עשבי תיבול הם חריפים וטעימים, ולסוגים רבים של עשבי תיבול יש גם השפעות מרפאות. עם גינת עשבים משלך, ניתן להשלים את התפריט שלך בצמחי עשבים לבביים, אותם ניתן לקצור לפי הצורך. עשבי תיבול מתאימים לא רק לתיבול תבשילים, אלא גם להכנת תה ומשקאות קרים מרעננים. בעת שתילת גינת עשבים, לתנאי המיקום ולבחירת עשבי התיבול תפקיד חשוב על מנת שהגנן יוכל לסמוך על יבול עשיר לאורך זמן.
בחירת מיקום
הגנן יכול להחליט היכן ישתול גינת התבלינים כרצונו, אך יש לעמוד בכמה דרישות חשובות. רוב סוגי הצמחים דורשים הרבה אור, ולכן המיקום צריך להיות מספיק אור שמש. עשבי תיבול מסוימים מעדיפים מקום מוצל לטווח קצר; ניתן להשיג גורם זה על ידי קיום צמחים רב שנתיים או עצים קטנים בסביבה הקרובה. אילו תנאי מיקום מועדפים תלויים בעיקר במקור זן העשבים. עשבי תיבול בדרך כלל לא צריכים הרבה מקום והם גדלים ומשגשגים כמעט בכל צורות המיטה והאדניות:
- מיקומי שמש עד מלאה הם אידיאליים עבור עשבי תיבול ים תיכוניים
- מינים מקומיים מעדיפים בדרך כלל מקומות מוצלים חלקית
- שטח בסיס של כ-2-5 מ" ר מספיק לחלוטין
- מדוד את האזור המתאים בקפידה לפני ההגדרה
- וודאו שהאדמה חדירה ועשירה בחומרים מזינים
- להקפיד על דרישות שונות של הזנים לגבי תכולת החומרים התזונתיים של האדמה
- חלקו את גינת העשבים לאזורים שונים עם תנאים שונים
- הקפידו לכלול בתכנון את הממרח, הרגלי הצמיחה וקשיחות החורף של עשבי התיבול
טיפ:
שתלו תמיד את גינת התבלינים בסביבה הקרובה של הבית כדי שניתן יהיה לקצור את עשבי התיבול טריים במהירות וללא מאמץ רב.
עיצוב וצורה
ניתן לשלב בקלות גינת עשבים בגינת ירק קיימת, אך ניתן ליצור גם אזור נפרד לעשבי התיבול. אין גבול לדמיון בכל הנוגע לעיצוב ולצורה, אך צורות מסוימות הוכיחו את עצמן כיעיל בכל הנוגע לטיפול, בשל הדרישות השונות של צמחי המרפא.אלה כוללים, מעל לכל, את חילזון העשבים בצורת ספירלה ואת המיטה המוגבהת המעשית. כאשר מקימים גינת עשבים, תמיד כדאי לוודא שהיא לא גדולה מדי ושקל להגיע אליה ולעבור בה מכל עבר. חומרים טבעיים אידיאליים כמשטח עבור השבילים סביב המיטה ובין חלקי המיטה הבודדים, שקל ללכת עליהם גם כשהם רטובים. בנוסף, ניתן לתחם את המיטות באבנים אטרקטיביות, פלסאדות פרקטיות או גדר חיה; זנים נמוכים כמו עץ תאשור הם אידיאליים כאן:
- צייר תוכנית לפני ההנחה, צריך לכלול את מיקום וגודל השטח
- צייר את המיטות לגמרי עם שבילים, שימו לב למושגים פשוטים
- תכננו צורות פשוטות מבחינה גיאומטרית ומרחקים הגיוניים
- חומרים מתאימים לשבילים: חצץ, חצץ ואבנים טבעיות
- סווג חלקי מיטה לפי צמחי מרפא עם דרישות מיקום תואמות
- ערוגות מוגבהות קלות יותר לקציר
- עיצובים מאזור גינות הסלע והקוטג' מושכים מאוד מבחינה ויזואלית
- ספירלת עשבים עם מסגרת אבן מכסה דרישות מיקום שונות
טיפ:
אם יש לכם תקציב ברור לעיצוב גינת עשבי התיבול, פריסת חיפוי קליפות כמצע לשבילים הוא רעיון טוב. כך, עדיין ניתן להגיע בקלות אל עשבי התיבול גם כשיורד גשם, מבלי להרטיב את הרגליים.
עיצוב עם אבנים
אבנים יכולות לשמש מצוין כאלמנטים עיצוביים בגינת הצמחים ומשמשות לתיחום והגנה על צמחי מרפא רגישים. כך ניתן ליצור מקטעים שונים עם תנאי מיקום שונים בערוגת העשבים. הנחת חצץ מקלה על התחזוקה של גינת הצמחים ונוחה להצבה בין השטחים הנטועים.על מנת שצמחי מרפא וצמחי מרפא ים תיכוניים ישגשגו בצורה מושלמת, הם זקוקים למקום חמים ומוגן בשל תנאי הטמפרטורה המקומיים. כאשר מטפחים עשבי תיבול אוהבי חום ממדינות דרום אירופה, הוכח שימושי ליצור ספירלת עשבים, אותה יש להציב במיקום שטוף שמש:
- קיר גן מאבנים טבעיות מהווה גבול בין מיטות לאזורי גינה אחרים
- השתמש באבנים כקיר גבס לתיחום חלקי מיטה
- השתמש בלוחות אבן שטוחים במרחק מסוים כמשטח דריכה
- ערוגת אבן עם חצץ פרושה מונעת צמיחת עשבים שוטים
- השתמשו באבני חול כהגנה על עשבי תיבול ים תיכוניים
- אבן חול בהירה אוגרת את החום שמפיצה השמש ומעבירה אותו לעשבים
מבחר עשבי תיבול
מגוון של עשבי תיבול וצמחי מרפא גדול מאוד, המבחר צריך להתבסס על טעם אישי והעדפות אישיות.בנוסף, יש לקחת בחשבון גם את עוצמת הטיפול ואת דרישות המיקום של הזנים המתאימים; הצמחים הנבחרים צריכים להיות מסוגלים להסתגל לתנאי האקלים המקומיים ללא קושי. על מנת שניתן יהיה להשתמש בעשבי התיבול באופן קבוע, עליהם להתאים למאכלים ולמשקאות האהובים עליכם. עם זני עשבים אקזוטיים, עדיף לנסות אותם לפני השתילה, מכיוון שלעתים קרובות יש הפתעות לא נעימות בכל הנוגע לטעם. בכל הנוגע לצמחי מרפא, מבחינים בין זנים חד-שנתיים, דו-שנתיים ורב-שנתיים, להם דרישות טיפול שונות:
- זני עשב שנתיים מוכחים: שמיר, שרוול, כוסברה, גרגירית ומיורן
- עשבי תיבול דו-שנתיים ורב-שנתיים: בזיליקום, קימל, לבנדר, לובניה, נענע, אורגנו, פטרוזיליה, רוזמרין, מרווה, עירית, טימין ולימון מליסה
- עשבי תיבול ים תיכוניים עמידים במיוחד לשמש ומשגשגים גם על קרקעות דלות
- עשבי תיבול דרום: לבנדר, אורגנו, רוזמרין, מרווה וטימין
- עשבי תיבול למקומות שטופי שמש ומוצלים חלקית עם אדמה עשירה בחומרים מזינים: שמיר, כוסברה, מליסה לימון ונענע
- זנים למקומות מוצלים חלקית, עשירים בחומוס ומעט לחים: טרגון, נסטורטיום, שרוול, מיורן, פטרוזיליה ועירית
- חומצה ועצים אידיאליים למקומות מוצלים, עשירים בחומוס ולחים
זריעה ושתילה
לקמעונאים מומחים יש כעת מגוון רחב של זרעים וצמחים צעירים שגודלו מראש שניתן להשתמש בהם כדי להקים גינת עשבים. עשבי תיבול שאינם עמידים ניתנים לגידול רק באדניות, בסוף הסתיו יש להעביר זנים רגישים אלו למגורי חורף מתאימים.בעת זריעה ושתילה, הזמן הנכון הוא מכריע כדי שצמחי המרפא יוכלו לגדול ולשגשג ללא בעיות:
- שחררו את האדמה היטב לפני השתילה
- זריעת עשבים חד-שנתיים כזרעים בגינת עשבים
- הזמן האידיאלי לזריעה הוא מאמצע מאי, לאחר הכפור האחרון בקרקע
- כסו זרעי עשב טריים שנזרעו זה עתה בקצת צמר גינה מיד לאחר הזריעה
- כיסוי ראשוני מקדם נביטה
- זריעה של עשבי תיבול דו-שנתיים ורב-שנתיים בספטמבר הקודם
- לחלופין לשתול כצמחים רב שנתיים מוקדמים באביב או בסתיו
טיפול
במידה ותנאי המיקום נכונים, כמות הטיפול הנדרשת בגינת הצמחים ממוזערת ולכן יש לקחת בחשבון גורמים אלו, אחרת ערוגת הצמחים תצריך עבודה רבה מיותרת.השקו את צמחי העשב או בבוקר או בערב כשקרני השמש עדיין לא במלוא עוצמתן או כבר אינן במלוא עוצמתן. אחרת, מי ההשקיה עלולים לשרוף את עשבי התיבול ולגרום למותם. עשבי התיבול הים תיכוניים זקוקים רק למעט מים ויכולים להתמודד היטב עם קרקעות דלות בחומרי תזונה, כך שהם אינם זקוקים להרבה דשן. בכל הנוגע לצמחי מרפא, עדיף להימנע מדשנים כימיים, שכן אלו לא רק מזיקים לבריאות, אלא גם משפיעים לרעה על הטעם של סוג העשב המתאים:
- הימנעו מצפיפות מים בכל מחיר
- מניחים אדמה בדליים ובעציצים עם שכבת חצץ או גרגירים
- זנים דרומיים מתמודדים היטב עם חום ובצורת
- עשבי תיבול מקומיים זקוקים למקומות מוגנים עם יחידות השקיה קבועות
- דשן בקומפוסט פעם או פעמיים בשנה, באביב ו/או בסתיו
- השקה באופן קבוע והסר עשבים שוטים
- העברת עשבי תיבול לא עמידים למגורי חורף מתאימים בסוף הסתיו
- כשהחורף נכנס, כסו עשבי תיבול רגישים עם צמר או מקלות
שתילת גינת עשבים – מבחר צמחים פופולריים
יש הרבה עשבי תיבול פופולריים לגינה. לפני שאתם מתחילים ליצור ערוגת עשבים, תחילה כדאי לשאול את עצמכם באילו עשבי תיבול בעצם משתמשים לעתים קרובות במטבח. בנוסף ל" מלאי עשבים מינימלי", תמיד כדאי לגדל כמה עשבי תיבול נדירים. עם זאת, מניסיון אנו יכולים לומר שמספר עשבי התיבול המשמשים לעתים קרובות נשאר בדרך כלל ניתן לניהול.
מבחר קטן מהצמחים שנמצאים בבית בגינות עשבים רבות:
- פטרוזיליה – רב תכליתית ופופולרית, נזרעת מדי שנה או כל שנתיים.
- עירית – יכולה לנצח בערוגת עשבים במשך שנים.
- מרווה – גדלה לשיח שופע, תכננו מספיק מקום בעת השתילה.
- טימין – משתלב מאוד עם מנות המכילות עגבניות ופלפלים.
- רוזמרין - אוהב שמש, משתלב עם מנות בשריות, מהווה מרכיב לתפוחי האדמה הרוזמרין הפופולריים.
- Savory – נותן למנות שעועית את הטעם הנכון.
- שמיר – משתלב עם כל סלט מלפפונים.
- מנטה – לצד מליסה, היא ללא תחרות כמרכיב תה.
- לבנדר – מריח עז ויכול לשמש גם כמרכיב סבון.
- טרגון – נותן לסלטים פיפט.
- קמומיל – צמח מרפא פופולרי שאומרים שהוא עוזר בבעיות קיבה.
- בזיליקום – עלי בזיליקום הם חובה בכל צלחת עגבניות ומוצרלה. סַכָּנָה! גם חלזונות אוהבים בזיליקום.
מסקנה
ניתן להקים גינת עשבים במהירות ומספקת לטבחים תחביבים ייעודיים עם הרבה עשבי תיבול טריים להכנת אוכל ושתייה. בבחירת המיקום חשוב לקחת בחשבון את הדרישות של צמחי המרפא השונים, אחרת הם יקמלו במהירות. עם חילזון עשב בצורת ספירלה, ניתן לדמות תנאי אתר שונים בחלל קטן על מנת שניתן יהיה לשתול הרבה סוגים שונים של עשבי תיבול. מיטה מוגבהת פרקטית מקלה על עבודת הגנן ומציעה גם הגנה טובה מפני מזיקים ותנאי מזג אוויר גרועים. הריח החריף והטעם הלבבי של עשבי התיבול שווים את הזמן המושקע בהם.
