סלק גדל לרוב בגינה מכיוון שאין לו דרישות גבוהות לתנאי הקרקע ולחשיפה לאור. עם זאת, האדמה בה גדל הסלק לא צריכה להיות עשירה מדי בחנקן, שכן צמח זה צובר אז יותר מדי ניטריט, בדומה למנגולד או תרד. אין לזרוע את הסלק מוקדם מדי מכיוון שהוא יבצבץ אם יקבל כפור בשלבי הגידול. היורה אינם רצויים עבור צמח זה. לכן, הזריעה לא צריכה להתבצע עד אפריל. אם אתה רוצה להיות בצד הבטוח כאן, חכה לקדושי הקרח. אם כפור מתרחש שוב, ניתן להגן על הסלק עם צמר דק.סלק אידיאלי לאחסון. לכן, הגידול העיקרי צריך להתבצע ביוני. את הפירות הבשלים ניתן לקצור ולאחסן מאוקטובר ואילך. האחסון מתבצע בקופסאות המכילות קש, חול או כבול. המשמעות היא שהפקעות מאוחסנות מוגנת מפני אור וקור. אם הקטיף מתרחש מוקדם יותר, ניתן גם להרתיח ולשמור את הפירות.
זריעת הסלק
לפני הזריעה יש לעדר את האדמה ולהוסיף קומפוסט. הזרעים נזרעים בחוץ באפריל או מאי במרחק של כ-10 סנטימטרים בתוך השורות הבודדות. השורות צריכות להיות במרחק של כ-25 ס" מ זו מזו. עומק הזריעה צריך להיות שניים עד שלושה סנטימטרים. לאחר הזריעה יש למרוח שכבה נוספת של קומפוסט, אך לא זבל. חשוב להשקות את הצמחים באופן קבוע לאחר הזריעה. אם הצמח אמור להיות מטפח מראש, ניתן לזרוע אותו בקופסאות ערוגות זבל כבר במרץ.לאחר מכן ניתן לשתול את הנבטים בגינה באפריל. כדי לתמוך בצמיחה של צמחים, ניתן לחבר אבק סלעים לאדמה. יישום קבוע של קומפוסט כמו גם עידר והשקיה יכולים להועיל גם לצמיחת הצמח.
זני הסלק
אנשים רבים מכירים את הסלק כשורש האדום הכהה הידוע המחלק דעות בשל טעמו הארצי. עם זאת, ישנן וריאציות שונות של זנים. בנוסף לזן העגול, יש גם כאלה שיש להם שורשים עגולים שטוחים, וכן סלק שיש להם שורשים גליליים או שורשים מחודדים. בולטים הסלק הלבן והצהוב, שטעמם מתון ומתוק יותר, לא ממש ארצי. אחד הזנים הידועים הוא הפורמנובה, בעל צורה גלילית. לפורונו גם צורה גלילית והוא גם מאוד פרודוקטיבי, מה שהופך אותו לאטרקטיבי מאוד לטיפוח בגינה הביתית.ה-Tonda di Chioggia הוא זן טבעתי שצבעו אדום ולבן. כשאוכלים אותו נא הוא מתוק ורך מאוד. כשהזן הזה מבושל, הפסים האדומים והלבנים נתקלים זה בזה. העגול השטוח המצרי הוא זן עתיק בעל עלים אדומים עמוקים, טעם ארומטי וגדל מהר מאוד. ה-Burpee's Golden הוא סלק כתום מבחוץ וצהבהב מבפנים. פירות אלה טעמם מאוד ארומטי ומתוק. הכדור האדום נפוץ מאוד מכיוון שהוא זן לא מסובך ועגול שהוא מאוד ארומטי. Albina Veredura הוא סלק לבן בעל טעם מתוק ומשמש לרוב להכנת סלטי ירקות חיים. ניתן לזרוע את הזן הזה רק בחודש יוני מכיוון שהוא נוטה להחליק.
מזיקים ומחלות
סלק הם צמחים חזקים אשר לעיתים רחוקות מושפעים ממזיקים או מחלות.מזיק ידוע של צמח זה הוא זבוב הסלק. הסלק יכול להיפגע גם מכנימות או חיפושיות פרעושים. יתר על כן, נמטודות או תולעי סלק עלולות לזרוע הרס בצמח זה. בנוסף, סוגים שונים של חיפושיות כמו חיפושית הצב, חיפושית נבלות הסלק, חדקונית הסלק או חיפושית הצב עלולים לגרום נזק לפרי. בנוסף למזיקים שעלולים לתקוף את הסלק, ישנן גם מחלות כמו לב וריקבון יבש, מחלת שורשים, מחלת הצהבה וכתמי עלי סרקוספורה.
קציר הפירות והאחסון והשימור
כמו בצמחים רבים אחרים, פירות הצמח מחזיקים מעמד הכי הרבה זמן אם הם נשארים בערוגה. עם זאת, התנאי המקדים הוא שאין כפור. הסלק יכול לעמוד בטמפרטורות של עד מינוס שלוש מעלות, אך יש לקטוף אותו בטמפרטורות נמוכות יותר. אם הטמפרטורות גבוהות יותר, ניתן לקצור את הצמחים טריים זמן קצר לפני הצריכה.אם הכפור מאיים, יש לשלוף את הצמחים בזהירות מהאדמה. על מנת שניתן יהיה לאחסן את הפירות אסור לפצוע אותם. זו הדרך היחידה שבה חיידקים לא יכולים לחדור ולהתרבות שם במהלך האחסון. לפני שניתן לאחסן את הפירות יש להסיר את העלים. כדי לעשות זאת, הם מעוותים בזהירות. כעת ניתן לשמור את השורשים במקרר למשך זמן מה. אם יש לאחסן את הפקעות לאורך זמן, מומלץ לאחסן אותן במרתף. קופסאות המכילות חול לח הן אידיאליות לאחסון סלק. אסור לשטוף את הפקעות לפני האחסון. האדמה הנותרת על הפרי מגינה עליו מפני נגיעות עובש וחיידקים או חיידקים אחרים. אם מאוחסנים היטב, אלה יחזיקו מעמד עד האביב. בנוסף, ניתן לתסוס את הסלק גם בחומצה לקטית או להרתיח.
מה שאתה צריך לדעת על סלק
סלק זקוק לאדמה חדירה, עשירה בחומוס, עשירה בחומרים מזינים. יש להקפיד לוודא שיש מספיק לחות באדמה. מכיוון שלסלקים הקטנים שורשים עמוקים יחסית, האדמה צריכה להיות עמוקה ולא חומצית מדי. ערכי Ph בין 6.5 ל-7.8 הם אידיאליים. דשן המכיל כלוריד עדיף כדשן. הזמן הטוב ביותר לזריעה הוא מאי ויוני. אם רוצים לקצור מוקדם, אפשר להתחיל לגדל בעציצים באפריל ולשתול את הצמחים הצעירים בגינה בחודש מאי. באופן כללי, סלק משגשג בצורה הטובה ביותר כאשר נזרע ישירות בחוץ. הזרעים שלהם מונחים בחריצים בעומק של שניים עד שלושה סנטימטרים ומכוסים באדמה. לאחר מכן יש לשמור על המיטות לחות מעט. בטמפרטורה שבין 15° ל-20°C, הזרעים נובטים תוך שבועיים עד שלושה.
אם רוצים לקטוף סלק קטן, אפשר פשוט לזרוע בצפיפות רבה יותר. עבור סלק גדול יותר, הקפידו על מרחק גדול יותר בעת הזריעה (סרטי זרעים) או רווחו את הצמחים הצעירים למרחק של כ-15x5 ס" מ.זמן הקטיף הוא בסביבות אוקטובר-נובמבר, אך ניתן גם לקטוף את הסלק הקטן ברציפות. גדל היטב במקומות שבהם גודלו בעבר קטניות או קולרבי.
השכנים הטובים ביותר הם בוראג', קישואים, בצל, קימל, פרצלונים, חסה. אידיאלי גם לגידול מעורב עם שמיר ומלוחים. הטעם משתפר גם בתרבות מעורבת. שכנים לא נוחים, לעומת זאת, הם כרישה, טרגון, תפוחי אדמה, מנגולד, פטרוזיליה, עגבניות, תרד, עירית.
טיפול בצמחים
כדי שייווצרו פקעות יפות, הסלק צריך מספיק מים עם גדילתו. אם הפקעות יוצאות מהאדמה, הגיוני לערום מעט אדמה סביב הגבעול כך שיכוסו שוב לגמרי. יתר על כן, הסרה קבועה של עשבים שוטים ועידוד הערוגות מבטיחים את שגשוג הצמחים.
זריעה וטיפול במבט חטוף
- עדיף בעציצים מאפריל או לזרוע בחוץ ממאי
- עומק זריעה: 2-3 סנטימטר
- טמפרטורת נביטה 15-20°C, זמן נביטה 2-3 שבועות
- דאג להשקות היטב
- מיטות עישוב ועידוד
- אפשר להערם אדמה על הפקעות
קציר
אין לגדל את אלה כקדם גידול אם אתה רוצה לגדל סלק במקום זה לאחר מכן. עדיף להשתמש בטריק 17 בעת הקטיף. בבוקר מרימים קלות את הסלק עם מזלג מבלי לקרוע את השורשים ומשכים את הסלק מהאדמה אחר הצהריים. זה מבטיח שתכולת החנקות יורדת משמעותית. העובדה שהסלק כל כך בריא נובעת מוויטמינים A, B1, B2, C, כמו גם חומצה פולית, האנטיביוטיקה בטאין, בטאלאינים, פלבנואידים, פחמימות, זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן, נתרן, נחושת, מנגן., אבץ.כל זה כלול בסלק הקטן. הצבע האדום מאוד עמיד לצבע, ולכן עדיף לוודא שמפות ובגדים לא יבואו איתו במגע. גם את הצבע האדום קשה להסיר מהידיים.
שימוש ואחסון
סלק באופן טבעי הטעם הטוב ביותר מיד לאחר הקטיף. אבל ניתן גם לאחסן אותם די בקלות במה שנקרא השכרה תת קרקעית או במרתף. הם מונחים בחול בהיר ונשארים רעננים במשך חודשים. כך, בעבר, כשברוב משקי הבית לא היו מקררים ומקפיאים, נוצרה היצע לחורף. סוגים רבים אחרים של ירקות מתאימים גם לצורת אחסון זו, כמו גזר או סוגים רבים ושונים של כרוב.
