לגננים תחביבים יש כמה שבועות לקצור שום בר. לאחר הפריחה, אין לקטוף יותר את עשב הבר. קראו כאן מדוע תקופת הפריחה מבשרת את סוף העונה ומה צריך לקחת בחשבון בעת הקטיף!
זמן קציר
האביב מביא לא רק טמפרטורות חמות יותר, כי גם צמחים רבים מתחילים לצמוח. עונת שום הבר נופלת גם באביב, אם כי באזורים מסוימים היא מתחילה כבר במרץ. עם זאת, ההתחלה המדויקת של עונת השום הבר תלויה בגורמים שונים. אלה כוללים, בין היתר, את האקלים האזורי ותנאי מזג האוויר.מכיוון שככל שהחורף מתון יותר, ניתן לקצור את עשבי הבר. ככל שהמיקום צפונה יותר, כך הקציר אפשרי מאוחר יותר. זמן הקציר נמשך בסביבות 6 עד 8 שבועות, אם כי גננים תחביבים צריכים לקחת בחשבון את הדברים הבאים:
- זמן הקציר הטוב ביותר עד תחילת מאי
- טעם טוב מאוד
- עצימות נעימה
למה לא לקצור מאוחר יותר?
עונת קציר שום הבר מסתיימת לרוב עם תחילת הפריחה, ולכן העונה נמשכת לרוב עד תחילת מאי. עדיין ניתן לקצור אותו לאחר הפריחה, אבל זה מומלץ רק במידה מוגבלת. לאחר הפריחה, העלים הופכים סיביים יותר והטעם נודד לתוך פרחי השום הבר. המשמעות היא שעשב הבר מאבד משמעותית את טעמו. הוא רעיל - גם לאחר הפריחה - אבל לא, וזו הסיבה שעדיין ניתן לאכול אותו באופן עקרוני.
טיפים לקציר
אם אתם רוצים לקטוף את עשב הבר הפופולרי, כל מה שאתם צריכים זה שקית בד וכלי חיתוך חד. האחרון הוא חיוני כי העלים תמיד צריכים להיות חתוכים בזהירות ולעולם לא לקרוע החוצה. זה מבטיח שהחתך יהיה נקי וקטן ככל האפשר כדי שהצמח יוכל להתחדש במהירות. בנוסף, יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים בעת הקטיף:
- חתוך רק 1 – 2 עלים לצמח
- צמחים יכולים להתחדש ולהתפשט טוב יותר
- אם אפשר, איסוף רק ממלאי גדול
שום בר בדרך כלל ניתן לקטוף, אבל לא בכל מקום! הקטיף אסור בשמורות הטבע ובאנדרטאות הטבע.בנוסף, יש לציין כי בחלק מהמדינות הפדרליות הצמח נמצא ברשימת המינים בסכנת הכחדה ולכן גם הקטיף אסור. בין היתר, עשב הבר מסווג בחלק מהמדינות הפדרליות באופן הבא:
- סכנת הכחדה: ברנדנבורג והמבורג
- נדיר במיוחד: ברמן
- בפוטנציה בסכנת הכחדה: שלזוויג-הולשטיין
הבחנה בין שום בר לשושנת העמקים
שום בר ושושנת העמקים דומים מבחינה ויזואלית, וזו הסיבה שהם מתבלבלים לעתים קרובות בעת הקטיף. עם זאת, זה בהחלט מסוכן מכיוון שבניגוד לשום בר, חבצלות העמק רעילות! כדי למנוע בלבול, יש לבדוק תמיד את השום הבר כביכול לגבי מאפיינים מסוימים המבדילים אותו מהחבצלות הרעילות:
- תחתית העלה: מאט
- ריח: ריח שום טיפוסי
- שורש: בצל
מידע:
כרכום הסתיו והחכה של אהרון המנוקד מתבלבלים לעתים קרובות גם עם שום הבר.
