חפירה מזלגות, סלסלות עץ והמון ציפייה להנאה הקרובה - לא היה צורך יותר כאשר משפחות נהגו לצאת יחד לשדות במהלך שבועות הסתיו לקטוף תפוחי אדמה טעימים. גם היום, גננים תחביבים רבים עדיין נהנים לקצור את הפקעות הבריאות מהגינה העצמית שלהם. עם זאת, על מנת להנות מהירק הפופולרי הזה ללא פגע, חשוב במיוחד לבחור את זמן הקציר הנכון - וזה תלוי בגורמים שונים.
בחירת זמן הקציר – שיקולים מקדימים
בעיקרון, ניתן לקבוע את תקופת הקציר האופטימלית לתפוחי אדמה על סמך ארבעה קריטריונים שונים - מ:
- מהמגוון בשימוש
- מצב עלווה הירקות
- המראה והמרקם של הקליפה
- תנאי האקלים
תקופת הקציר הכללית כוללת את החודשים מאי, יוני, יולי, אוגוסט, ספטמבר ואוקטובר ולאחר מכן יכולה להשתנות בהתאם לקריטריון שנלקח בחשבון.
תפוחי אדמה חדשים
תפוח האדמה הקלאסי הקלאסי מתייחס לפקעות שקוטפים בסוף האביב או בתחילת הקיץ. גנן התחביב כבר יכול לרכוש זנים מוקדמים מאוד ב-
מאי, הוציאו זנים מוקדמים מהאדמה ביוני; עם זאת, הקציר מתרחש לפני שתפוחי האדמה בשלים לחלוטין. כדי להאיץ את ההבשלה, גננים בעלי תושייה משתמשים גם בגיזת גינה או בסרטי גינה.
לתפוחי האדמה שנקטפו יש את המאפיינים והמאפיינים הבאים:
- עור דק-נייר
- עור נשפשף בקלות
- חיי מדף מוגבלים (2 עד 5 שבועות)
הזנים המוקדמים הם אף פעם לא תפוחי אדמה קלאסיים לאחסון, אלא תוצרת טרייה שיש לצרוך במהירות; זאת בשל ההרכב הספציפי של הפקעות המוקדמות, המכילות הרבה מים ובעלות תכולת עמילן נמוכה. מבחינת הטעם, לכן הם נתפסים כעדינים וארומטיים במיוחד. אפשר לשלב היטב תפוחי אדמה חדשים עם מנות אספרגוס טריות. תפוח האדמה "אנאבל" הוא קלאסיקה בין הזנים.
זנים מוקדמים בינוניים
תפוחי האדמה המוקדמים הבינוניים מאופיינים בתכונות הבאות:
- זמן הבשלה בין אמצע אוגוסט לסוף ספטמבר
- קליפה מוצקה יותר
- ניתן לאחסן עד שלושה חודשים
הזנים הפופולריים ביותר כאן כוללים את הזנים "אלכסנדרה" ו" לינדה".
תפוחי אדמה בסתיו
אם ברצונכם לקצור תפוחי אדמה אופייניים לאחסון שניתן לצרוך אותם לאורך כל העונה הקרה, בחרו בזנים המאוחרים. לאלה תכולת מים נמוכה יותר, אך תכולת עמילן ניכרת. בנוסף, המעטפת העבה יחסית מבטיחה יציבות אחסון מעולה. הפקעות הופכות מוכנות לקטיף מאמצע ספטמבר - אבל הגנן התחביב עדיין יכול להוציא זנים מאוחרים מאוד מהאדמה עד סוף נובמבר. זה מנהג טוב להשאיר תפוחי אדמה שלכת זמן רב ככל האפשר; בצורה זו, הירקות נפקעים בצורה מיטבית. זנים מאוחרים כוללים:
- אמאדו
- אספירנט
- Cascada
- לורה
- דנוטה
- Highland Burgundy Red
זהה נכון את זמן הקציר
גם אם ידוע זמן הקציר המשוער של זן תפוחי האדמה הנבחר, לא ניתן לקבוע אותו במדויק עקב תנודות אקלימיות. אז יש צורך לקחת בחשבון גורמים חיצוניים נוספים. תפוחי אדמה מאוחרים, למשל, ניתן לקצור כאשר הקליפה מוצקה ככל האפשר; כאשר משפשפים את תפוח האדמה, הקליפה לא אמורה לרדת. בנוסף, יש לקחת בחשבון גם את צבע הפקעת; כאן חלים הדברים הבאים: ככל שהצבע כהה יותר, כך תפוח האדמה בשל יותר.
בנוסף, על גנן התחביב הקשוב לשים לב לעלי תפוחי האדמה; לאחר התייבשות זו מעל פני האדמה, ניתן להמתין תקופה של שלושה שבועות לפני ביצוע הקציר.
טיפ:
קריטריונים אלו אינם חלים על תפוחי אדמה חדשים. הם נלקחים מהשדה כאשר לעשב יש עדיין עלים ירוקים וניתן לשפשף את הקליפה.
תנאי אקלים אופטימליים לקציר תפוחי אדמה
אם אתם רוצים לקצור תפוחי אדמה, כדאי לבחור יום עם מזג אוויר אופטימלי. יום חמים ומעט מעונן בו אין גשם מתאים לכך במיוחד. אז גנן התחביב נהנה מכמה יתרונות:
- אדמה רופפת מקלה על הקציר
- מצע יבש מאפשר עבודה נקייה
- ללא סכנת כוויות שמש לעובדי הקציר
אין לזלזל בנקודה האחרונה במיוחד; כל מי שקוטף את תפוחי האדמה שלו בחום הצהריים הלוהט מסתכן בפגיעה בבריאותו - במיוחד משום שקציר תפוחי האדמה אורך בדרך כלל מספר שעות.
אבל לא משנה באיזה יום בוחר גנן התחביב לקטוף את תפוחי האדמה שלו - בכל מקרה, ההנאה הבלתי ניתנת לחיקוי מתפוחי אדמה טריים מחכה בסוף לעוזרי הקטיף החרוצים.
