בנוסף לסוגי החסה המקומיים השונים, גידול רדיקיו בגינה שלכם הופך לפופולרי יותר ויותר. בנוסף לצבעו האדום, יש לו גם טעם שונה, מעט מריר והפך לתוספת סלט פופולרית ודקורטיבית. יליד איטליה במקור, הוא היה רוצה גם אקלים מתון בקווי הרוחב המקומיים כדי לשגשג. אבל ישנם זנים שונים המתאימים היטב גם לאקלים צפוני. גידול וטיפול ברדיקיו בגינת הירק שלך הוא לכן קל יחסית.
זנים שונים
סלט רדיקיו הוא ירק תרבותי צעיר יחסית בגנים מקומיים המגיע במקור מאזור הים התיכון.בעוד שהחסות הראשונות בסופרמרקטים יובאו מאיטליה בשנות ה-80, גם גננים תחביבים התוודעו אליהן באותה תקופה. מבחינים בין מינים שונים, המהווים גם תת-זנים נוספים:
רוסו די צ'יוגיה, גם רדיקיו רוסו או פאלה רוסה
- ורידי עלים לבנים
- עלים אדומים עד אדומים כהים
- ראש עגול, דומה בצורתו לכרוב
Variegato di Castelfranco
- ירוק בהיר או שמנת
- ראשים עגולים
- מנומר אדום
רוסה די ורונה
- צורה דומה לחסה
- צבע אדום כהה
- גם עולש רוזטה
- או רדיקיו חורף
Treviso
- צורת הראש מוארכת
- עלים אדומים עד אדומים כהים
- ורידי עלים לבנים
הזן הגדל בעיקר בגנים המקומיים הוא Rosso di Chioggia, המוצע בעיקר כזרע על ידי מגדלים הולנדים והותאם באמצעות רבייה לאקלים בצפון ובמרכז אירופה.
מיקום
בשל מולדתו, רדיקיו מעדיף מיקום חמים ושטוף שמש. לכן עדיין יש להימנע משמש ישירה בצהריים, במיוחד בחודשי הקיץ החמים. מספיק גוון חלקי בהיר גם אם לא ניתן למצוא מיקום אחר. ניתן לגדל את החסה גם בתרבות מעורבת. הוא מסתדר טוב ליד:
- ציפורני חתול
- תרד, שומר, אפונה, שעועית, בוראג', כרוב
- עגבניות, מלפפון
- עירית, בצל, נסטוריות, שמיר
עם זאת, יש להימנע מגידול ישיר לצד צמחים אחרים ממשפחת החינניות כמו פטרוזיליה, סלרי או צנונית. בהתאם להעדפותיו של גנן התחביב עצמו, ניתן לגדל את החסה בערוגת הגינה או בערוגה מוגבהת.
טיפ:
כל מי שכבר יש לו מיטה מוגבהת אחת או יותר בגינה שלו יעריך את היתרונות. כי אין צורך להתכופף בטיפול ובקטיף. ערוגות אלו מהוות גם מכשול עבור מזיקים מסוימים צמודי הקרקע, כגון חלזונות.
מצע ואדמה
אדמה עשירה בחומוס, עמוקה, רופפת ובעיקר רטובה מתאימה לגידול רדיקיו. עם זאת, ריבוי מים אינו נסבל על ידי הצמח. בהכנת המיטה כדאי לכן להוסיף קומפוסט, חול וכבול ולערבב היטב.כדי להבטיח שהאדמה בערוגה תהיה עמוקה, יש לשחרר אותה עם מעדר גינה בשלב הראשון, לעבוד שוב עם מגרפה בשלב השני ולבסוף ליישר אותה במגרפה לגינה. כך נמנעים גושי אדמה עבים שאינם מתאימים לזריעה. הכנת המיטה צריכה להיעשות מספר שבועות לפני הזריעה על מנת שחומרי ההזנה בקומפוסט יתפרקו על ידי המיקרואורגניזמים החיים באדמה ויוכלו להשתחרר חזרה לאדמה. כדי להבטיח שהאדמה תישאר רופפת, יש לגרוף אותה באופן קבוע במהלך העיבוד.
זריעה
חסה רדיקיו רגישה לקור בעת הזריעה. לכן, זריעה מוקדמת בחממה מומלצת אם זה אמור להיעשות במרץ. עם זאת, זה צריך להיות ניתן לחימום כך שישרור טמפרטורה קבועה. אחרת, זה די נפוץ לזרוע את הזרעים בערוגת הגינה החיצונית בחודש יוני:
- השתמשו במיטת גינה מוכנה
- צייר שורות
- כדי לעשות זאת, הניחו מקלות קטנים בקצוות המיטות ממול
- התחבר עם מיתר
- זה עושה את השורות ישרות
- מרחק בין שורות לפחות 30 סנטימטר
- הכנס זרעים בערך כל 25 עד 30 סנטימטרים בשורה
- ימוקם בצפיפות רבה יותר, יש להפריד מאוחר יותר
- לא עמוק יותר משני עד שלושה סנטימטרים
- אין ללחוץ על האדמה ולשמור אותה לחה
טיפ:
כדי שהקטיף יימשך זמן רב יותר, יש לזרוע כמה זרעים מדי שבוע, כדי שבהמשך לא יבשילו כל צמחי החסה באותו הזמן.
זריעה על אדן החלון
אם אין לכם חממה מחוממת פנויה, שבדרך כלל לא לכל גנן תחביב יש בגינה, אבל בכל זאת ירצה לזרוע את צמחי הרדיקיו מראש במרץ/אפריל, אפשר להניח את הצמחים גם על אדן החלון או בחדר אחד מראש לטפח חדרים בהירים.לשם כך ממלאים עציצים קטנים בתערובת חול/אדמה שלתוכה מניחים את הזרעים האישיים בעומק של כ-1-2 סנטימטר. לאחר מכן המשך באופן הבא:
- פזרו עליו קלות אדמה
- לשמור על לחות
- לוודא שיש חום קבוע בחדר
- אידיאלי הוא בין 16° ל-20° צלזיוס
- אפשר גם לשים סרט שקוף מעל הסירים
- אבל אל תשכחו להתאוורר מדי יום
- צמח בחוץ ביוני
טיפ:
ניתן לרכוש גם חממה מקורה מחוממת לגידול בחדר. זה לא תופס הרבה מקום, אבל ניתן לווסת את הטמפרטורה הקבועה הרבה יותר טוב.
צמחים
אם רדיקיו נזרע בחודש מרץ בחממה מוגנת או תורבת מראש על אדן החלון, אז הוא נטוע בחוץ ביוני.זה קורה רק כל כך מאוחר מכיוון שהצמחים הצעירים במיוחד יכולים להגיב ברגישות רבה לטמפרטורות מתחת ל-16 מעלות צלזיוס. בעת השתילה, יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים:
- מרחק השתילה הוא בין 25 ל-30 סנטימטר
- המרחק בין השורות הבודדות צריך להיות לפחות 30 סנטימטר
- לחפור את בורות השתילה בהתאם
- מאחר שלצמחים יש שורשים ארוכים, החורים צריכים להיות מספיק עמוקים
- להכניס חסה צעירה ולמלא אדמה
- לחץ קלות
- באר מים
טיפ:
כאשר מגדלים צמחים בחממה או בעציצים ומועברים מאוחר יותר לערוגת הגינה, יש לנקוט בזהירות רבה כי השורש יוצר שורש עבה שאסור להינזק בעת השתילה.
מזיגה
האדמה לסלט רדיקיו צריכה תמיד להיות רטובה מספיק. לכן, יש להשקות אותו מספיק בחודשי הקיץ. גם אם יורד מעט גשם בקיץ, ייתכן שהוא לא יוכל להשקות את האדמה בצורה מספקת. לכן, בדרך כלל צריך לשפוך אותו גם כאן. ישנם דברים נוספים שכדאי לשים לב אליהם גם בעת השקיה:
- רצוי להשתמש במי גשמים שנאספו
- שמור על האדמה רטובה, אך הימנעו מצפיפות מים
- לשחרר באופן קבוע את האדמה מסביב לצמחים
- מעלה את האדמה מעט מסביב לצמחים
- מים רק בבוקר או בערב
- השקות תמיד רק בתחתית השורשים
- הרחיק את העלים מהמים
- אלו אחרת עלולים להישרף בשמש
דשן
יישום דשן נוסף לאחר הכנת המיטה אינו הכרחי. עם זאת, אם הרדיצ'יו גודל בתרבית מעורבת בערוגה, אז הוספת כמה דשנים לא תזיק.
טיפ:
אם מורחים יותר מדי חנקן עם הדשן, עלולה להיווצר צריבה בשולי העלים. אם הראשים מתחילים להירקב, אז ייתכן שהפרית יותר מדי בסך הכל.
חורף
ישנם זנים עמידים לחורף של רדיקיו. אלה נזרעים מאוחר יותר; ניתן להוסיף את הזרעים למיטה עד אוגוסט. עם זאת, כדי שהצמחים ישרדו את החורף, יש לחתוך אותם לשלושה סנטימטרים מעל פני הקרקע בחודש אוקטובר. עם זאת, העלים החתוכים יכולים לשמש במטבח. לאחר ביצוע החיתוך, המשך באופן הבא:
- כל העבודה חייבת להיעשות לפני הכפור הראשון
- לאחר הגיזום יש להגן על המיטה עם צמר צמחים או קש
- לחלופין השתמש במנהרה עם כיסוי פלסטיק
- מקם את אלה מעל השורות הבודדות
- הסר את ההגנה בסוף החורף
- בדרך כלל בין פברואר למרץ, תלוי באקלים
- ניתן לקצור במרץ ואפריל
טיפ:
גם אם צפויים לילות קרירים בקיץ, רצוי להגן על הצמחים הרגישים לקור בעזרת מנהרה מעל השורות הבודדות.
להפיץ
אם תרצו, תוכלו להשיג את הזרעים גם מצמחי רדיקיו משלכם. בשנה השנייה מפיק צמח החסה תפרחות תכלת בגובה של עד שני מטרים, שגם הן דקורטיביות במיוחד. אם הרדיקיו לא יוסר לחלוטין לאחר הקטיף בשנה הקודמת ומוגן בחורף, ניתן לקצור את הזרעים החדשים בשנה הבאה.
אם הפרחים קמלו, מסירים את התפרחות לגמרי ומניחים במקום יבש וחמים לייבוש או תלויים הפוך. לאחר מכן ניתן פשוט להסיר את הזרעים ולהשתמש בהם כמו בזריעה. את צמחי החסה הנותרים בערוגה ניתן כעת גם להסיר לחלוטין ולהשליך לקומפוסט.
קציר
חסה רדיקיו הם צמחים שגדלים לאט מאוד. הראשים מוכנים לקטיף לאחר כשמונה שבועות לאחר הזריעה. עם זאת, על מנת שהצבע האדום יתרחש, החסה זקוקה לתנודות טמפרטורה גדולות יותר בין היום ללילה. לכן רצוי לקצור רק בסתיו בין אוקטובר לנובמבר אם יש להשתמש בעלי החסה האדומים במטבח. עם זאת, הצבע אינו רלוונטי לטעם. באופן אידיאלי, הקציר צריך להיעשות באופן הבא:
- חתכו את הראש מעל הקרקע בסכין חדה
- לחלופין, ניתן להסיר גם עלים בודדים
- כדי ששאר ראש החסה יישאר טרי יותר זמן
- אבל גם בקטיף, ניתן לאחסן רדיקיו לאורך זמן
- חתוך זה יחזיק עד ארבעה שבועות במקרר
- עם הסרת השורשים ניתן לאחסן אותו במקום קריר ויבש לאורך זמן
טעויות טיפול, מחלות או מזיקים
חסה רדיקיו בדרך כלל לא רגיש במיוחד למחלות או מזיקים. למשל, כנימות יכולות לתקוף ראשי חסה. קוטלי חרקים של קמעונאים מומחים יכולים לעזור נגד זה. אולם אם צמחי החסה טופלו בכך, יש לשטוף ולנקות אותם היטב לפני הצריכה. עדיף למתוח רשת להגנת הצומח מעל הערוגה כאמצעי מניעה כדי שהמזיקים לא יוכלו להגיע אפילו לצמחים.אחרת, המחלות הבאות ידועות, בעיקר עקב שגיאות טיפול:
- צריבה של קצה עלה
- נגרמת מכמות גדולה מדי של חנקן בדשן
- גם אם גיזת הגנה מוסרת מאוחר מדי בגידול באביב
- ראשי החסה נרקבים
- ואז ניתנו יותר מדי דשן
טיפ:
ניתן להימנע בקלות ממחלות הנגרמות כתוצאה מטעויות טיפול אם מקפידים על אמצעי הטיפול כהלכה. ייתכן שיהיה צורך לטפל רק בכנימות בנסיבות מסוימות.
מסקנה
Radicchio הוא סלט קל לטיפול שניתן גם לגדל ולקטוף בקלות בגנים מקומיים. עדיף להשתמש בזנים החזקים, שאינם מושפעים במיוחד מגשם שוטף או ממזג אוויר קיץ קריר יותר. הטיפול אינו מסובך במיוחד, אתה רק צריך לוודא שאתה משקה אותו מספיק.בתמורה, לגנן התחביב יש יבול עשיר של רדיקיו טעים מהסתיו עד החורף, בימי הכפור הראשונים, שיכול לשמש בסלטים או כירק.
