גננים תחביבים רבים היו רוצים לגדל עגבניות משלהם. כי אין להן טעם מרוכז כמו העגבניות מכמה סופרמרקטים. עם זאת, כאשר בוחרים זני עגבניות, חשוב לזכור כי טעמה של עגבנייה עולה עם תכולת הסוכר. עם זאת, תכולת סוכר גבוהה מושגת רק במיקום חמים ושטוף שמש. יש כל כך הרבה סוגים שונים של עגבניות שחלק מהגננות תחביבים מתקשות לבחור. ריכזנו עבורכם כמה זנים טעימים ומינו אותם לפי צבע וגודל.
זני עגבניות אדומות
פירות קטנים
זני העגבניות עם פירות קטנים ואדומים פופולריים מאוד מכיוון שהם משגשגים על קירות הפונים דרומה גם ללא הגנה נוספת.
עגבנית שרי אדומה כהה
- עגבניות קוקטייל בעלות תשואה גבוהה
- עסיסי מאוד
- טעם פירותי מאוד
- גובה גדילה עד 1.8 מ'
- משקל לפרי 10 עד 20 גרם
- לקישוט, לנשנוש בסלטים או לאכילה נא
ענבי סוכר
- לבישה עשירה מאוד
- עסיסי מאוד, ארומטי ומתוק
- גובה גדילה עד 2 מ'
- משקל לפרי 15 עד 25 גרם
- לקישוט או אכילה נא
פירות בגודל בינוני
Alicante
- זן הבשלה מוקדמת
- צורה עגולה
- טעם ארומטי מאוד
- גובה גדילה עד 2 מ'
- משקל לפרי 50 עד 100 גרם
- למרקים, פירה או סלטים
קוזאק אדום
- רווחי מאוד
- גובה גדילה עד 1.8 מ'
- צורה עגולה
- עסיסי, פירותי, ארומטי
- לבישול או סלטים
פירות גדולים
אנדין הורן (אנדין קורנו)
- זן עגבניות בקר ישנות עם בשר מוצק
- זן חוות הבשלה מוקדמת
- מראה דומה לפלפל צ'ילי גדול
- גובה גדילה עד 2m
- מאוד אל דנטה וארומטית, מתוקה ונמסה
- למילוי, קישוט או אכילה נא
המיטב של בון
- צורת צלעות, עגולה
- ללא קליפה קשה
- מאוד ארומטי
- משקל לפרי 70 עד 120 גרם
- לאנטיפסטי, רטבים, סלטים או לכבישה
עגבניות בישול ורומא
ריו גרנדה
- עגבנייה לבישול איטלקי
- צורה אליפסה
- גובה גדילה עד 1.5 מ'
- סובלנות גבוהה לבאיים מאוחרים
- טעם מר דק
- משקל לפרי 60 עד 90 גרם
- לקטשופ, מרקים, רטבים
רומא ננו
- עיסה מוצקה
- צורה דמוית בקבוק
- מעט ליבות
- גובה גדילה 1.4 מ'
- ארומה משובח
Bellstar
- צורה סגלגלה, דמוית שזיף
- פירות בשרניים
- גובה גדילה 1.5 מ'
- מתאים גם לסירים ודליים
- ארומה עגבניות רומא טיפוסית, מרירה בעדינות
- לקטשופ, רטבים ומרקים
זני עגבניות ורודות
פירות בגודל בינוני
זורה האדומה
- צומח מאוד ומאד פרודוקטיבי
- צורה מוארכת
- מקום לטיפוס אידיאלי עבורם
- גובה גדילה עד מעל 3 מ'
- משקל לפרי 70 עד 110 גרם
- לכבישה, לפירה, לסלטים ולקישוט
רוטגרס
- ורוד לורוד
- עגול עם תלמים קלים
- גובה גדילה 1.50 עד 2.50 מ'
- משקל לפרי 70 עד 95 גרם
- מתוק עסיסי וארומטי מאוד
- לרטבי פסטה, לכבישה או בסלט
פירות גדולים
השלום של מריאנה
- במקור מהיער הבוהמי
- עגבניות ביף סטייק תפוחי אדמה
- פירות עגולים שטוחים, קמטים
- גובה גדילה 1.50 עד 2.50 מ'
- משקל לפרי 170 עד 350 גרם (לפעמים 500 גרם)
- מתוק ופירותי
- לצ'אטני, פירה, רטבים וסלטים
פטל שלזי
- זן מזרח אירופאי
- צורה שטוחה עם חריצים
- גובה גדילה עד 2 מ'
- בשר רך בצבע פטל
- משקל לפרי 150 עד 250 גרם
- עסיסי וארומטי
- לסלטים, רטבים, כבישה ובישול
זני עגבניות צהובות
פירות קטנים מאוד
דובדבן הזהב של ריינהרד
- מגוון גרמני
- צורה עגולה
- גובה גדילה עד 2.2 מ'
- גודל הפירות 2 עד 3 ס" מ
- משקל לפרי 2 עד 6 גרם
- מאוד ארומטי
- לנשנוש או לקישוט
ענבי לימון
- פירות מצולעים מעט, צהובים בהירים
- גובה גדילה עד 2.5 מ'
- משקל לפרי 15 עד 30 גרם
- ארומה מתוקה עם תו חמצמץ עדין
פירות קטנים עד בינוניים
מלכת הזהב
- עגבניות פלדה שגודלו בין 1870 ל-1880
- אל תבלבלו עם מלכת הזהב!
- צורה עגולה
- מגוון מוקדם בינוני
- צהבהב עם צבע אדום קל בעמוד הפרחים
- גובה גדילה 1,80 מ'
- משקל לפרי 40 עד 80 גרם
Schönhagener Frühe
- זן הבשלה מוקדמת
- גובה גדילה עד 3 מ'
- משקל לפרי 20 עד 35 גרם
- עסיסי ומתוק
פירות גדולים
לימוניה
- עגבנייה בקר עם פירות צהובים בהירים
- גובה גדילה עד 2.20 מ'
- משקל לפרי 15 עד 250 גרם
- מאוד ארומטי
- מתאים לבישול
עגבנייה פלפל צהוב
- צריך הרבה אור
- בצורת פלפל
- גובה גדילה עד 2 מ'
- משקל לפרי 70 עד 140 גרם
- עסיסי וארומטי מאוד
זני עגבניות בתפוז
פירות גדולים
מלכת הכתומים
- צורה עגולה
- גובה גדילה עד 1.8 מ'
- משקל לפרי 120 עד 200 גרם
- ארומה נחמדה מאוד, מתוקה עם מעט מאוד חומצה
- מושלם לסלסה
אגס הזהב הסיבירי
- צורה בצורת שקית
- גובה גדילה 1.9 מ' עד 2 מ'
- משקל לפרי 100 עד 160 גרם
- במיוחד לאנטיפסטי
פסים מרובי צבעים
טיגרלה
- עגבנייה עמידה מאוד
- פירות פסים בגודל בינוני, אדום-צהוב
- גובה גדילה 1.8 מ' עד 2.50 מ'
- משקל לפרי 80 עד 100 גרם
- מעטפת קשה
- ארומה נוצצת
מלכת היופי
- גידול עדין למדי
- פירות רב צבעוניים בגודל בינוני עם פסים בולטים
- גובה גדילה עד 1.8 מ'
- משקל לפרי 70 עד 110 גרם
- ארומה חריפה-מתוקה עם חומציות מאוזנת
בסיסים לעגבניות טעימות
בנוסף למיקום שטוף שמש וחמים, צמחי עגבניות זקוקים למספיק מקום כדי שתתאפשר גידול צמחים פתוח. ככל שצמחי העגבניות יקבלו יותר שמש, כך הפירות שלהם יהיו ארומטיים יותר. לדוגמא, דילול קבוע של יריות הצד יוצר מרחב, מה שגם מקל על הצמח. בנוסף, חומרי הזנה מתועלים לבסיסי הפירות הנבחרים, מהם יכולים להבשיל עגבניות עשירות יותר. לקטיף הראשון מצמח עגבניות יש תמיד את הארומה הטובה ביותר מכיוון שהוא מצויד היטב בחומרי הזנה. כדאי להרחיק מזיקים עם חרקים מועילים או זבל סרפד-סוס, שגם לו יש אפקט דשן טוב.
טיפ:
תנו תמיד לפרי להבשיל במלואו. עם זאת, זה כבר לא כל כך קל להשיג בסתיו, אז עגבניות חצי בשלות או ירוקות מוסרות כדי להבשיל. אלו נבדלים משמעותית בארומה מהבציר הראשון מאותו צמח.
להפרות בזמן הנכון
עגבניות צריכות לקבל הרבה אשלגן ולא יותר מדי חנקן. אם הדשן משולב באדמה במהלך השתילה, יש לו השפעה חיובית מאוד על הטעם. דשן אורגני כבר היה צריך להיות מומר עד שהפרי מבשיל. כי אם האדמה פורייה ועשירה מאוד במינרלים, העגבניות טעימות הרבה יותר מאשר על אדמה לא מופרת או רק מופרת בינונית המכילה יותר חול מחומוס. לכן מומלץ מאוד קומפוסט בוגר כדשן.אבל אפשר גם לדשן בדשן עגבניות מסחרי
אחסון עגבניות
עגבניות המאוחסנות בטמפרטורות של 18 עד 25 מעלות צלזיוס מציגות את הטעם הטוב ביותר. אם מכניסים אותם למקרר, הם מאבדים הרבה מהטעם שלהם. עגבניות לא בשלות לא יכולות להבשיל כמו שצריך במקרר. לכן עדיף לאחסן את קציר הסתיו הבוסר בחדר חם כדי שתתפתח ארומה טובה.
מניעת מחלות עגבניות
אם אתם רוצים לקטוף פירות עם ארומה נהדרת, חשוב גם להרחיק מחלות מהצמחים, כמו:
ריקבון בהיר וחום
מחלה פטרייתית זו תוקפת בדרך כלל צמחי עגבניות כשיורד גשם. מכיוון שהפתוגנים הפטרייתיים קשורים למים, הם יכולים בקלות לחדור לצמח מהאדמה. המחלה מתבטאת בעלים יבשים ונבולים וכן בפירות קשים וחומים.
מניעה: אוהל עגבניות או כיסוי גשם מגנים על הצמח מפני הידבקות בפתוגן.
וירוס פסיפס עגבניות (טבק פסיפס וירוס)
ניתן לזהות את הנגיעה על ידי כתמים דמויי פסיפס ועיוותים על העלים, שעלולים להשפיע גם על הפירות. ברגע שהצמחים נדבקים, הצמיחה שלהם נשארת מאחור.
מניעה: בעת השתילה השתמשו רק בצמחים צעירים חזקים ושימו לב למחזור היבול. עבור עגבניות, זה אומר שלא ניתן לשתול אותן על אותה ערוגה במשך 3 עד 4 שנים. צרו תנאי גידול אופטימליים לצמחים והשקו באופן קבוע, אך לא יותר מדי.
מסקנה
עגבניות טעימות מגיעות בגדלים, צורות וצבעים רבים ושונים. מיקום שטוף שמש, חמים, מוגן ודישון טוב חשובים לארומת טובה. חשוב גם כשקוטפים את העגבניות.אסור לקחת אותם חצי בשלים, אבל גם לא בשלים מדי. כמובן שבסתיו לרוב כבר אי אפשר לאסוף את העגבניות האחרונות כשהן בשלות. עם זאת, ניתן להבשיל עגבניות חצי בשלות או ירוקות בחדר חמים.
