תפוח האדמה הכחול הפך לנדיר ביותר בגינות ביתיות. הוא נבדל מזנים בהירים יותר בעיקר במראה שלו, שהוא תענוג אמיתי לאנשים שאוכלים עם העיניים. אבל תפוח האדמה הכחול מציע גם מגוון מיוחד במטבח מבחינת הטעם, כי טעמו מעט אגוזי, דומה לערמון מתוק. ניתן להשתמש בסוג השעווה של תפוח האדמה במאכלים פופולריים רבים.
תנאי זריעה ומקום
שפים עטורי פרסים אוהבים להשתמש בתפוח האדמה הכחול כמעדן. אם אתה קונה אותם בשוק, הם די יקרים כי הם נקצרים ביד.גידול תפוחי אדמה בעצמך הוא קל מאוד ושונה מעט מסוגי תפוחי אדמה אחרים. תפוחי האדמה הכחולים כוללים כמאה זנים שונים, כמו "השבדי הכחול", ה" וייטלוט", ה" לינצר בלו" או "תפוח האדמה הכמהין". על מנת לגדל תפוחי אדמה כחולים בגינה משלך, יש להכין את האדמה הניתנת לעיבוד בסתיו. אסור לבחור מקום מוצל בגינה שכן הצמח זקוק להרבה אור. כהכנה, המיטה נחפרת לעומק. עם זאת, זה אמור לקרות רק במזג אוויר נטול כפור; טמפרטורת כדור הארץ מינימלית של בסביבות שמונה מעלות צלזיוס היא התנאי האידיאלי לכך, מה שקורה בדרך כלל באמצע אפריל. לפני השתילה, גושי האדמה מתפרקים באמצעות מטפח; כורך מקל על העבודה הזו. יישור פני כדור הארץ הוא אידיאלי עם מגרפה. אם מותחים חוט כדי לסמן את השורות בהן יש לשתול את תפוחי האדמה, הרבה יותר קל ליצור ערוגה ישרה.לאחר מכן חופרים חורים בעומק של כ-15 ס" מ בעזרת כף. חשוב להקפיד שהצמחים יהיו מרווחים זה מזה כ-40 ס" מ כדי שיהיה מספיק מקום לתפוחי האדמה, יש לשמור על מרחק של 60 ס" מ בין השורות הבודדות. כעת מתחילה השתילה בפועל של תפוח האדמה הכחול. אלה פשוט מונחים בבור שנחפר בעבר באדמה ומכוסים באדמה.
טיפול, דישון, השקיה וקציר
להתפתחות הצמח חשוב מאוד להסירו מעשבים שוטים באופן קבוע. אור מספיק בימים ארוכים מבטיח שהרבה עשבים שוטים ירוקים צומחים. צמחי תפוחי אדמה משיגים את החומרים המזינים שלהם באמצעות ייצור אור ופוטוסינתזה. חומרים מזינים אלה מועברים לאחר מכן לפירות הגדלים באדמה. אם היורה הראשונים נראים על פני האדמה, יש לשחרר את כדור הארץ ולהערם באופן קבוע. היערמות האדמה הזו חשובה כדי שהפקעות לא ייצאו לאור, אחרת הן יהפכו לירוקות ויפתחו את הרעלן סולנין.אם זה המצב, לא ניתן עוד לאכול את תפוח האדמה. בימים יבשים מאוד יש להשקות את הצמח כדי שהיבול יוכל לעלות. לתפוחי אדמה דרישות תזונתיות גבוהות מאוד. במילואים אפשר לדשן בנדיבות עם קומפוסט בסתיו. גם תפוחי האדמה הכחולים אוהבים במיוחד קמח אבנים. בהתאם לזן שנבחר, הקטיף מתרחש מאמצע הקיץ ועד הסתיו. ניתן לדעת אם הפירות בשלים לפי השחמת העלים מעל פני האדמה. קצירת תפוחי האדמה בעצמך היא ציד אוצרות אמיתי מכיוון שאתה קודם מושך את הצמח מהאדמה. תפוחי אדמה רבים יתלו על כדור השורש וניתן לקצור אותם ביד. כדי להבטיח שלא תאבד יבול, כדאי לחפור קצת יותר את שטח האדמה ולאסוף שם את תפוחי האדמה. עבור כל תפוח אדמה שנשתל, אתה מקבל עד 60 פקעות בחזרה כתבול בציר. לתפוחי האדמה הכחולים יש עור סגול-כחול עד שחור. לבשר יכולים להיות גם גוונים שונים של כחול.
מחלות ומזיקים
כפי שהשם מרמז, חיפושיות תפוחי האדמה בקולורדו אוהבות במיוחד את הפקעת. אם חיפושיות אלו מתגלות, יש לאסוף אותן. אבק הצמח בסיד אצות מרחיק את בעלי החיים מהצמח. חלזונות יכולים להיות גם מזיק. אתה יכול לעבוד עם רעל חילזון ביולוגי כאן. אתה יכול גם לעשות את זה ללא רעל על ידי הנחת קש או ענפי אוכמניות דוקרניים ויבשים סביב הצמחים. החלזונות אינם יכולים לזחול מעל הענפים. הדבקה מאוחרת, המכונה גם טחב אבקתי של תפוחי אדמה, היא המחלה השכיחה ביותר. היא נגרמת על ידי פטרייה וגורמת לריקבון צמחים, שניתן לראות על ידי שינוי צבע העלים.
הפצה ואחסון ושימוש
כדאי לשמור כמה תפוחי אדמה זרעונים מקציר תפוחי האדמה לשנה הבאה. אלה צריכות להיות כמה עיניים.כדי לאחסן אותם בצורה מיטבית לעונת הגינון הבאה, הנח אותם בקופסה שטוחה כשהעיניים עדיין למעלה. אם הם מאוחסנים בסביבות 15 מעלות צלזיוס ובמקום מואר, הם בדרך כלל נובטים מהר מאוד ואז ניתן לשתול מחדש במצב זה. כדי לאחסן את הקציר לחורף, עדיף למצוא חדר קריר וחשוך, כמו מרתף או מוסך. ניתן לאחסן אותם בצורה רופפת בקופסאות עץ, אך חשוב שיכוסו בנייר עיתון כדי שלא יהפכו לירוקים או נבטו. תפוחי האדמה הכחולים מרגישים הכי נוחים בטמפרטורת אחסון של כארבע מעלות צלזיוס ולחות של כ-55 אחוזים. הודות לפיגמנט הצבע אנתוציאנין, שאחראי לצבעם של תפוחי אדמה כחולים, סוג זה של תפוחי אדמה הוא דרך פופולרית במיוחד למזער את הסיכון לסרטן. אומרים לאנתוציאנין גם השפעה חיובית על הראייה ורקמות הגוף.מעל הכל, תפוח האדמה הכחול הוא מומחיות טעימה בין תפוחי האדמה וניתן לעבד אותו להרבה מנות פופולריות.
מה שאתם צריכים לדעת על תפוח האדמה הכחול
בוודאי שלא להרבה גננים מודרניים היו תפוחי אדמה כחולים בגינה או על השולחן שלהם.
אבל זה אך ורק בגלל שפרי האדמה בגרסה הכחולה יצא מהאופנה עם השנים במאה ה-19, כאשר זנים אחרים, בהירים ועמידים יותר הגיעו לשוק ולשטחים. בכל הנוגע לגידול, תפוח האדמה הכחול אינו שונה מסוגי תפוחי אדמה אחרים. באביב, כמו עמיתיו בצבעים אחרים, הוא נטוע באדמה שנוצרה לתלמים. בזמן הקציר ניתן לקטוף את הפקעות ביד בגינה ובשדה. כפי שהשם מרמז, לתפוחי האדמה קליפה כחולה, סגולה או כמעט שחורה, וכשהוא נא, בשר משויש בגוונים שונים של כחול או סגול.
מקורו ומצבו הנוכחי של תפוח האדמה הכחול
הדמיון לתפוחי אדמה רגילים בהירים הוא גדול מאוד עם זן כחול - פרט לצביעה השונה. הוא הובא לאירופה ממרכז ודרום אמריקה לאחר 1500 ומאז הצמח יליד כאן. עם זאת, תפוחי אדמה כחולים ניתן למצוא כיום רק בכמה גנים, מכיוון שהפופולריות שלהם ירדה באופן משמעותי.
במטבח הכוכבים השפים המובילים מוסיפים צבע לצלחות שלהם, אבל חוץ מזה תפוח האדמה הכחול זמין רק בחנויות מעדניות מיוחדות במיוחד - בעיקר מיובאות מפרו או בוליביה.
זני תפוחי האדמה הבהירים ביססו את עצמם במטבח, אבל גם בגלל שהם קלים יותר לגידול ולכן הפכו פופולריים יותר ויותר. תפוח האדמה הכחול נעלם מהתפריט. עם זאת, ישנם כמאה זנים, כולל אלה המוכרים כבלו סוויד, תפוח כמהין, ויטלוטה או לינזר בלו.
שימוש בתפוח האדמה הכחול
תפוח האדמה הכחול מציע דבר אחד מעל הכל, לא רק מבחינת הצבע אלא גם בטעם: מגוון במטבח. טעמו אדמתי, מעט אגוזי ובעל טעם דומה לערמונים.
תפוחי האדמה הדונגיים יכולים לשמש להכנת כל תבשיל תפוחי אדמה, אבל בגלל שהם נקטפים ביד הם עולים הרבה יותר מתפוחי אדמה קלים ורגילים. אומרים שלתפוח האדמה הכחול יש השפעה אנטי סרטנית בבני אדם הודות למרכיב שלו אנתוציאנין.
