הזמן הנכון חשוב בזריעה של ירקות. מצד אחד, על הצמחים להתבגר בתחילת השנה כדי שיוכלו לפתח את מלוא טעמם וגודלם. מצד שני, אסור להניח את הזרעים באדמה מוקדם מדי כדי שיהיו להם תנאי נביטה אידיאליים והצמחים הצעירים לא ייפגעו מהכפור המאוחר. כדי שתדעו תמיד מתי לזרוע אילו ירקות, ריכזנו עבורכם כאן סקירה כללית.
תנאי נביטה
זמן הזריעה תלוי גם בתנאים החיצוניים.טמפרטורת האוויר אינה הגורם המכריע כאן. במקום זאת, טמפרטורות הקרקע הממוצעות משמשות אינדיקטור לאילו צמחי ירקות יש כיום תנאי נביטה טובים. הצמחים הרשומים דורשים טמפרטורה מינימלית כדי לנבוט. הגורם המכריע הוא הטמפרטורה בעומק 5 ס" מ.
- 5 מעלות צלזיוס: גזר, צנוניות, צנוניות
- 11 מעלות צלזיוס: אפונה
- 12 מעלות צלזיוס: חסה, חסה כבש
- 13 מעלות צלזיוס: כרישה
- 14 מעלות צלזיוס: תירס
- 15 מעלות צלזיוס: קייל
- 16 מעלות צלזיוס: תרד, דלעת
- 17 מעלות צלזיוס: כרובית, כרוב ניצנים, כרוב אדום ולבן, ברוקולי, כרוב סאבוי
- 18 מעלות צלזיוס: בצל, סליפ
- 19 מעלות צלזיוס: מנגולד, סלק, סלק לבן
- 20 מעלות צלזיוס: סלרי, כרוב סיני
- מעל 20 מעלות צלזיוס: שעועית, פלפלים, עגבניות, קישואים
יש לשמור על הטמפרטורות המינימליות הללו במשך תקופה של כשבוע אחד על מנת שהזרעים ינבטו.
תנאי זריעה מיוחדים
יש ירקות שדורשים תנאים מאוד מיוחדים כדי לנבוט. לכן, לא ניתן לזרוע את כל הזרעים באותם תנאים. רוב הזרעים נובטים בטמפרטורות חמות ולכן ניתן לזרוע אותם בבית בתחילת האביב או לחילופין, לזרוע בחוץ קצת מאוחר יותר.
נבט אפל
מיני צמחים המסווגים כנובטים כהים נובטים באמת רק בחושך. אז הם חייבים להיות מכוסים באדמה עדינה או בחול עד פי שניים בערך מהעובי של הזרע.
נביטה קלה
הזרעים של הירקות האלה דורשים אור כדי לנבוט. פשוט מניחים אותם על המצע הלח ולוחצים אותם קלות.
נביטה קרה
צמחים שדורשים תקופת קור כדי לנבוט לפני הזריעה נקראים מנביטים קרים. בטבע, המוזרות הזו שימושית לצמחים שמקורם באקלים ממוזג עם חורפים קרים.כדי שלא ינבטו בסתיו ויקפאו למוות בעונה הקרה, הם מצוידים בחומרים מעכבי חיידקים שמתפרקים רק באיטיות על ידי הטמפרטורות הקרירות. במקרים אלה יש צורך לזרוע את הזרעים בחוץ בסתיו. לחילופין, אפשר גם לאחסן אותם בשקית עם חול לח במקרר למספר שבועות ולאחר מכן לזרוע אותם בתוך הבית.
קדם תרבות בבית
מומלץ גידול מוקדם בתוך הבית, במיוחד עבור ירקות בעלי זמן הבשלה ארוך או דורשים טמפרטורות חמות. בהתאם לסוג הצמח, הזריעה מתחילה בין פברואר לאפריל. לצערי, תנאי התאורה כאן אינם אופטימליים בתחילת השנה. ברוב המקרים הכלל חל: התחל את התרבית הקדם על אדן החלון כשישה שבועות לפני הזריעה בחוץ.
- טפלו זרעים מראש במידת הצורך (תקופה קרה, השרייה, חבישה)
- השתמשו רק בעציצי זריעה נקיים
- תשתית: אדמה דלה בחומרים מזינים, סטרילית (אדמת קקטוס, אדמת זריעה מיוחדת)
- להרטיב את האדמה
- פשוט מפזרים את המנבטה הקלה ולוחצים עליו
- לכסות את כל שאר הזרעים במעט אדמה עדינה
- סירים תווית
- להגן מפני אידוי עם כיסוי או שקית ניילון שקופה
- להפחית מעט את הטמפרטורה מנקודת הנביטה
- מיקום מואר מאוד
- דקור צמחים מהזוג הראשון של עלים אמיתיים
לפני השתילה בחוץ, תחילה יש להקשיח את צמחי הירקות הצעירים. לשם כך, הם ממוקמים תחילה בחוץ במקום מוגן בטמפרטורות מתונות. בהתחלה יש להימנע משמש מלאה.
מסגרת קרה/חממה
בזכות שמשות הזכוכית או הפלסטיק, הצמחים בחממה מוגנים יחסית טוב מפני ירידת טמפרטורה לטווח קצר. זה חל גם על מסגרת קרה. בנוסף, האוויר והאדמה מתחממים מתחת לזכוכית, כך שהטמפרטורות גבוהות לצמיתות מאשר בחוץ. ככלל, בהתאם למיקום וסוג המסגרת הקרה או החממה, ניתן לזרוע את הזרעים בתוך הבית רק מספר שבועות לאחר זמן הטיפוח לפני הטיפוח. אותם תנאים חלים על זריעה וטיפוח.
זריעה ישירה בחוץ
ניתן לזרוע סוגים רבים של ירקות ישירות למיקומם הסופי בערוגה החיצונית. עם זאת, בדרך כלל יש לעשות זאת רק כאשר כבר אין לחשוש מכפור לילה. יוצאי דופן הם מנביטים קרים, המגיעים לאדמת הגן בסתיו או בתחילת האביב.
- הכינו את האדמה היטב
- צריך להיות משוחרר ומתפורר דק
- ללא עשבים שוטים
- פזרו זרעים באופן נרחב על המיטה
- אבל זריעת שורות היא בדרך כלל אפשרות
- שמור מרחק
- במידת הצורך מכסים זרעים באדמה
- למזוג בזהירות (בתרסיס עדין)
- אפשר לכסות במנהרת צמר/נייל
- להסיר צמר לאחר נביטה
- רווק למרחק השתילה המתאים
זורעת לוח שנה לפי חודש
על מנת לקבל סקירה טובה יותר של אילו חודשים ניתן לזרוע אילו ירקות, תוכנן לוח זריעה לפי חודש. עם זאת, בהתאם לתנאי מזג האוויר ולמיני הצמחים, העיתוי עשוי להשתנות מעט עבור כל פרט. המשמעות היא שניתן לתכנן את שנת הגינון די הרבה מראש. אם מתפנה מקום במיטה במהלך השנה, קל לגלות איזה צמח ישגשג.כמובן שתנאי הסף הוא תמיד שיש להקפיד על מחזור יבולים, מחזור יבולים ותרבות מעורבת.
Freeland
באופן כללי, הגיוני לזרוע מנבטים קרים בחוץ, בסתיו או בתחילת האביב. מסוף אפריל או תחילת מאי מתאפשרת גם זריעה ישירה של כמעט כל שאר הירקות. ירקות חורף שותלים מאוחר יחסית בקיץ. כל הירקות בעלי תקופת הבשלה קצרה ניתן לזרוע ברציפות עד הסתיו. התנאי המקדים לזריעה הוא, כמובן, שהאדמה תהיה נטולת כפור.
ינואר
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- שום (Allium sativum)
- תרד (Spinacia oleracea)
פברואר
- גזר (Daucus carota)
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- שעועית רחבה (ויציה פאבה)
- שום (Allium sativum)
- צנונית שמן (Raphanus sativus var. oleifera)
- כרישה (Allium porrum)
- תרד (Spinacia oleracea)
מרץ
- שעועית רחבה (ויציה פאבה)
- אפונה (Pisum sativum)
- בצל אביבי (Allium fistulosum)
- גזר (Daucus carota)
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- שום (Allium sativum)
- כרישה (Allium porrum)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- צנונית שמן (Raphanus sativa או oleifera)
- צנונית (Raphanus sativus, R. caudatus)
- סלק (Beta vulgaris)
- Rübstielchen
- תרד (Spinacia oleracea)
- שום כרם (Allium vineale)
- פטרוזיליה שורש (Petroselinum crispum)
- בצל (Allium cepa)
אפריל
- כרובית (Brassica oleracea var. botrytis)
- כרוב סיני (Brassica rapa subsp. pikenensis)
- אפונה (Pisum sativum)
- זני תפוחי אדמה מוקדמים (Solanum tuberosum)
- בצל אביבי (Allium fistulosum)
- גזר (Daucus carota)
- שום (Allium sativum)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- דלעת (Cucurbita maxima)
- כרישה (Allium porrum)
- לפת מאי (Brassica rapa)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- מייס (Zea mays)
- פטרסניפ (Pastinaca sativa)
- צנונית (Raphanus sativus או caudatus)
- סלק (Beta vulgaris)
- כרוב אדום (Brassica oleracea)
- צנונית (Raphanus sativus)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- Rübstielchen
- סלסיפי שחור (Scorzonera hispanica)
- סלרי/סלרי (Apium graveolens)
- תרד (Spinacia oleracea)
- כרוב מחודד (Brassica oleracea)
- לפת (Brassica napus subsp. rapifera)
- סלק לבן (Beta vulgaris)
- כרוב לבן (Brassica oleracea)
- כרוב סבוי (Brassica oleracea convar. capitata)
- בצל (Allium cepa)
מאי
- ארטישוק (Cynara cardunculus)
- כרובית (Brassica oleracea var. botrytis)
- ברוקולי (Brassica oleracea)
- שעועית טריה (Phaseolus vulgaris)
- כרוב סיני (Brassica rapa subsp. pikenensis)
- אפונה (Pisum sativum)
- בצל אביבי (Allium fistulosum)
- שעועית שדה (Phaseolus coccineus)
- קייל (Brassica oleracea convar. acephala)
- Cucumis (Cucumis sativus)
- גזר (Daucus carota)
- תפוחי אדמה (Solanum tuberosum)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- דלעת (Cucurbita pepo או maxima)
- כרישה (Allium porrum)
- לפת מאי (Brassica rapa)
- מייס (Zea mays)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- קייל ים (Crambe Maritime)
- כרוב דקלים (Brassica oleracea var. palmifolia)
- פטרסניפ (Pastinaca sativa)
- צנונית (Raphanus sativus)
- רדיש (רפאנוס)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- נבטי בריסל (Brassica oleracea)
- סלק (Beta vulgaris)
- כרוב אדום (Brassica oleracea)
- Rübstielchen
- שעועית נחש (Vigna unguiculata)
- סלסיפי שחור (Scorzonera hispanica)
- סלרי/סלרי (Apium graveolens)
- תרד (Spinacia oleracea)
- כרוב מחודד (Brassica oleracea)
- שעועית נפוצה (Phaseolus vulgaris)
- לפת (Brassica napus subsp. rapifera)
- סלק לבן (Beta vulgaris)
- כרוב לבן (Brassica oleracea)
- כרוב סבוי (Brassica oleracea convar. capitata)
- פטרוזיליה שורש (Petroselinum crispum)
- קישוא (Cucurbita pepo)
- בצל (Allium cepa)
טיפ:
ניתן לזרוע עגבניות ופלפלים ישירות בחוץ מאמצע מאי עד תחילת יוני, אך מומלץ יותר להכשיר קדם תרבות מכיוון שהצמחים רגישים מאוד.
יוני
- ארטישוק (Cynara cadununculus)
- חציל (Solanum melongena)
- כרובית (Brassica oleracea var. botrytis)
- שעועית בוש (Phaseolus vulgaris)
- ברוקולי (Brassica oleracea)
- כרוב סיני (Brassica rapa subsp. pikenensis)
- אפונה (Pisum sativum)
- בצל אביבי (Allium fistulosum)
- קייל (Brassica oleracea convar. acephala)
- Cucumis (Cucumis sativus)
- גזר (Daucus carota)
- תפוחי אדמה (Solanum tuberosum)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- לפת (בראסיקה רפה)
- מייס (Zea mays)
- קייל ים (Crambe Maritime)
- כרוב דקלים (Brassica oleracea var. palmifolia)
- פטרסניפ (Pastinaca sativa)
- צנונית (Raphanus sativus)
- רדיש (רפאנוס)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- נבטי בריסל (Brassica oleracea)
- שעועית נחש (Vigna unguiculata)
- תרד (Spinacia oleracea)
- שעועית מצויה (Phaseolus vulgaris)
- לפת (Brassica napus subsp. rapifera)
- כרוב סבוי (Brassica olerace convar. capitata)
- קישוא (Cucurbita pepo)
יולי
- כרובית (Brassica oleracea var. botrytis), קציר חורף
- אפונה (Pusum sativum)
- שעועית טריה (Phaseolus vulgaris)
- כרוב סיני (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- קייל (Brassica oleracea convar. acephala)
- ענני סתיו (Brassica rapa)
- גזר (Daucus carota)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- לפת (בראסיקה רפה)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- צנונית (Raphanus sativus)
- רדיש (רפאנוס)
- נבטי בריסל (Brassica oleracea)
- שעועית נחש (Vigna unguiculata)
- תרד (Spinacia oleracea)
- שעועית מצויה (Phaseolus vulgaris)
- כרוב סבוי (Brassica oleracea convar. capitata)
- קישוא (Cucurbita pepo)
אוגוסט
- כרוב סיני (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- ענני סתיו (Brassica rapa)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- צנונית (Raphanus sativus)
- רדיש (רפאנוס)
- תרד (Spinacia oleracea)
- כרוב סבוי (Brassica oleracea convar. capitata)
ספטמבר
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- פטרסניפ (Pastinaca sativa)
- צנונית (Raphanus sativus)
- רדיש (רפאנוס)
- תרד (Spinacia oleracea)
אוקטובר
- – צ'רוויל (Chaerophyllum bulbosum)
- – שום (Allium sativum)
- – מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- – קייל ים (Crambe Maritime)
נובמבר
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- שום (Allium sativum)
- קייל ים (Crambe Maritime)
דצמבר
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- שום (Allium sativum)
- קייל ים (Crambe Maritime)
טיפ:
ברוב המקרים, ניתן לשתול צמחים מוקדמים במקביל לזריעה בחוץ.
זריעה במסגרת הקרה/חממה
בשל התנאים המוגנים מתחת לזכוכית, לעיתים ניתן לשתול את הזרעים באדמה שבועות רבים לפני הזריעה בחוץ. שימו לב שלא ניתן לגדל את כל הירקות מתחת לזכוכית. חיידקים קרים כמו שרוול דורשים תקופה של כפור ולכן יש לזרוע אותם ישירות בחוץ. גזר נוטה להיות דליל ועצי בעת השתלה. אם הם נזרעים במסגרת הקרה, הם צריכים להבשיל גם שם.
ינואר
- בצל אביבי (Allium fistulosum)
- כרישה (Allium porrum)
- כרוב אדום (Brassica oleracea)
- Rübstielchen
- תרד (Spinacia oleracea)
- לפת (Brassica napus subsp. rapifera)
- כרוב לבן (Brassica oleracea)
- כרוב סבוי (Brassica olerace convar. capitata)
- בצל (Allium cepa)
פברואר
- כרובית (Brassica oleracea var. botrytis)
- ברוקולי (Brassica oleracea)
- אפונה (Pisum sativum)
- בצל אביבי (Allium fistulosum)
- קייל ים (Crambe Maritime)
- נבטי בריסל (Brassica oleracea)
- כרוב אדום (Brassica oleracea)
- Rübstielchen
- לפת (Brassica napus subsp. rapifera)
- תרד (Spinacia oleracea)
- סלרי/סלרי (Apium graveolens)
- כרוב לבן (Brassica oleracea)
- כרוב סבוי (Brassica olerace convar. capitata)
- בצל (Allium cepa)
מרץ
- ארטישוק (Cynara cardunculus)
- חציל (Solanum melongena)
- ברוקולי (Brassica oleracea)
- כרוב סיני (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- אפונה (Pisum sativum)
- בצל אביבי (Allium fistulosum)
- זני תפוחי אדמה (Solanum tuberosum)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- קייל ים (Crambe Maritime)
- פלפלים (פלפלי)
- פטרסניפ (Pastinaca sativa)
- צנונית (Raphanus sativus)
- רדיש (רפאנוס)
- נבטי בריסל (Brassica oleracea)
- כרוב אדום (Brassica oleracea)
- סלרי/סלרי (Apium graveolens)
- עגבניות (Solanum lycopersicum)
- כרוב לבן (Brassica oleracea)
- כרוב סבוי (Brassica olerace convar. capitata)
- בצל (Allium cepa)
אפריל
- ארטישוק (Cynara cardunculus)
- חציל (Solanum melongena)
- ברוקולי (Brassica oleracea)
- כרוב סיני (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- Cucumis (Cucumis sativus)
- זני תפוחי אדמה (Solanum tuberosum)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- דלעת (Cucurbita maxima)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- קייל ים (Crambe Maritime)
- מייס (Zea mays)
- פלפלים (פלפלי)
- רדיש (רפאנוס)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- נבטי בריסל (Brassica oleracea)
- עגבניות (Solanum lycopersicum)
- קישוא (Cucurbita pepo)
מאי
- כרוב סיני (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- קייל (Brassica oleracea convar. acephala)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- מייס (Zea mays)
- רדיש (רפאנוס)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- קישוא (Cucurbita pepo)
יוני
- כרוב סיני (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- קייל (Brassica oleracea convar. acephala)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- רדיש (רפאנוס)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- קישוא (Cucurbita pepo)
יולי
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- קולרבי (Brassica oleracea var. gongylodes)
- רדיש (רפאנוס)
- Romanesco (Brassica oleracea)
אוגוסט
- מנגולד (Beta vulgaris var. cicla)
- רדיש (רפאנוס)
נובמבר
לפת (Brassica napus subsp. rapifera)
דצמבר
לפת (Brassica napus subsp. rapifera)
סטיות
מאחר והזנים הבודדים של ירקות שונים לפעמים שונים מאוד זה מזה וכל הזמן מופיעים בשוק זנים חדשים, חשוב להקפיד על הוראות הזריעה המדויקות על אריזת הזרעים.זמני הזריעה הניתנים כאן משמשים כהנחיות בלבד ועשויים להשתנות מעט בהתאם לאזור. בייחוד באזורי גידול יין חמים, לעתים קרובות אפשרי גידול בחוץ הרבה יותר מוקדם.
מסקנה
למרות שחלק מהירקות כמו עגבניות ופלפלים תמיד חייבים לגדל חם, רוב הירקות ניתנים לטיפוח מראש הן בחוץ והן בפנים, או במסגרת קרה או בחממה. ככלל, צמחי ירקות נזרעים לגידול מוקדם כשישה שבועות לפני הזריעה בחוץ. צמחי הירקות הצעירים מושתלים כאשר הם נזרעים בחוץ (בגיל שישה עד שמונה שבועות).
