שומשום תורבת בקנה מידה גדול כבר אלפי שנים, אך עדיין נדיר למצוא אותו באקלים ממוזג. בהחלט אפשר לגדל כאן בהצלחה את Sesamum indicum ולקצור אותו בגינה שלך. כדי שהצמח אוהב החום ישגשג בזמן, יש כמה תכונות מיוחדות שצריך לקחת בחשבון. עם זאת, אם אתה שם לב לדרישות של שומשום, אתה יכול להשיג יבול גדול גם עם שטח גידול קטן. ועד אז, תהנו מהיופי האקזוטי של הצמח.
מיקום
השומשום השנתי זקוק למיקום חמים ושטוף שמש שאינו קרוב מדי למים או בפינות לחות אחרת.עם זאת, אין צורך בהרבה מקום לצמחי השומשום. למרות ש-Sesamum indicum יכול להגיע לגובה של מטר עד מטר וחצי, הוא גדל דק מאוד. לכן מספיק מרחק של 30 עד 50 ס" מ בין הצמחים. גידול בשטחים קטנים או גידול בעציצים אפשרי לפיכך ללא בעיות. באזורים עם קיץ קריר ולח למדי, תרבות מיכל הגיונית. מצד אחד, השומשום יכול לסבול לחות ממושכת רק במידה מוגבלת ומצד שני, יש לשמור אותו ב-20 מעלות צלזיוס או טוב יותר אפילו חם יותר.
טיפ:
שומשום גדל טוב יותר מול קירות או בפינות בהן מצטבר החום בקיץ. מתאימים גם חממות וגינות חורף.
Substrate
שומשום זקוק למצע עשיר בחומרים מזינים וחדיר כדי לשגשג. זה עושה הכי טוב עם ערך pH ניטרלי. אדמת גינה טרייה מועשרת בעלים רקובים וקומפוסט מהווה בסיס טוב.מתאימה גם אדמת עציצים איכותית. יש להוסיף חול למצע כדי לשחרר אותו ולשפר את החדירות. סיבי קוקוס שימושיים גם כתוספת. בנוסף למצע יש להניח שכבת ניקוז בתחתית המיכל
טיפוח
זרעי שומשום דורשים טמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס עד 25 מעלות צלזיוס ובהירות מספקת כדי לנבוט. בנוסף, זה לוקח בערך 120 יום מהיצרים הראשונים ועד לפריחה וגופי הפרי מבשילים. גם ה-Sesamum indicum צריך לבלות את הזמן הזה חם. באקלים ממוזג זה בקושי אפשרי בחוץ. לכן גידול זרעים בתוך הבית הוא לא רק רצוי, אלא גם חיוני לקציר מוצלח. עדיף להתחיל בפברואר או במרץ. יש להקפיד על השלבים הבאים:
- מערבבים את המצע המתואר למעלה, מניחים מעל את הזרעים ומכסים בכ-1 ס" מ אדמה.
- להרטיב את המצע אך לא להשרות אותו.
- כסו את המיכל בזכוכית או בנייר כסף והניחו אותו במקום מואר בו הטמפרטורה היא לפחות 20 מעלות צלזיוס.
- יש לאוורר את הכיסוי קצר מדי יום ולשמור על המצע לח כל הזמן.
- הזרעים אמורים לנבוט לאחר כשבועיים. בבוא הזמן, ניתן להסיר את הכיסוי. עם זאת, כדור הארץ לא צריך להתייבש.
הצמחים הצעירים יכולים לצאת מהבית אם הטמפרטורה בחוץ היא לפחות 20 מעלות צלזיוס. אז הגיע הזמן להשתמש בו בדלי או במיטה.
טיפוח
אם הטמפרטורות החיצוניות הגיעו באופן עקבי ל-20 מעלות צלזיוס לפחות, ניתן להתחיל בגידול שומשום בחוץ. לשם כך, הצמחים הצעירים ממוקמים בנפרד באדמה במרחק של 30 ס" מ עד 50 ס" מ. במעבר מהעציצים לפני הגידול יש להיזהר מאוד, השורשים רגישים ואסור להיפצע.בקיץ קריר או באזורים עם רוחות קרות וטמפרטורות נמוכות אחרת, יש לגדל זרעי שומשום במיכלים. זה מאפשר לצמחים לספוג את השמש במהלך היום ולהיות מופריות על ידי חרקים במהלך הפריחה. עם זאת, כשהטמפרטורה יורדת, קל להכניס אותם הביתה. לאחר השתילה במיטה, מאמץ התחזוקה מצטמצם באופן משמעותי. רק בזמן הקציר צריך להתאמץ שוב.
מזיגה
בזמן הנביטה וכל עוד ה-Sesamum indicum נמצא במיכלי הגידול הראשוניים, הוא זקוק למצע לח כל הזמן. אם הוא הועבר למיטה או לדלי וגדל כאן, ניתן להפחית משמעותית את ההשקיה. שומשום מתמודד היטב עם בצורת, גם אם היא נמשכת זמן רב יותר. השקיה נוספת נחוצה רק אם העלים מתחילים לצנוח או כדי למנוע מהמצע במיכל להתייבש לחלוטין. עם זאת, בדרך כלל מספיק גשם.
דשן
אם גידול השומשום מתחיל באדמה טרייה ועשירה בחומרים מזינים, אין צורך בדישון נוסף. גם מעט דשן אורגני בהזזת הצמחים הצעירים לא מזיק. קומפוסט או גרגירי קפה מעורבבים באדמה יכולים לעורר צמיחה. מי בריכות ללא תוספים כימיים או זבל סרפד מתאימים כתוספת למי השקיה. אבל זה לא צריך להיות מוגזם. כמויות קטנות מספיקות לחלוטין.
קצירת הזרעים
מרגע פריחתו, התפתחות השומשום מתרחשת במהירות יחסית. הפרחים מייצרים גופי פרי בצורת אליפסה שהופכים לחום עם הזמן. אם הם חומים לגמרי ומתחילים להיפתח, זה הזמן לקצור. אתה צריך לעשות זאת במהירות לפני שזרעי Sesamum indicum יתפזרו ברוח. כדי שלא יפלו מהתרמילים בזמן הקטיף, יש למשוך על התרמילים שקית קטנה מלמטה.רק אז חותכים את גוף הפרי ונשמט לתוך השקית. לאחר מכן יש לייבש את השומשום באוויר. ארוזים בחזרה לתוך השקית, ניתן להפריד את הזרעים מהקליפה שלהם על ידי ספינינג והיכה אותם בעדינות על משטח קשה.
בלנד
אין צורך בשילוב עם Sesamum indicum.
חורף
מכיוון שצמח השומשום הוא צמח חד-שנתי, אין צורך בחורף.
שימוש
ניתן לצלות את הזרעים, להשתמש באפייה או ללחוץ לשמן שהם מכילים. בנוסף לזרעים המוכרים, ניתן להשתמש גם בעלי שומשום במטבח. נקטפו טריים וירוקים, הם מתאימים לצלייה, בישול וכבישה.
מחלות אופייניות, מזיקים וטעויות טיפול
שומשום כמעט ולא מושפע ממחלות ומזיקים. עם זאת, אדמה רטובה מדי עלולה להוביל לריקבון. מעל לכל, השקיה נכונה ומצע חדיר הם קריטיים.
שאלות נפוצות
למה השומשום גדל כל כך לאט?
השומשום גדל לאט מאוד עד לפריחה, רק אז הוא מראה זרעים חזקים. בתנאים אופטימליים, צמיחה איטית אינה סיבה לדאגה.
מאיפה אני משיג שומשום?
Sesamum indicum לא תמיד קל למצוא זרעים, אם כי ניתן למצוא אותם יותר ויותר בחנויות זרעים עם חלקים אקזוטיים. לחילופין, הזרעים זמינים גם בסופרמרקטים באסיה.
מה שכדאי לדעת על שומשום בקצרה
שומשום הוא אחד מצמחי השמן העתיקים בעולם. זה מגיע במקור מהודו ואפריקה. כיום שומשום גדל בכל אזורים טרופיים וסובטרופיים. נעשה שימוש בשמן ובגרגרי הצמח.
פרופיל
- שומשום הוא צמח חד-שנתי, עשבוני.
- הוא יכול לגדול מ-10 ל-120 ס" מ לגובה, לעיתים רחוקות אפילו יותר.
- השומשום התרבותי של היום מגיע ממין בר מדרום אסיה.
- יש הבחנה בין שומשום שחור ולבן.
- לשומשום שחור יש טעם קצת יותר עז.
- הטעם עצמו מעט אגוזי, המוגבר על ידי צלייה.
- סין והודו מובילות בייצור השומשום.
- לשמן שומשום יש הרכב טוב של שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים.
- ססמול וססמולין הכלולים בשמן פועלים כנוגדי חמצון חזקים, והופכים את רדיקלי החמצן ללא מזיקים.
- שמן שומשום יש לאחסן בבקבוקים כהים. זה יחזיק כשנה במקרר.
שימוש
- משמשים זרעים, שמן ושורשים של צמח השומשום. הם משמשים למטרות טיפוליות וקולינריות.
- כדאי להשתמש במוצרים באיכות גבוהה!
- שמן שומשום, שמתקבל מהזרעים, מוכר היטב. הוא משמש לבישול. הוא נלחץ מהזרעים הקלויים.
- שמנים בכבישה קרה יש לחמם רק בזהירות, אחרת הניחוחות יתפרקו. שמנים אלו מתאימים לסלטים או לתבשילים מבושלים בטמפרטורות נמוכות.
- צריך זיקוק לשמן שומשום בכבישה חמה! הוא משמש לעתים קרובות בעולם המערבי להכנת מרגרינה.
- הזרעים עצמם מעדן מאפים או שאפשר גם לתבל אותם.
- שומשום הוא אלרגן. יש לציין זאת תמיד ברשימת המרכיבים למזון מעובד!
- משחת השומשום משמשת בעיקר במטבח הערבי.
- שמן שומשום הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח האסייתי.
- במקסיקו, השומשום הוא מרכיב ב-Mole Poblano המפורסם, משחת תיבול עם הרבה תבלינים ושוקולד.
- כולם מכירים שומשום על לחמניות ולחם.
- שמן שומשום מכיל רכיבים שמרחיקים פטריות, חיידקים ווירוסים. הלציטין שהוא מכיל גם חשוב לתפקוד תאי העצב.
- שומשום יש לקלות במחבת יבשה לפני השימוש עד להופעת ניחוח אגוזי.
- שמן שומשום בכבישה קרה משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה טבעית. למשל כשמן עיסוי ולטיפוח העור.
מסקנה
לסומסום יש שימושים רבים. הטעם ייחודי ומוכר מיד. יש להשתמש בשומשום קלויים. כשמדובר בשמנים, מומלץ שמן בכבישה קרה. המרכיבים מקדמי בריאות וטובים לעור. במטבח השומשום מרשים בטעמו האגוזי. שומשום, צמח מעניין עם שימושים מגוונים.
מקור תמונה: Gustav Pabst (עורך): צמחי המרפא של Köhler באיורים דמויי חיים עם טקסט הסבר קצר. גרא 1887.
