עשב קארי, המכונה גם פרח קש איטלקי, הוא עשב פופולרי במטבח. הטעם דומה לתבלין קארי וניתן להשתמש בו באותו אופן. עם המראה שלו, עשב הקארי גם עושה צמח דקורטיבי יפה. בסתיו, העלים הכסופים יוצרים שילוב גאוני עם צמחים רב שנתיים פורחים במרפסת, במרפסת ובגינה.
עשב הקארי גדל לרוב לגובה של 50 עד 60 ס" מ ופורח מיולי עד אוגוסט. הפרחים הקטנים מריחים כמו תבלין קארי והם גם צהוב בהיר להפליא. עשב הקארי משמש גם כקישוט כשהוא מיובש ולכן נקרא גם פרח קש איטלקי.
זריעה והפצה של עשב קארי
את הזרעים מעשב הקארי ניתן לקנות במשתלה או להשיג בעצמכם. כדי לגדל אותו בעצמך, הצמח הקיים חייב להיות פורח. ברגע שהוא דהה, ניתן להסיר את הזרעים. אפשר גם להשאיר את הצמח עם הזרע ולקוות שהזרע יתפזר אוטומטית. על מנת שהזרע ינבוט, הוא זקוק להרבה אור. כדאי לזרוע את עשב הקארי באביב ולהשתמש בעציץ. הזרע נלחץ קלות מאוד לתוך האדמה שם הוא יכול להיקשר עם האדמה אך עדיין לקבל מספיק אור. אדן חלון בהיר מספיק לחלוטין כדי שהזרעים ינבוטו. יש לשמור את האדמה לחה תמיד באמצעות בקבוק ריסוס. אם הייתם מתקרבים לזרע עם מזלף, הוא היה ניזוק ולא יוכל עוד לנבוט. לכן אתה תמיד משתמש בבקבוק תרסיס למצב הזה. השתיל הראשון אמור להיות גלוי בשבועיים הקרובים.
שתילת עשבי תיבול קארי
עשב הקארי עמיד רק בחלקו. לכן כדאי לשקול אם זריעת זרעים בעציץ תהיה מועילה יותר. אם החלטתם לזרוע בעציץ, פשוט לוחצים קלות על הזרע ומשאירים אותו בעציץ שבו צריך להישאר עשב הקארי. אם החלטתם לזרוע זרעים בגינה, המשיכו באותו אופן ודחסו קלות את הזרעים לתוך האדמה. אם תשתלו את עשב הקארי בעציץ, תוכלו להניח אותו על אדן החלון ולהבריח באמצעותו זבובים ויתושים מעצבנים. נסו גם להכין תה טעים מעשב הקארי - במיוחד בחורף, התה הוא פינוק קל לעיכול ומחמם.
פרח הקש האיטלקי זקוק בהחלט למקום שטוף שמש ואדמה יבשה כדי לחקות את האקלים הים תיכוני. רק אז הצמח יכול לצמוח מספיק טוב ולהקסים את הגן ביופיו.בחורף אסור להשאיר את הצמח בחוץ מכיוון שהוא אינו קשיח בשום צורה. מקום טוב לחורף הוא אדן החלון או גן חורף מחומם.
טיפול בפרח הקש האיטלקי
כפי שהשם מרמז, פרח הקש האיטלקי מגיע מהדרום שטוף השמש. מסיבה זו, אתה צריך לוודא שאתה יוצר אקלים ים תיכוני ככל האפשר. הרבה שמש ואדמה הנוטה להיות יבשה הם תנאים מצוינים לעשב הקארי לגדול היטב. כמובן, הצמח אינו סובל ריבוי מים, מה שמסביר מדוע כדאי לשפר אדמה צפופה ומוצקה למדי עם חול או חימר מורחב. אם תרצו לגדל מספר צמחים בגינה, הם יצטרכו מרווח של כ-30 ס" מ זה מזה. מיד עם סיום תקופת הפריחה, ניתן לחתוך את העשב בחזרה ולהשתמש בו לסידורים יבשים.אם רוצים להשתמש בעשב הקארי במלוא יופיו למטרות דקורטיביות, יש לחתוך את עשב הקארי לפני פתיחת הפרחים.
מזיגה
באקלים הים תיכוני יש מעט לחות, ולכן דרישות המים של הצמח נמוכות מאוד. יש להימנע בכל מחיר משק מים שכן פרח הקש לא ישרוד.
חיתוך וקציר
מכיוון שעשב הקארי דומה מאוד לתבלין קארי, ניתן לבשל אותו בכלים לאחר הקציר. הוא מפתח מיד את התו החריף והארומטי שלו. עם זאת, אכילת עשב הקארי אינה רעיון טוב מכיוון שהוא קשה ללעיסה ויגרום לבעיות קיבה. אתה יכול לקצור את עשב הקארי לבישול בכל פעם שאתה צריך. לתיבול תבשילים אפשר לחתוך ענפים בודדים ולהוסיף אותם לאוכל. אם תרצו לעשות לו סידור יבש, כדאי לחכות לתקופת הפריחה ולחתוך את עשב הקארי זמן קצר לפני פתיחת הפרח.גם את קש האיטלקי יש לקצץ מעט לאחר תקופת הפריחה. כדי שתוכלו ליהנות מהקש האיטלקי לאורך זמן, כדאי לייבש אותו הפוך במקום מוגן.
חורף
עשב הקארי מתאים רק חלקית לחורף. בדרום שטוף השמש, טמפרטורות מתונות שוררות גם בחורף. מבחינתכם זה אומר שעשב הקארי יכול לשרוד את החורף רק בחדרים סגורים עם טמפרטורה מתונה. בעת הזריעה, זכרו שהקש נזרע מיד בעציץ או בקופסת פרחים או שצריך להוציא את הקש מהגינה.
ריבוי
פרחי עשב הקארי מופיעים בצבע צהוב כהה עם ראשים כדוריים באטיות פסאודו מיוני עד ספטמבר. בתקופה זו גם ריבוי עשבי תיבול מוצלח במיוחד: על ידי נטילת ייחורים, גננים תחביבים יכולים גם להפיץ צמחי עשב קארי בקלות ובקלות, למשל לגבולות ערוגות כעשב גדר חיה או לפיזור וקישוט בעשב קארי במרפסות וטרסות..
מה שכדאי לדעת על עשב קארי בקצרה
- עשב הקארי הוא אלטרנטיבה מצוינת לתבלין קארי וניתן להשתמש בו גם לבישול.
- הטיפול קל יחסית אם נותנים לצמח הרבה שמש.
- צריך להכניס אותה לדירה או לבית לקראת החורף.
- הפרחים הצהבהבים בהירים המופיעים בקיץ מריחים נפלא של קארי חריף ונראים פנטסטיים.
- ברגע שתרצו לעשות סידור של עשב הקארי יהיה לכם סידור צבעוני על השולחן גם בחורף.
- עשב הקארי גם מרחיק זבובים ויתושים מעצבנים מהאזור.
טיפים של העורך
לאחר הפריחה ניתן לקצץ בכבדות את שיח הקארי, אך רק העלים והזרעים הצעירים מגיעים למטבח.השאר יכולים לשמש לסידורים וזרי פרחים יבשים למדי או ליצירת קישוטים כבדים בעשבים מסוגים אחרים (למשל הכנת זרים). עשב הקארי מתאים גם לחיתוך טופי.
עשב הקארי נראה דקורטיבי גם בעציצים וגם במיטה. עם זאת, כאשר שותלים בערוגה, יש לשים לב שצמח זה מגיע במקור מקווי רוחב דרומיים ולכן אינו נחשב לעמיד. את השתילה בעציץ יש לבלות יחד עם ההרדוף ברבעי חורף קריר ולא בהיר מדי. צמחים מבוגרים של עשב זה עמידים מעט יותר: מוגנים היטב על ידי קיר או עטופים בחומרי הגנה על צמחים עבור ורדים או עציצים שאינם עמידים, עשב הקארי, בן מספר שנים, יכול לשרוד אפילו את החורפים הממוזגים של קווי הרוחב שלנו.
מקור תמונה: אוטו וילהלם תומה: צמחיית גרמניה, אוסטריה ושוויץ. גרא 1885.
