גננים תחביבים רבים מקשרים את האביב להנאה ממקלות ריבס חמצמצים מתוקים. תקופה זו מוגבלת לרוב הזנים. טכנולוגיית הקטיף, לעומת זאת, משפיעה על היבול בעונת הקטיף הקרובה.
זמן קציר
לאחר ששתלתם ריבס בגינה שלכם, הצמח צריך זמן לגדול ולשגשג. הקציר מתרחש בשנה השנייה ומתפרש על פני פרק זמן קצר יחסית. מזג האוויר ואזור האקלים ממלאים תפקיד חשוב, כך שטווח תאריכי הקציר יכול להיות רחב או צר יותר. בסביבות חמות, הקציר מתרחש מוקדם יותר מאשר בצפון הקשה.באופן אידיאלי, הרב שנתיים יכלו ליהנות מכמה ימים של שמש לפני כריתת העלים, מכיוון שהצמחים משתמשים באנרגיה סולארית לבניית סוכר. זמנים אלו הם להנחייתך:
- ניתן לקצור עלי ריבס בין סוף מרץ לתחילת אפריל
- הקציר מתקיים בדרך כלל בחודש מאי
- באופן מסורתי עונת הקציר מסתיימת ביום סנט ג'ון, 24 ביוני
הימנע מקציר מאוחר
גם אם גדלים עלים נוספים בעלי גבעולים עסיסיים לאחר תאריך הקטיף האחרון המומלץ בקיץ, לא כדאי יותר לקצור אותם. ככל שהעונה מתקדמת, הצמחים הרב-שנתיים מפתחים יותר ויותר חומצה אוקסלית, שנאגרת בגבעולים. לכמויות מוגזמות יש השפעות שליליות על ספיגת חומרי הזנה בגוף. הרב שנתי זקוק גם להזדמנות להתחדש כאשר מתרחשת קפיצת גדילה שנייה בסוף יוני. המשמעות היא שהרוברב ינבט במלוא עוצמתו בשנה הבאה וייצר שוב יבול שופע.
חריגים
יש כעת זנים שאינם תואמים יותר לתאריכי הקטיף התקפים בדרך כלל. בעיקרון, זני ריבס מחולקים לשלוש קבוצות בהתאם לצבע הפטוטרות:
קבוצה 1
- זנים בעלי גבעול ירוק עם בשר ירוק
- תפוקת יבול גבוהה
- חמצמץ יחסית בטעם
קבוצה 2
- צלבים עם גבעולים אדומים ורקמה ירוקה
- טעימה מעט מתונה יותר
קבוצה 3
- רקמת צמחים בצבע אדום לחלוטין
- טעם עדין במיוחד
הערה:
בשר ירוק נוטה להכיל יותר חומצה אוקסלית מאשר פטוטרות בעלות בשר אדום. לכן, כדאי להיצמד להמלצות הגסות לקציר ריבס לזנים ירוקי גבעול.
תקופת הקציר כל כך שונה:
- 'גוליית' (קבוצה 1) יש לקצור רק מאפריל עד אמצע יוני
- 'Gigant' (קבוצה 1) מסיימת את עונת הקציר בסוף מאי
- 'Livingstone' (קבוצה 2) מוכנה לקטיף בשנתה הראשונה ונקצרת ממרץ עד אוקטובר
- 'שמפניה' (קבוצה 2) נחשבת לזן שמתבגר מוקדם עם חלון קציר רחב יותר בין מאי לתחילת יולי
- 'פרמבוזן Rood' (קבוצה 2) זן בינוני מאוחר המייצר פטוטרות אכילות מאפריל או מאי עד סוף יוני
- 'Timperley Early' (קבוצה 3) עם הגנת חורף מאפשרת קציר מפברואר ועד סוף עונת הקציר
הערה:
אם הזן שלכם הוא ריבס סתווי, תוכלו לקצור אותו עד אוקטובר. מה שנקרא ריבס פטל או תות יכול לשמש בדרך כלל עד סוף יוני בגלל הבשר האדום.
זיהוי רמת בגרות
ללא קשר לזן הריבס, ניתן לקבוע את זמן הקציר האידיאלי על סמך מספר מאפיינים:
- צבע רענן ומראה סמיך ועסיסי של הגבעולים
- רקמה חלקה בין ורידי העלים
- רב שנתי שלם עומד זקוף
- ללא תסמיני מחסור ניכרים וגם לא סימני לחץ בצורת
ככל שהעלים מתבגרים, כך רקמת הצמח הופכת לעצית יותר. אתה תבחין בכך בעת חיתוך, מכיוון שקשה יותר לחתוך את הסיבים.
טיפ:
ניתן להשתמש בפטוטרות הצעירות ברגע שמשטח העלה נפרש. עם זאת, הטעם יהפוך ארומטי יותר אם תחכה פרק זמן מסוים.
קציר נכון
כדי שלא תפעילו לחץ מיותר על היבול, יש להתנהל בזהירות ובזהירות בעת קצירת ריבס. הוא זקוק לעתודות מספיקות בצורה של מסת עלים כדי שיוכל להמשיך ולגדול. זה עדין יותר לצמח אם לא חותכים את העלים בסכין, אלא קוצרים אותם ביד. חתכים מספקים נקודות כניסה לעובש ולפתוגנים. תקופת הפריחה של הריבס מתחילה במאי. כדי להגדיל את תפוקת היבול, כדאי לשבור את קוצי הפרחים לפני שהם פורחים. דגימות חזקות במיוחד עשויות לשמור על תפרחת אחת כקישוט. כיצד להמשיך בעת הקטיף:
- תפוס את גבעולי הריבס בבסיסו וסובב החוצה עם כיוון השעון
- אין לקצור יותר ממחצית מכל העלים בבת אחת
- אידיאלי להשאיר שני שליש מהצמח עומד
הערה:
משטח העלה אינו מתאים לצריכה עקב תכולת החומצה האוקסלית הגבוהה. חותכים את אלה כמו גם את הגבעול הלבן בתחתית הגבעול והשתמשו רק בגבעולי הריבס.
