גרגיר הנחלים הקטן הוא פשוט למראה, אבל בשום אופן לא פשוט בטעמו. הארומה שלו חזקה, עם שמץ של חריפות עדינה. ירוק עסיסי, חתוך טרי ועם הרבה ויטמינים, הוא משכלל את המנות שלנו תוך זמן קצר. את עשב הנס הזה ניתן לגדל בקלות גם בגינה הביתית או על אדן החלון. גם בחורף הוא תמיד מוכן לאכילה. רק מים הם סם החיים היומיומי שלו.
התרחשות טבעית
הניצחון הגדול של גרגיר הנחלים החל לראשונה באירואסיה. כיום הוא משגשג בכל העולם. הצמח מעדיף להתיישב באזורים לחים.ניתן למצוא אותו בנחלים עשירים בחומרי הזנה, בבריכות ובמעיינות. חרדל נחל הוא שם נוסף לצמח זה מכיוון שהוא גדל לעתים קרובות בנחלים ויש לו גם טעם חד ודמוי חרדל. ניתן לאסוף חרדל ברוק בטבע כל השנה. אם אתה לא רוצה לצאת לחיפוש ארוך, אתה יכול לקנות גרגיר הנחלים שגודל מסחרי או לגדל אותו בעצמך.
זרעים
השגת כמה זרעים היא הצעד הראשון לקראת גידול גרגיר הנחלים שלך. גבעולים ועלים ירוקים נובטים מהם תוך זמן קצר. בקרוב מגיעים פרחים, מהם מתפתחים תרמילים עם זרעים חדשים. כאן נסגר מעגל הרבייה הטבעי. אם אין לך עדיין זרעים, אתה יכול לקנות אותם בזול.
- זרעים זמינים לרכישה במשתלות
- סופרמרקטים מצוידים היטב מציעים גם גרגיר נחלים
גרגיר הנחלים המקומי מצליח לפרוח לעתים רחוקות.ברגע שהוא הגיע לגובה מסוים משתמשים במספריים. העלים החריפים הם מרכיב פופולרי במטבח. עם זאת, כדאי לתת לכמה צמחים לגדול בשלום על מנת להשיג זרעים לזריעה הבאה.
מיקום
הגרבנית אוהבת להיות שטופת שמש ומוארת, העיקר שהיא מוקפת במים, שבאופן אידיאלי מבצבץ מהם רק הראש עם העלים העליונים. בצהריים, לעומת זאת, היא שמחה על הגנה מסוימת מהשמש הקופחת.
גידול בגינה
גרגר הנחלים אוהב שהגבעולים שלו, שיכולים להגיע לגובה של עד 90 ס" מ, נמצאים במים. זה לא חל רק על דגימות הבר, צמחים המטופחים בגינה צריכים גם לעמוד בתנאים אלה במידת האפשר. לעתים נדירות זה המצב כבר מההתחלה; במקום זאת, יש ליצור מקום מתאים במיוחד.עדיף לזרוע גרגיר נחלים ישירות בחוץ בחודש מאי ולבצע את השלבים הבאים:
- חפור תעלה בעומק של כ-40 ס" מ.
- השקו היטב את האדמה בתעלה, אך עדיין לא אמורים להיווצר מים עומדים.
- זורעים בו את הגלרית.
- כסו את הזרעים קלות באדמה.
- העלה את מפלס המים בתעלה בהדרגה בהתאם לצמיחת הצמחים.
טיפ:
השקה תמיד במים טריים וצלולים המכילים מספיק חומרים מזינים.
טיפוח על אדן החלון
אם אתם מעריכים את עשב הטעם הטעים כמרכיב לבישול אך אין לכם גינה משלכם, אינכם צריכים ללכת בלעדיו. ממילא משתמשים בדרך כלל בגרגיר הנחלים בכמויות קטנות יותר כי הוא חריף מאוד ומעט חריף. מספיקים כמה סירים על אדן החלון כדי לענות על הצרכים.לאחר שחותכים אותו, הוא נובט שוב ומספק במהירות את המנה הבאה לסיר הבישול.
- זמן אופטימלי לזריעה הוא ממאי עד יולי
- לזרוע במגש עמיד למים ורדוד
- מצע חולי הוא אידיאלי
- האדמה חייבת להיות תמיד לחה
- הנביטה אורכת כשלושה שבועות
- טמפרטורת נביטה אופטימלית היא 20 מעלות צלזיוס
- דקור באוגוסט / מ-4-6 ס" מ בערך בגודל
- הקציר יכול להתחיל מגובה של בסביבות 8 ס" מ
טיפ:
גרגרון בעציץ יכול גם לפרוח ולייצר תרמילי זרעים אם נחסכים כמה גבעולים מהמספריים.
מזיגה
השקיה היא מוקד הטיפול. לצמח הזה, הצמא למים, צריך לספק לו כל יום. זה טוב אם הסיר נמצא על אדן חלון המטבח והברז לא רחוק.
- לעולם אסור לכדור הארץ להתייבש
- אל תפחדו מצפיפות מים
- גבעולים אוהבים להיות שקועים כמעט לגמרי
- השתמשו במים טריים ונקיים
דשן
אם גרגירית הפרחים מקבלת שפע של חומרים מזינים, בקושי ניתן להאט את צמיחתו. דשן הוא הדלק האידיאלי. אבל כאן מומלץ להיזהר. גם אם הגרבנית יכולה לחלוק את הבית עם צמחי בית אחרים, זה בהחלט לא חל על הדשן. הדשן נספג בו ומסתיים בצלחת האוכל, שם אין מקום לדשן כזה.
- גרגר הנחלים אינו צמח נוי גרידא
- הוא מיועד לצריכה
- דשן נספג בצמח
- כלול גם בעלים שנקטפו
- לכן יש לדשן רק בדשן מזון
- אין להשתמש בדשן פרחים מסחרי
מזיקים
גרגר הנחלים מוגן היטב בבית. בגן, לעומת זאת, הוא נגיש באופן חופשי לבעלי חיים קטנים ולעתים קרובות מבקרים בו. המזיקים הבאים הם הנפוצים ביותר:
- חלזונות
- כינים
חלזונות מומלץ לאסוף לפני שהם עלולים לגרום לנזק גדול. לשם כך, יש צורך לבדוק את הגלרית באופן קבוע על מנת לגלות את המבקרים הרריים בשלב מוקדם.
ניתן להדוף כנימות עם תמיסת מי סבון.
טיפ:
סוכנים כימיים רבים עוזרים גם נגד שתי המכות הללו. עם זאת, הגרגיר שטופל בכך אינו מתאים יותר לצריכה.
מחלות
מחלות פטרייתיות מהוות איום גם בערוגת החרבן.הלחות הגבוהה, שהיא דרישה חשובה לצמיחה, יכולה גם לקדם טחב פלומתי. גרגיר הנגוע בפטרייה זו אינו ראוי למאכל. אפשר להשאיר אותו כקישוט יפה. עם זאת, אם אתה לא רוצה להסתדר בלי העלים הארומטיים, אתה צריך לזרוע שוב את החרדל.
חורף
גרגיר הנחלים שגדל בחוץ יכול לבלות את החורף בחוץ. הקור לא פוגע בה, בתנאי שהמים סביבה לא קופאים. מקום מוגן וכיסוי יכולים להרחיק את הכפור ממנו במידה מסוימת.
קציר
הדבר החשוב ביותר בגידול גרגיר הנחלים הוא הקציר. מסיבה זו היא נזרעה, טופלה והושקה. הקציר קל. ברגע שהגבעולים עברו את הגודל של 8 ס" מ, הם מוכנים לקטיף.אז אתה יכול, אבל לא חייב, לקצור אותו עדיין. הזמן הטוב ביותר לקציר הוא תמיד כאשר יש צורך בגרבת להכנת מנות. זה לא יכול להיות רענן יותר.
- לקצור רק כשצריך
- אפשר לקצור גם בחורף
- חתוך את הגלרית ממש מעל האדמה
- כדי שהגבעולים יוכלו להמשיך לצמוח
- אל תשכחו להמשיך להשקות
- אפילו גרבונים שנקטפו עדיין זקוקים להרבה מים
אגב, גם מי שלא זרע יכול לפעמים לקצור. חרדל נחל הגדל בר טעים בדיוק כמו הזנים התרבותיים בבית. כל שעליכם לעשות הוא לחפש אותו ולמצוא אותו.
טיפ:
גרגיר טרי טעים ביותר ומציע הכי הרבה ויטמינים. אבל במידת הצורך אפשר גם לשמור במקרר עד שבעה ימים. לשם כך, מניחים את הגרגיר הטרי שנחתך בשקית ניילון.
שימוש במטבח
גרגיר הנחלים מלא עד אפס מקום בחומרים בריאים. אלה כוללים ברזל, יוד וויטמין C. הוא משמש כצמח מרפא במקומות רבים. אבל הוא חייב את הפופולריות שלו לטעם החזק של העלים. שמן החרדל שהם מכילים מספק חריפות. המונח המדויק ביותר עבור גרגיר הנחלים יהיה תיבול.
- נותן לסלטים "תומים" יותר חיים, יותר פיצה
- נותן למרק יותר טעם
- מנות אחרות גם נהנות מהארומה שלהן
- אידיאלי כקישוט בצלחת
- יפה כקישוט לכריכים
אין גבול לשף היצירתי כאן. גרגיר הנחלים יכול לשמש גם כתוספת ירקות בלבד. למרבה הצער, לא ניתן לייבש או להקפיא גרגיר נחלים. העקביות סובלת וגרגיר הנחלים מאבד את טעמו האופייני.
