תפוחי חורף כמו בוסקופ נקטפים בסוף השנה. רק אז הם הגיעו לבשלות מלאה וניתן לשמור אותם לאורך זמן. בניגוד לתפוחי קיץ או סתיו, הם טעימים רק לאחר שהם נשמרו זמן מה. הבוסקופ הוא זן תפוחים טארט המתאים למגוון שימושים. ברוב המקרים הוא מתאים גם לסובלים מאלרגיות.
עוד מילים נרדפות:
- יפה מבוסקופ
- בוסקופ
- רנט פון מונפורט
- Red Boskoop
זמן קציר 2023
בכל הנוגע לתפוחי חורף, מבחינים בין בשלות לקטיף לבין בשלות לאכילה. הבוסקופ מוכן לקציר בין סוף ספטמבר/תחילת אוקטובר ועד סוף אוקטובר. זה תלוי במיקום המדויק ובמזג האוויר. בשנת 2023, הקציר בוסקופ עלול להיכשל לחלוטין במקומות מסוימים בגלל הבצורת בשנה שעברה. אתה יכול לבדוק אם תפוח מוכן לקטיף על ידי הסתכלות על העץ. התפוח מוטה מעט כלפי מעלה ומסובב. אם הוא מתנתק מהענף, הוא מוכן לקציר. דרך נוספת לקבוע כמה רחוקים התפוחים היא לחתוך תפוח לשניים. אם הגרעינים במעטפת חומים, התפוח בשל.
הערה:
תפוחים שנאכלו תולעים הופכים לעתים קרובות לא בשלים ונופלים מהעץ הרבה יותר מוקדם.
טכנולוגיה
ציוד הדרוש לקטיף (תלוי בגובה עץ התפוח):
- סולם קטן או גדול
- קוטף תפוחים או פירות עם ידית ארוכה
- סל אחד כל אחד לפירות השלכת והתפוחים המקולקלים
- קופסאות עץ לתפוחים שנקטפו
- אפשר אספן מתגלגל לאסוף תפוחים מהאדמה מבלי לגעת בהם
- הגיוני שיהיו כמה עוזרים לעצים גדולים יותר
הוראות
1. לפני תחילת קציר הבוסקופ, יש לכסח את הדשא מתחת לעץ. ניתן לעשות זאת גם לפני מועד הקטיף כך שניתן יהיה לאסוף את הפירות שנפלו באופן קבוע.
הערה:
אחרי סופות הסתיו בדרך כלל יש הרבה תפוחים על הקרקע.
2. לפני שהפרי נלקח מהעץ, אוספים את הפירות תחילה מהאדמה. פירות שנפלו נאספים לסלסילות בנפרד מתפוחים רקובים.
3. התפוחים הנגישים בקלות באזור התחתון נקטפים ביד. כל תפוח שנופל ארצה שייך לסל עם הפירות שנפלו, הוא לא יתאים לאחסון בגלל החבלות. כל התפוחים הנותרים מונחים בשכבה אחת בקופסאות עץ.
4. לאחר קטיף השטח התחתון, קוטפים את השטח האמצעי והעליון עם קוטף התפוחים. שקית האיסוף מתאימה לרוב למספר תפוחים, אך עדיין יש לרוקן אותה בתדירות גבוהה יותר כדי שלא יפלו לתוכו תפוחים. השימוש בקוטף פירות עשוי לדרוש קצת תרגול.
5. אם אורכו של קוטף התפוחים אינו מספיק יותר, משתמשים בסולם. היזהר בעת כוונון הסולם. בכל מקרה, עליו לעמוד בצורה מאובטחת.
חנות תפוחי בוסקופ
לתפוחי חורף יש חשיבות מכרעת לאחסון נכון לאחר הקטיף כדי שיגיעו לבשלות לצריכה בצורה בריאה. בבוסקופ זה בין דצמבר למרץ.
- בחרו את התפוחים לפני אחסונם. מיין את כל התפוחים החבולים, הרקובים, שנאכלו תולעים או שניזוקו בדרך אחרת.
- מקום האחסון צריך להיות קריר, כהה ולעולם לא יבש מדי. אחרת התפוחים יתכווצו מהר מדי. מרתף טבעי ישן הוא הטוב ביותר. מוסכים וסככות ללא כפור יכולים לשמש גם כאחסון.
- לא אמורים להיות פירות או ירקות אחרים באחסון, שכן תפוחים מפרישים את גז ההבשלה אתילן, מה שלא רק גורם לפירות אחרים להבשיל מהר יותר, אלא גם גורם להם להתקלקל מהר יותר.
- תפוחי האחסון פרוסים בשכבה אחת או בארגזי עץ או על לוחות עץ כדי שלא יגעו זה בזה. עיתון הוא בסיס טוב לכך.
- יש לאוורר את אחסון התפוחים באופן קבוע במזג אוויר נטול כפור. אם מקום האחסון יבש מדי, ניתן להקים קערות עם מים.
- יש לבדוק את התפוחים לפחות פעם בשבוע; כל התפוחים בעלי עובש או ריקבון מוסרים מהאחסון.
- התפוחים יחזיקו מעמד עד האביב הבא במחסן זול.
עיבוד פרי השלכת
בעוד שכל הפירות הרקובים, העובשים או המקולקלים בדרך אחרת נכנסים לקומפוסט, יש לעבד את הפירות שנפלו במהירות. אם מדובר בתפוחים שנשרו מהעץ זמן רב לפני הקטיף בפועל, כמעט תמיד הם נאכלים תולעים. עדיין ניתן לעבד אותם, פשוט חתוך את האזורים הרלוונטיים.
אפשרויות עיבוד עבור Boskoop apple:
- מיץ ואחר כך ג'לי
- רסק תפוחים
- ריבה או צ'אטני
