הפימפינלה שייכת מבחינה בוטנית למשפחת הוורדים או ה-Rosaceae והיא מאוד ארומטית כצמח תבלין ובעלת טעם קריר שמזכיר מעט מלפפונים. אבל זה לא כל מה שהצמח הזה יכול להציע, כי הצמח יכול לשמש היטב גם לבריאות, ולדוגמא, כחליטת תה, יכול להיות בעל השפעה ניקוי רעלים על האורגניזם. ניתן לטפח את צמח הבר גם בגינה משלכם.
אפקטים רפואיים
ל-Pimpinelle יש השפעה מטהרת דם, אנטי דלקתית, מכייח, משתן, וכאשר היא מבושלת כתה, היא מתאימה היטב לצרבת, עייפות, גזים ושלשולים.שורש הפימפינל מצוין לשיעול ואף משמש ברפואה קונבנציונלית נגד אסטמה. Pimpinelle היא גם תרופה מוכחת לשפעת או לכאבי גרון ברפואה. לתה שורש Pimpinelle יש השפעה חיובית על ניקוי רעלים על הגוף לאחר טיפול תרופתי ממושך או חשיפה לחומרים מזיקים. בנוסף, ה-Pimpinelle מספק הרבה ויטמין C, במיוחד בעונה הקרה.
במטבח
לעלים של הפימפינל יש טעם מצנן ומזכירים טעם של מלפפונים. הפימפינל הוא אחד משבעת עשבי התיבול הקלאסיים ששייכים לרוטב הירוק של פרנקפורט. עבור מנות מבושלות, ה-Pimpinelle מתווסף למנה רק לאחר הבישול כדי לשמר את הארומה הטרייה. אבל הצמח הזה טעים מאוד גם כתבלין בסלטים, חמאת קווארק ועשבי תיבול וגם במרקים וירקות טריים או פשוט על לחם שנמרח בחמאה. זה גם מרכיב קלאסי במרק צלופחים המבורג ומרק תשעה עמילן.ה-Pimpinelle מתאימה מאוד גם להכנת חומץ צמחים ופאנצ' קיץ מרענן.
פרופיל
- הפימפינלה היא צמח רב שנתי, מה שנקרא רב שנתי, עמיד לכפור באזורנו ולכן אידיאלי לגינון.
- הצמח גדל לגובה של 20 עד 40 ס" מ, גדל זקוף ויוצר גושים.
- תקופת הפריחה היא מיוני עד יולי, כאשר הצמח מייצר פרחים בצבע ירקרק-חום עד אדמדם-חום.
מידע כללי על שמירת חפצים בגינה
ה-Pimpinelle מאוד לא תובעני ומשגשג טוב מאוד במקומות דלים בתזונה, עשירים בסיד ויבשים במידה. אם העשב גדל באדמה מזינה ולחה, טעמו של העשב הצעיר מאוד עדין ועדין עם שמץ של טעם של מלפפון או קליפת מלפפון.
Pimpinelle (Sanguisorba minor) בגן העשבים
את הפימפינל ניתן לשחרר באביב או בסתיו או לקנות כשתיל מהמשתלה. ברגע שהפימפינל נמצא בגינה, הוא מתרבה באופן עצמאי. הפימפינל גדל כצמח רב שנתי בגינת עשבי התיבול וגנן התחביב צריך להסיר באופן קבוע את הצמחים הישנים ולפנות מקום לצמחים הצעירים הזורעים בעצמם, במיוחד שהעלים הישנים של צמחים ותיקים גם הם בלתי אכילים. אם לא יוסרו, הצמחים הישנים יקמלו מעצמם. הצמח הוא חד שנתי ומשתמשים רק בעלים העדינים של הצמח.
מיקום אידיאלי
בטבע, הפימפינלה גדלה בכרי דשא יבשים ושטופי שמש ומגיעה במקור מאזור הים התיכון. עם זאת, מיקום יבש ושמש זה אינו אופטימלי אם הצמח אמור לשמש כעשב קולינרי ארומטי, כי אז אדמה מעט לחה ועשירה בחומרים מזינים וגירנית שימושית יותר עבור הארומה.ה-Pimpinelle משגשג גם בצל חלקי וגם בשמש מלאה, אך במיקום האחרון הוא לא אמור להתייבש על מנת לשמר את הארומה העדינה שלו. ה-Pimpinelle מעריך במיקום
- אדמה לחה ועשירה בחומרים מזינים
- מצע גירני
- קרקעות בסיסיות
טיפול
הפימפינל לא תובעני בטיפול. גדל בצורה הטובה ביותר במקומות שטופי שמש עד מוצלים חלקית. ה-Pimpinelle מעדיף אדמה גירנית, מנוקזת ועשירה יחסית בחומרים מזינים, לחה, אך לא רטובה. יש לבחור אדמה רגילה וחדירה כמצע. הצמח מעריך במיוחד קרקעות גירניות ובסיסיות. חשוב לא לתת לאדמה לפימפינל להתייבש ולספק לצמח השקיה סדירה. לגידול אינטנסיבי במיוחד, אדמה עשירה בחומוס היא אידיאלית, וכך גם שילוב של קומפוסט ודשנים אורגניים כמו שבבי קרניים באביב.יש לחתוך את התפרחות באופן קבוע כי ניתן להשתמש רק בעלים במטבח. ה-Pimpinelle
- אסור להתייבש לחלוטין
- צריך דשנים אורגניים לצמיחה טובה
- יש לחתוך את התפרחות באופן קבוע
קציר
את העלים העדינים של ה-Pimpinelle ניתן לקצור ברציפות עד הסתיו. אפשר גם לייבש את העלים, אבל הטעם העדין והמיוחד אז נעלם. אפשר גם להקפיא את העלים או להשרות אותם בשמן או בחומץ. ניתן להשיג ארומה טובה במיוחד על ידי הנחת העלים במיץ לימון. לשימוש במטבח משתמשים רק בעלים הטריים והצעירים שנוצרים ללא הרף, מכיוון שהעלים המבוגרים הופכים קשים ובלתי אכילים. במסגרת הנטורופתיה ולמטרות אלו משתמשים בכל הצמח כולל השורשים.במקרה זה, משתמשים בעשב הפורח לאחר הייבוש.
ריבוי
ריבוי יכול להיעשות על ידי זריעת זרעים או על ידי חלוקת הצמח באביב או בסתיו. זריעה או שתילת שתילים צריכה להתבצע מיד במיקום הנבחר הסופי, שכן תיקון מיקום הפימפינל מאוחר יותר קשה מכיוון שהצמח מפתח שורשי טפח ארוכים שנפגעים אם מזיזים אותם.
מחלות ומזיקים
ה-Pimpinelle די חזק ולא רגיש למדי למחלות ומזיקים. רק כשהצמח נחלש יש סיכוי לטחב פלומתי כמחלה פטרייתית ולכנימות לתקוף את הצמח. ניתן לזהות נגיעות בטחב פלומתי על ידי כתמים חומים שמתפשטים על העלים. ניתן לקדם זיהום זה על ידי השקיה מתמדת מלמעלה, כלומר דרך העלים.ניתן להילחם נגד נגיעות טחב פלומתי באמצעות קוטלי פטריות, אך הדבר משפיע על השימושיות של העלים במטבח. מניעה הגיונית יותר על ידי השקיה מלמטה וגם הגנה על הצמח מפני גשמים מוגזמים. ניתן להסיר את הכנימה באמצעים זמינים מסחרית, אך רצוי טבעית, כך שהפימפינל עדיין יכול לשמש כצמח מרפא. ניתן לחזק את הצמח מפני פגעי מזיקים ומחלות באמצעות דישון קבוע באדמת קומפוסט.
ניתן להימנע ממחלות של הצמח החזק על ידי:
- השקיית הצמח מלמטה
- הגנה מפני גשמים עזים על העלים
- חיזוק הצמח באמצעות דישון קבוע באדמת קומפוסט
שאלות נפוצות
כמה בריאה ה-Pimpinelle בעצם?
בימי הביניים אף נאמר כי לפימפינל יש השפעה נגד המגפה.אפשר להטיל בכך ספק, אבל העשב עשיר בשמנים אתריים, חומרים מרים וגם שרפים וויטמין C. במטבח, לפימפינלה יכולה לפיכך לא רק להיות בעלת טעם טוב, אלא גם בעלת תכונות חיוביות רבות לעיכול ולמערכת החיסון.. בנטורופתיה, העשב פופולרי מאוד גם למחלות שונות, והפימפינל אף מצא את דרכו לרפואה הקונבנציונלית המודרנית כתרופה מוכחת להקלה על תסמיני אסתמה. גם אם אתה נוטה לעייפות אביבית, ה-Pimpinelle משמש כעת באופן שווה ברפואה הקונבנציונלית ובנטורופתיה.
האם ה-Pimpinelle הוא צמח מקומי?
הפימפינל הפראי מקורו באסיה. אבל הצמח היה ידוע גם בדרום מזרח, מרכז ומערב אירופה לפני מאות שנים. כיום, פימפינל גדל כמעט אך ורק באזור פרנקפורט מכיוון שהוא קלאסי שם כמרכיב לרוטב ירוק.
מה שכדאי לדעת על פימפינל בקצרה
כבר בימי הביניים נמצאה ה-Pimpinelle, שכונתה אז לעתים קרובות כ-Bibernelle, בגנים רבים. זה היה פופולרי במיוחד כצמח תיבול באנגליה האליזבתנית. אבל גם יעקבוס תיאודורוס טברנאמונטנוס הידוע כבר ידע על כוחה החריף של הפימפינל, שכיום הוא כמעט אחד מעשבי התיבול הנשכחים. ה-Pimpinelle היה בשימוש נרחב גם ברפואה הטבעית באותה תקופה. היא אפילו צריכה להיות מסוגלת לרפא את המגיפה. אבל ה-Pimpinelle שימש לעתים קרובות גם למחלות לב ובעיות בשלפוחית השתן והכליות. בשל תכולת הוויטמין הגבוהה ותכונותיו העפיצות, נאמר כי יש לו גם השפעה חיובית על דלקת בעור.
שימוש
- ה-Pimpinelle עדיין יכול לשמש נפלא במטבח היום. עם זאת, רק העלים הצעירים מאוד מתאימים לכך.
- הם משמשים בתבשילי ביצים ותבשילים, אך מוסיפים את הטאץ' הסופי גם לסלטים, מיונז או חמאת עשבים.
- כדי שניתן יהיה להשתמש ב-Pimpinelle במטבח, יש לזרוע אותה בגינה שלכם.
- לא ניתן לשמר אותו כצמח מרפא ויש לעבד אותו מיד לאחר הקטיף.
- באופן אידיאלי, העלים הצעירים הטריים נקטפים בהתמדה. אין להשתמש בעלים ישנים וקשים יותר, מכיוון שהם נחשבים בלתי אכילים.
מסיבה זו יש להסיר את התפרחות בהקדם האפשרי, שכן יש צורך רק בעלים הטריים לשימוש כתבלין.
בנטורופתיה משתמשים בכל העשב שעדיין פורח עם השורש. הוא מיובש לשימוש ולאחר מכן ניתן לשימוש פנימי כתה או חיצוני כטינקטורה.
טיפוח
- את ה-Pimpinelle ניתן לזרוע במרץ או באפריל.
- מיקום בחוץ או על אחו ירוק בגינה שלכם הוא המתאים ביותר.
- בשל השורש הארוך שיוצר הפימפינלה, ניתן להזיז את הצמח רק מאוחר יותר במאמץ רב או בכלל לא.
- לכן, יש לזרוע אותו ישירות ביעד הסופי.
- בעיקרון, הצמח עצמו די לא תובעני. עם זאת, כדאי להקפיד לזרוע אותם במקום שטוף שמש.
- כרי דשא יבשים, רזים ושטופי שמש הם המיקום המועדף של ה-Pimpinelle, שם הוא אפילו נראה פראי מדי פעם.
- השמש אחראית גם לניחוח העז במיוחד של ה-Pimpinelle.
- אם האדמה גירנית ועשירה בחומוס, הצמח משגשג טוב במיוחד.
שימו לב:
עם זאת, זה יכול להתפתח במהירות לעשב מטרד אם לא מסירים את התפרחות בזמן. כי אז מתחילה הזריעה העצמית של פימפינל. בהתאם לתנאי הקרקע, הצמח גדל לגדלים שונים. לדוגמה, שכבה דקה מאוד של אדמה בדרך כלל מייצרת רק צמחים קטנים מאוד. עם זאת, אם שכבת האדמה עבה למדי, הפימפינלה יכולה להגיע לגובה של עד מטר אחד.
