינה נכונה. אמנם רבים מהשמנים האתריים עוברים לניצנים ולפרחים בתקופת הפריחה, העלים הופכים פחות ארומטיים – אך הצמח אינו הופך לבלתי אכיל ואף לא רעיל. לכן אפשר להמשיך לקצור ולתבל.
כדי לקצור את המיורן, פשוט גזרו את מספר הענפים הדרוש בסכין חדה או מספריים.גם עם פרחים. אלה יכולים להיות מעובדים טריים או מיובשים באוויר. הדבר היחיד שיש לשים לב הוא שרק חצי מכל יורה מוסר. זה הכרחי לצמיחה מחודשת, במיוחד עם כמויות קציר גדולות יותר.
טיפ:
ניתן לקצור בחוץ מהיורה ועד הסתיו, אם הצמח מוכנס לבית בזמן טוב, הקטיף יכול להתבצע כל השנה. ועם Origanum majorana, כמו בכל עשבי תיבול, מומלץ לעשות זאת בבוקר או באמצע הבוקר.
חורף
Origanum majorana אינו עמיד בקווי הרוחב הללו, כך שאם הוא יישאר בחוץ בסתיו הוא ימות. גם כאן שום הגנה לא תעזור למיורן. עם זאת, אם מביאים אותו לבית בסתיו ונותנים לו מיקום בהיר, ניתן לגדל אותו כל השנה. אז יתכנו בו יבול קטן אפילו יותר.
ברבעי החורף שלו הוא זקוק לטמפרטורות חדר רגילות של 18 מעלות צלזיוס עד 25 מעלות צלזיוס וכן מים. אין צורך להגביל או לשנות את התנהגות הליהוק כאן. עדיין אין צורך בהפריה.
ריפוט ומעבר
אם המיורן פנוי במיטה, הוא נשאר שנתי, כפי שכבר ציינו. אז אין צורך בהמרה כאן. עם זאת, יש לציין כי הצמח אינו סובלני ויש למקם אותו במקום אחר בשנה שלאחר מכן. כאשר מגדלים אותו בעציץ או בדלי וחורפים בתוך הבית, המיורן הוא רב שנתי וגדל בקלות רבה יותר. ייתכן שיהיה צורך להחליף את המצע ולהשתמש בסיר גדול יותר. המדידה מתבצעת בצורה נוחה באביב כאשר הצמח מתחיל לצמוח שוב.
מזיקים ומחלות אופייניים
Origanum majorana פחות רגיש למחלות ומזיקים כאשר הוא ממוקם במקום הנכון ובזהירות זהירה. כמובן, אלה עדיין יכולים להתרחש. הדברים העיקריים שיש לצפות הם:
- כנימות
- Rot
- חלודה מנטה
- עש מיורן וזחליו
- חיפושית עלי נענע
- jumpbugs
השקיה מתאימה והימנעות מיובש וריקבון מסייעים נגד זיהומים פטרייתיים, כמו חלודה מנטה וריקבון. אם משקעים חומים וחלודים של חלודה מנטה מופיעים על העלים, יש להסירם מיד. אמצעי זה בדרך כלל מספיק כדי לעצור את ההדבקה. יש להשמיד את היצרים החתוכים - אם הם ייכנסו לקומפוסט, הם עלולים להתפשט הלאה מכאן. אם חיתוך לא עוזר, יש להשתמש בקוטל פטריות מתאים. אם נוצר ריקבון - כל עוד הנזק עדיין מוגבל - שינוי מיידי של המצע והסרה של כל חלקי הצמח הפגועים הם האפשרויות היחידות להצלת המיורן.
המזיקים מראים עקבות האכלה הבולטים בהירים או כהים מצבע העלים.בכל מקרה, תחילה יש להתקלח בצמחים המושפעים. חלקי צמח שנאכלו בכבדות או תפוסים מנותקים. לעתים קרובות ניתן לעצור הדבקות קלות בדרך זו. הצגת אויבים טבעיים, כמו פרת משה רבנו נגד כנימות, בהחלט עדיפה על שימוש בקוטלי חרקים עם מיורן.
שאלות נפוצות על מיורן
האם מיורן רעילה לבעלי חיים?
Origanum majorana אינו רעיל, אבל השמנים האתריים שלו אומרים שהוא לא בריא גם לחיות מחמד. לכן יש להימנע מצריכה של כמויות גדולות יותר.
אפשר להקפיא מיורן?
כן, למרות שהצמח אינו קשיח, ניתן בהחלט להקפיא את העלים שנקטפו. המולדת של התבלין הידוע הזה היא אסיה הקרובה והמרכזית. מיורן גדלה כיום בכל רחבי אירופה - אבל במיוחד באיטליה, ספרד וצרפת.
מה שכדאי לדעת על מיורן בקצרה
מכיוון שתכולת השמן האתרי שלו תלויה במידה רבה באקלים, בתנאי הקרקע ובעונה, מיורן - משובץ באדמה קלה ועשירה בחומוס - זקוק למקום מוגן ככל האפשר מהרוח, חם ושטוף שמש. הצמח הוא במקור רב שנתי, אך בקווי הרוחב שלנו הוא חד-שנתי בלבד בשל רגישותו לכפור.
טיפוח
- הזרעים נזרעים באמצע מרץ על אדן החלון או במסגרת הקרה.
- במאי, לאחר קדושי הקרח, ניתן לזרוע את הזרעים ישירות בחוץ.
מיורן היא מהנובטות הקלות, כלומר יש ללחוץ קלות על הזרעים בלבד – אך לא לכסות באדמה. לאחר שלושה שבועות מופיע הירוק הראשון.
טיפול
- הצמח הצעיר רגיש מאוד ואסור להתייבש בשום פנים ואופן. עם זאת, ככל שהעשב גדל, הוא הופך חזק יותר.
- אין צורך בדישון, ואם כן רק מדי פעם עם מעט קומפוסט.
- לצמחים מופרות יתר יש יותר נפח עלים - אך הם מאבדים את הארומה שלהם. נקצר זמן קצר לפני הפריחה.
ייבוש
- השימור הנפוץ ביותר הוא ייבוש. לשם כך, הצמח נתלה בצורה אוורירית בצרורות.
- העלים היבשים פשוט מופשטים.
- מיורן ניתן גם להקפיא (במנות במגש קוביות הקרח) או לשמר בשמן או חומץ.
שימוש במטבח
מיורן מכילה, בנוסף לשמנים אתריים, חומרים מרים, טאנינים, מינרלים וויטמינים. כל זה ביחד מעניק לו את הריח החזק, את הארומה הטעימה ואת הטעם החזק. לכן יש להשתמש בו במשורה במטבח.גם בבישול, בניגוד לעשבי תיבול רבים אחרים, הוא לא מאבד את הארומה שלו.
זהו תיבול הנקניקיות פר אקסלנס (נקניקיית כבד, פודינג שחור) אבל היום משתמשים בו במגוון דרכים במנות שלנו (תבשילי בשר, רטבי עגבניות, תבשילים, כבד, כופתאות כבד, קטניות, מרק תפוחי אדמה, פיצה, שומן חזיר), כביכול, בתור הדובדבן ההכרחי על העוגה בשימוש.
שימוש בארון התרופות
ברפואה הטבעית, מיורן הוכיחה את עצמה כנוגדת עוויתות, מכייח ומרגיעה עצבים. מוכן כתה, הוא מקל על הצטננות וברונכיטיס. בקוסמטיקה משתמשים בעשב למלחמה בעור שמן ולא טהור.
אבל מיורן לא תמיד הוערך רק מסיבות ארציות שכאלה: אפרודיטה עידקה את התבלין לסמל של אושר. ביוון היה נהוג להניח זרי מיורן על צווארם של זוגות חתונות.
