רוב זני התפוחים הם סטריליים עצמיים, כלומר הם לא יכולים להאביק את הפרחים שלהם עם אבקה משלהם. לכן, תמיד כדאי לשתול לפחות שני עצי תפוח בגינה, שגם הם חייבים לפרוח במקביל. עם זאת, לא מספיק פשוט לשתול שני עצים מאותו זן זה ליד זה: למעשה, אתה צריך זן שני מתאים בתור תורם אבקה. אם אתם גרים באזור גידול פירות או שלשכנים שלהם יש זני תפוח מתאימים בגינות, תוכלו להסתפק בעץ אחד בלבד. כל השאר שותלים או מה שנקרא "עץ דואו" או שתי גרסאות תואמות.
על הגיוון בממלכת התפוחים
לזרעי תפוח בדרך כלל קל מאוד להנביט. אבל מי שינסה ריבוי מסוג זה לא רק יצטרך לחכות זמן רב עד שעץ יצמח: הוא גם יחווה הפתעות, שכן הצאצאים שונים מאוד וכמעט לא מתאימים לצמח האם. זאת בשל העובדה שכמעט כל זני התפוחים דורשים זן שני להפריה ולכן לכל הזרעים יש מבנה גנטי מעורב. המשמעות היא שכמעט כל ליבת תפוח מייצרת זן חדש. למעשה, זנים בדוקים רבים נוצרו בדרך זו. שתילים אקראיים מתאימים הופצו באופן וגטטיבי, כלומר דרך חלקי צמחים, כך שהם שמרו על תכונותיהם ללא שינוי. זה קורה כמעט אך ורק בשיטת הגימור.
טיפ:
במקום לשתול שני עצי תפוח בגינה, ניתן להשתמש גם במה שנקרא "עץ דואו". שני זנים תואמים הושתלו על גזע אחד ובכך יכולים להאבקה.
למה תפוחים לא רוצים פירות ומה עוזר נגד זה
העובדה שרוב התפוחים אינם יכולים להפרות את פרחיהם באבקה משלהם מובילה לא פעם לאכזבה בפועל - כלומר כאשר אין זן שני מתאים להפריה. למרבה הצער, לא כל זני התפוחים הפורחים בו זמנית מתאימים זה לזה. הזנים המכונים טריפלואידים כמו "בוסקופ" ו" יונגולד", למשל, נחשבים בדרך כלל כתורמי אבקה עניים. עדיף לקבל ייעוץ לגבי זני מאביקים מתאימים ממשתלת עצים טובה.
כפור מאוחר בזמן הפריחה יכול גם למנוע ייצור פירות, אך ניתן לראות זאת בבירור בפרחים. השפעות מזג האוויר, לעומת זאת, פחות ברורות כאשר הן מאוד שליליות להתפתחות האביב של דבורים ודבורי בומבוס, ואז הן נכשלות במידה רבה כמאביקים. שתילת גינה מגוונת הקרובה לטבע ככל האפשר עם מגוון עשיר של פרחים מהאביב ועד הסתיו מיטיבה גם עם קציר התפוחים, שכן החרקים המאביקים מרגישים תמיד בבית בסביבה כזו.כמו כן, חשוב ביותר להימנע משימוש בחומרי הדברה המזיקים לדבורים - במיוחד כאשר עצי פרי פורחים.
טיפ:
תפוחי העמודים והננסיים הפופולריים יותר ויותר כמעט ולא זמינים בזני התפוחים הידועים. במקום זאת, מדובר בגזעים מיוחדים המתאימים לגינות קטנות עם שמות זנים משלהם, שחלקם אף נחשבים לפוריים עצמיים.
זני תפוחים פופולריים לגינה
בשפע המוחץ של זני תפוחים, בולטים כמה תפוחים פופולריים במיוחד כמו "גולדן דלישס" או "ג'יימס גרייב". ישנם גם מספר זנים מקומיים ותיקים שהוכחו כחזקים במיוחד בשל הסתגלותם לאקלים האזורי ולעיתים מציעים חווית טעם אינטנסיבית. יש להדגיש גם את הגידולים ממכון גידול הפירות בפילניץ שליד דרזדן: זני ה" Pi" המכונים "Pinova" נחשבים לחזקים מאוד כנגד מחלות תפוחים נפוצות, ואילו זני "Re" כגון "Rewena" "וכו.אפילו עמידים בפני גלד, טחב ובחלקם גם בפני שריפה ואינם רגישים לכפור בחורף ובאביב.
רשימת זני תפוחים פופולריים
בבחירת זני תפוחים, הגנן מבדיל גם בין תפוחי קיץ ותחילת הסתיו וכן תפוחי סתיו וחורף. אמנם יש לצרוך את הזנים המוקדמים מיד לאחר הקטיף ולרוב לא ניתן לאחסן אותם, אבל האחרונים בדרך כלל מגיעים לבשלותם המלאה לצריכה רק זמן מה לאחר הקטיף. הזנים המאוחרים יכולים לרוב להישמר במשך מספר חודשים.
“Alkmene”
זהו זן סתווי מנוסה שיצא למכירה כבר ב-1961. הזן פחות רגיש לגלדת וטחב וניתן לגדל אותו כמעט בכל המיקומים בשל חוסנו. עם זאת, תנאי מוקדם הוא אדמה עשירה בחומרים מזינים. הפרי הארומטי המאוד טעים חמוץ מתוק ודי דומה בארומה לזן האם "קוקס תפוז".התפוחים מבשילים בין תחילת ספטמבר לאמצע ומתאימים גם לצריכה טרייה וגם כתפוחי קינוח
זני מאביקים מתאימים הם "פרימה", "קלראפל", "ג'יימס גרייב", "גולדפרמן", "קלראפל" ו" קוקס"
אננס רנט
הזן הארומטי מאוד הזה עם הבשר הלבן-צהוב, העסיסי והיין-חמצמץ תורבת מאז תחילת המאה ה-19. עם זאת, הוא מעדיף מקומות חמים ואינו מתאים לקרקעות רטובות, קרות ו/או יבשות. הזן מבשיל בין אמצע לסוף אוקטובר וניתן לאכול אותו טרי או לאחסן במשך זמן רב למדי. ה" אננס רנט" מתאים מאוד גם להכנת פירה, לפתן או מיץ.
זני מאביקים מתאימים הם "Alkmene", "Cox", "Geheimrat Oldenburg", "Goldparmäne" ו-" Klarapfel"
“Berlepsch”
גם זהו זן חורפי בדוק והיסטורי שפותח לקראת סוף המאה ה-19. Century הגיח, בין היתר, מה" Ananasrenette". בנוסף לזן הבהיר, יש גם מוטנט אדום עור, "Roter Berlepsch", שהוא כנראה אפילו יותר פופולרי. "ברלפש" רגיש רק מעט לגלדת וטחב, אך מעדיף מיקום חם ומוגן בשל רגישותו לכפור עצים ופרחים. הפירות העסיסיים והארומטיים מאוד מבשילים באוקטובר ומתאימים לצריכה טרייה, כתפוחי שולחן ואחסון ולהכנת רסק ולפתן.
“יפה מבוסקופ”
יש מגוון שלם של סוגים שונים של עור צהוב ואדום מהזן ההיסטורי הידוע הזה. ה" בוסקופ האדום" הוכיח את עצמו כמוצלח במיוחד בשל חוסנו והארומה העדינה של פירותיו. הפירות מבשילים מאמצע אוקטובר, אך יש לקטוף אותם מאוחר ככל האפשר בגלל ייצור הסוכר הגבוה יותר.תפוחי Boskoop מגדלים פחות לצריכה טרייה ויותר לעיבוד במטבח.
זני מאביקים מתאימים הם "Alkmene", "Berlepsch", "Cox", "Gloster", "Idared", "James Grieve" ו-" Klarapfel"
קוקס תפוז
ישנן גם גרסאות רבות של ה" קוקס אורנג'", שגדל באנגליה בסביבות 1830, כולל "Red Cox Orange" בעל העור האדום ו" Holsteiner Gelber Cox", המופיע כזן נפרד.. הזן נחשב לרגיש למדי לכפור ולמחלות שונות וזקוק לאדמה עמוקה, עשירה בחומרים מזינים וחדירים ולמיקום חם יותר. עם זאת, זהו תפוח המתאים גם לצריכה טרייה וגם לאחסון עם ארומה מצוינת, מאוד אופיינית.
זני מאביקים מתאימים הם "Alkmene", "Berlepsch", "Elstar", "Goldparmäne", "Pinova", "James Grieve" ו-" Ontario"
“אלסטאר”
זהו זן סתיו או חורף עם פירות גדולים יחסית שמבשילים מסוף ספטמבר וטעימים מאוד. בנוסף לגרסה הצהובה, יש גם מוטנט בעל קליפה אדומה מעולה לא פחות בשם "Red Elstar". הזן רגיש רק מעט לגלדת וטחב.
זני מאביקים מתאימים הם "Gala", "Golden Delicious", "Gloster", "James Grieve", "Jonathan", "Spartan" ו-" Summerred"
“Gala Delicious”
" Gala" או "Gala Delicious" מגיעים מניו זילנד ומייצרים תפוח עסיסי מאוד, מתוק וארומטי עדין שמבשיל מסוף ספטמבר. גרסת ה" רויאל גאלה" (הידועה גם בשם "טנרוי") נצבעה באדום עז יותר. שני הזנים אידיאליים לצריכה טרייה כמו גם להכנת פירה ולפתן.
זני מאביקים מתאימים הם "קוקס תפוז" ו" יונתן"
טיפ:
אין לשתול "Gala" יחד עם "Golden Delicious" מכיוון ששני הזנים הם סטריליים.
“Golden Delicious”
תפוח זה, הידוע גם בשם "הטעים הצהוב", הוא כנראה אחד מזני התפוחים המפורסמים מכולם. זהו זן חורפי שניתן לקטוף את פירותיו בינוניים עד גדולים החל מסוף אוקטובר בערך. עם זאת, הקטיף לא צריך להיעשות מוקדם מדי מכיוון שהדבר מביא לטעם דל סוכר ותפל. אם אפשר, יש לגדל את "גולדן דלישס" רק במקומות חמים (אקלים גידול יין הוא אידיאלי).
זני מאביקים מתאימים הם "קוקס", "דיסקברי", "אלסטאר", "גלוסטר", "גולדפרמן", "ג'יימס גרייב" ו" פיילוט"
“Idared”
זן התפוחים הצומח למדי זה קיים בשוק מאז 1942. העץ החזק אך הנוטה לטחב מייצר פירות עסיסיים עם ארומה עדינה וחמוצה למדי מסוף אוקטובר. "Idared" אידיאלי לשתילת גדר חיה.
זני מאביקים מתאימים הם "Bell Apple", "Goldparmäne", "James Grieve", "Pilot" ו-" Reglindis"
James Grieve
הזן, שמגיע במקור מסקוטלנד, קיים בשוק מאז 1890. את הפירות הבינוניים עד הגדולים ניתן לקטוף מתחילת ספטמבר ובעלי ניחוח אופייני מאוד, חמוץ-מתוק. גם הגרסה הצהובה וגם האדומה מתאימות מאוד לצריכה טרייה, אבל גם לשימור, הכנת מיץ וכתוספת לעוגות וטארטים
זני מאביקים מתאימים הם "Alkmene", "Berlepsch", "Cox", "Glockenapfel", "Goldparmäne", "Idared" ו-" Klarapfel"
“Jonagold”
" Jonagold" הוא תוצאה של הכלאה בין "Golden Delicious" ו" Jonathan" ומייצר תפוחי קינוח גדולים, אדומים-צהובים וטעימים מאוד שמתאימים בעיקר לצריכה טרייה. גרסה פופולרית לא פחות היא המוטאנט "Jonagored" מבלגיה.
זני מאביקים מתאימים הם "קוקס", "דיסקברי", "אלסטאר", "גלוסטר", "גולדפרמן" ו" ג'יימס גרייב"
טייס
גידול זה מגיע מהמכון הנודע לחקר פירות בדרזדן-פילניץ וקיים בשוק מאז 1988. זהו זן חזק מאוד שרגיש רק מעט למחלות וניתן לגידול נרחב בכל מקומות התפוחים. את הפרי הטעים מאוד ניתן לקטוף מתחילת אמצע אוקטובר ויש לו תכונות אחסון מצוינות.
זני מאביקים מתאימים הם "Elstar", "Pinova", "Melrose", "Idared", "Gloster", "Reglinis" ו-" Reanda"
“Pinova”
זן ההבשלה המאוחרת "Pinova", הכלאה בין "קליביה" ל" גולדן דלישס", מגיע גם הוא ממכון דרזדן-פילניץ לחקר פירות. הפירות בטעם חמוץ מתוק הם אידיאליים לצריכה טרייה וכן לאחסון או לעיבוד נוסף.
זני מאביקים מתאימים הם "גולדן דלישס", "גלוסטר" ו" אידארד". "פינובה" מתאים מאוד גם כתורם אבקה ל" גולדן דלישס" ו" גלוסטר"
“Reglindis”
זהו זן סתווי איכותי שניתן לקטוף את פירותיו בינוניים עד גדולים החל מאמצע ספטמבר בערך. גידול פילניץ אידיאלי לצריכה טרייה, אך גם לייצור תירוש וצוף.
זני מאביקים מתאימים הם "פרימה", "רשתית", "רוונה", "רמו", "ג'יימס גרייב", "אידארד" ו" פיקנט". לעומת זאת, "Reglindis" נחשב גם תורם אבקה טוב עבור זני "Re" אחרים
רוונה
זן "רוונה", המבשיל מתחילת אוקטובר, מגיע גם הוא מפילניץ, נותן יבול גבוה ועמיד בפני כל מיני מחלות תפוחים טיפוסיות. הוא מתאים מאוד גם לצריכה טרייה וגם להכנת מיץ תפוחים.
זני מאביקים מתאימים הם "פרימה", "רגלינדיס", "רמו", "ג'יימס גרייב", "אידארד", "אונדין", "פיילוט" ו" גולדן דלישס". מצד שני, "רוונה" היא תורמת אבקה טובה, בין היתר. עבור זני "Re" אחרים
מסקנה
רשימת זני התפוחים המתאימים לגינה ארוכה בצורה בלתי ניתנת לניהול: מעל 20,000 זנים שונים מוכרים ברחבי העולם והמספר גדל בהתמדה. התפוח חייב את הגיוון הזה לסטריליות העצמית שלו, כי כמו סוגים רבים של פרי פומה, התפוח תמיד צריך זן שני להפריה. לכן אין עצי תפוח מאביקים עצמיים; רק כמה זני תפוח עמודים או ננסיים מיוחדים מוכרזים ככאלה. עם זאת, ישנם מספר זנים המתאימים במיוחד לגננים תחביבים, עמידים או לפחות חסרי רגישות לכל מיני מחלות וגם מספקים תנובה גבוהה של פירות טעימים מאוד.
