הקוריאנדרום sativum - הנקרא גם כוסברה אמיתית - פופולרי במטבחים של תרבויות שונות ומשמש לרוב לחידוד הטעם. הצמח מציע לא רק עלים טעימים, אלא גם זרעים רבי עוצמה המשמשים במיוחד במטבח המזרח אסיאתי והמזרחי. הטיפול בצמח אינו תובעני יחסית ודורש רק מידה מסוימת של ידע מוקדם על המיקום ושיטות הדישון. אם יישמעו כל העצות בשלב הנביטה והצמח הצעיר, הקציר יהיה פרודוקטיבי וכדאי.
מצע ואדמה
זריעה של זרעי צמח הכוסברה אינה דורשת דרישות ספציפיות.אדמה המכילה חימר או חול מספיקה גם לזריעת זרעים. מכיוון שהצמח יחסית לא תובעני, אפשר להשתמש באותו מצע תזונתי מספר פעמים במשך מספר שנים ברציפות, מה שחוסך לגנן התחביב עבודה וכסף.
זריעה
מכיוון שכוסברה אמיתית יכולה לסבול כפור קל, ניתן לזרוע את הזרעים די מוקדם. לקטיף אופטימלי, אנו ממליצים לזרוע בין אמצע לסוף מרץ - לכל המאוחר בתחילת אפריל. Coriandrum sativum הוא מנבט כהה, כלומר יש לזרוע את הזרעים בעומק של 1-2 ס" מ. יש לסדר את הזרעים בשורות, כל אחד במרחק של כ-20-25 ס" מ זה מזה.
טיפול בשלב הנביטה
כדי שחיידקי הכוסברה יניבו בצורה אידיאלית, טמפרטורת המיקום בשלב ההנבטה צריכה להיות בין 5°C ל-25°C. שלב הנביטה נמשך קצת פחות משבועיים עד שלושה. לאחר מכן, הנבטים צריכים לחדור בעיקר לאדמה.בשלב הנביטה, הזרעים זקוקים לכמות המים הגבוהה ביותר. יש להקפיד על אספקת מים סדירה בשפע מבלי לגרום לריבוי מים.
מיקום
מיקום הכוסברה צריך לספק את הלחות האידיאלית. למרות שהמפעל הוא פרויקט די לא תובעני, יש להימנע מבצורת בכל מחיר. זה יכול להוביל במהירות ללחץ בצורת, אשר לאחר מכן גורם ליורה להימתח בטרם עת. לכן מיקום שטוף שמש עד מוצל למחצה מומלץ לכוסברה אמיתית. באופן אידיאלי, השמש זורחת במיקום זה בשעות הבוקר. אחר הצהריים אמור להיות מוצל למדי.
בחממה
גינון בחממות הופך לאטרקטיבי יותר ויותר עבור גננים תחביבים רבים. בחממה ניתן לזרוע את Coriandrum sativum מוקדם יותר ולכן לקצור מוקדם יותר.כאן תוכלו גם לשקול האם תעדיפו לשתול את הזרעים בתרבית עציצים במקום ישירות במצע הגידול. תרבות עיתונות מומלצת לקטיף מוקדם, אם כי הדבר דורש רמה מסוימת של מיומנות ותחכום. אם זורעים בחממה, יש להשתמש במגן שמש במידת הצורך. בכל מקרה יש להקפיד על אספקת מים מספקת גם בעת זריעת זרעים בחממה.
טיפול כללי
כפי שכבר ציינו פעמים רבות, Coriandrum sativum הוא צמח קל במיוחד לטיפול. עם זאת, יש לעקוב אחר כמה עצות טיפול על מנת להשיג יבול מוצלח בסוף הקיץ. יש להקפיד על תדירות השקיה גבוהה, במיוחד בשלב הצעיר של הצמח. מאוחר יותר, כאשר הצמח גדל מעבר לשלב ההנבטה וההנבטה החיוניים, יש להמשיך לספק מים באופן קבוע, אך פחות מים בסך הכל. הכוסברה חלשה מאוד בתחרות עם עשבים שוטים, לכן יש להסיר כל עשב מיד במידת האפשר.
טיפ:
כדי למזער את העישוב המטריד, עוזרת שכבה דקה של ריפוד בין הצמחים הצעירים.
אם יתגלו שתילים חלשים, יש גם להסירם כמה שיותר מהר, אחרת הם ימנעו מהנבטים האחרים חומרים מזינים חשובים. באופן כללי, יש להקפיד גם על עצות הדישון הבאות.
דשן
דשן פופולרי ויעיל מאוד לקידום צמיחה ואיכות הצמח הוא קומפוסט. מפזרים את זה בשכבות דקות לאורך שורות הזרעים, ומבטיחים עובי אחיד. גם דשן נוזלי יעיל מאוד – אבל יש להנות ממנו במידה. לפני הזריעה ניתן לנקוט כמה צעדים שישפרו משמעותית את צמיחת הצמח. עדיף לחפור את האדמה לפני הזריעה ולהוסיף שכבה בעובי של 5 עד 8 ס" מ של זבל או חיפוי. סיד אצות באדמה מחזק את ההגנה מפני פטריות וחרקים ומקדם את קרקע הגידול.
קציר
עלי הכוסברה והזרעים נקטפים בדרך כלל כ-24 שבועות לאחר הזריעה, כלומר בסוף הקיץ בין סוף יולי לתחילת אוגוסט. באופן אידיאלי, הקציר נעשה מלמעלה למטה, ולכן יש לקטוף את העלים העליונים תחילה. אם עצה זו לא תישמע, סביר להניח שהפריחה תתרחש שוב, מה שימנע התפתחות של יורה חדשים. הזרעים נקצרים בדרך כלל זמן קצר לפני שהם בשלים לחלוטין. הזמן הטוב ביותר לקצור זרעים הוא מוקדם בבוקר. הזרעים שנקטפו צריכים להתייבש על נייר למשך שארית היום. במהלך היום הזה, הזרעים ישתחררו ויוכלו לסיים את ההבשלה בשקית כותנה יבשה.
זרעי כוסברה
אם אתם רוצים לקצור במיוחד זרעי כוסברה, התחילו לגדל את הצמחים בתוך הבית באפריל. אם ברצונכם לשתול את השתילים בחוץ, בחרו במיקום די שטוף שמש, מוגן מהרוח וחם.לשם כך, המרחק בין הצמחים הבודדים צריך להיות כ-20 ס" מ.
פרט לעדר מזדמן להסרת עשבים שוטים ולשחרר את האדמה, צמחי הכוסברה אינם דורשים עוד דרישות. העשב בעל הענפים העשירים יגדל לגובה של בסביבות 70 עד 90 ס" מ ויפיק עטיפת פרחים בודדת, לבנה עד ורודה עדינה באמצע הקיץ. לאחר מכן מתפתחים זרעי הכוסברה מהפרחים הללו. יש להם הרבה שמן אתרי. כאשר הזרעים משחימים, הגיע הזמן לקצור. גם כאן לא צריך להסס, אחרת הזרעים יישרו.
זמן הקציר הוא בדרך כלל באוגוסט עד ספטמבר:
- חתכת את ראשי הזרעים,
- ואז תלו אותו לייבוש או
- ניתן לזרעים להתבגר במקום יבש בשקית כותנה אוורירית.
מחלות
אחת המחלות הנפוצות ביותר של צמח הכוסברה היא ענן גג או מחלת כוסברה. זה נגרם על ידי פטרייה שגורמת לעלים לנבול קשות ובסופו של דבר הורגת את הצמח. בכל הנוגע למניעת ענני אבן, חשוב להקפיד שהלחות לא תהיה גבוהה מדי, שכן הדבר מקדם מאוד את היווצרות הפטרייה. מכיוון שאין כיום תרופת נגד לפטרייה, יש להסיר את כל הצמחים הנגועים באופן מיידי ומלא. בשנה שלאחר מכן, בכל הנסיבות יש ליצור אדמה חדשה כדי למנוע את היווצרות הפטרייה שוב. כמובן שגם טחב אבקתי מהווה איום רציני על הצמח. כמו כן, חשוב לוודא שמצע הגידול לח במידה. במקרה הטוב, לא כדאי להשקות בערב, אחרת האדמה תישאר לחה מאוד למשך הלילה ותקדם טחב. אם עדיין מתרחש טחב אבקתי, אתה יכול להשתמש
- אבקת אפייה
- נוזל לשטיפת כלים
- שמן בישול
- מים
הכינו תרסיס יעיל נגד טחב.
שאלות נפוצות
האם עדיין אפשר לאכול כוסברה אם היא מושפעת מטחב?
כן, אבל יש לשטוף את הטחב היטב במים לפני הצריכה.
איך להכין דשן נוזלי לצמח בבית?
מערבבים מים עמילניים, שאריות קפה, קליפות ביצה ובצל, שן הארי וסרפד וממתינים שבועיים. הכוסברה (Coriandrum sativum) מגיעה מהמזרח, ולכן הצמח התרבותי הוותיק מאוד נקרא לפעמים "פטרוזיליה הודית". יחד עם קימל וחילבה, הגיעה גם כוסברה מתת היבשת ההודית לערוגות העשבים המקומיות שלנו.
מה שכדאי לדעת על כוסברה בקצרה
צמחים
- אם אתם רוצים להשתמש בעלים הטריים של הכוסברה ולהתייחס פחות לזרעי צמח התבלין, עדיף לגדל אותם בעצמכם מזרעים או לשתול צמחים צעירים ממשתלה מצוידת.
- ניתן לזרוע את הזרעים מאמצע מאי, לאחר שהקרקע התחממה. כבר ניתן לקחת בחשבון מרווח צמחי של כ-5 ס" מ. אפשר גם להפריד את הצמחים הצעירים מאוחר יותר.
- לאחר כ-3 שבועות הכוסברה שנשתלה בחוץ תנבוט. מכיוון שכל אחד מהם מכיל 2 זרעים, 2 שתילים יכולים לצמוח מדגן אחד. יש להסיר את השתיל הקטן והחלש יותר.
- צמחי כוסברה ניתן לגדל עוד מוקדם יותר במקלט הבית או לזרוע בעציצים. לאחר מכן זמן הנביטה מתקצר לשבועיים.
לא כדאי לחכות יותר מדי זמן לפני השתלה באדמות גן פתוחות.צמח הכוסברה הצעיר עלול להגיב ברגישות בגלל השורשים המתפתחים במהירות וארוכים למדי. אם רוצים לגדל כוסברה בעציץ, כדאי לערבב את אדמת העשבים עם מעט חול לפני כן. מאוחר יותר כדאי להציב את עציצי עשבי התיבול במרפסת או במרפסת מכיוון שלכוסברה יש ריח חזק ומר.
- הצמחים הצעירים לא צריכים להתייבש. מקומות שטופי שמש מאוד יצטרכו להיות מוצלים נוספים.
- אם הצמחים גדולים יותר, הם יכולים לסבול שלבים יבשים יותר.
- קמיית מים היא רעל עבורם - לא משנה אם הם גדלים בחוץ או בעציצים.
שימוש
- אפשר להשתמש גם בעשב וגם בזרעי הכוסברה לתיבול חכם של מרקים, מנות בשר ודגים, סלטים, כרוב וכרוב כבוש.
- בנוסף, כוסברה היא מרכיב קלאסי בתבליני זנגביל ולחם וכן תערובות קארי הודי.
- עלים טריים בעלי ארומה דמוית הדר ומעשירים באופן מסורתי לא רק מאכלים הודיים אלא גם את המטבח הערבי, המקסיקני והסיני הקלאסי.
- לזרעי כוסברה השפעות מרגיעות ומרפאות נגד נפיחות וגזים. כשמערבבים עם הל וקימל מקבלים תה עיכול מרגיע.
- אין להזכיר את הערך הדקורטיבי של המטריות היפות של פרחי הכוסברה בערוגת הגינה כמו גם בזר. עם זאת, לא כולם אוהבים את הריח המר של כוסברה.
