בין אם אתם מגדלים היביסקוס בגינה או כצמח בית, הפרחים פשוט מרהיבים. הצמח, המגיע מאסיה, שייך למשפחת החלמית. יותר מ-500 מינים ידועים. בגרמניה, מרשמלו הוורד פופולרי מאוד כצמח בית או מיכל ומרשמלו לגינה פופולרי מאוד בגידול בחוץ. אילו פרחים אכילים וכיצד מכינים אותם?
פרחי היביסקוס אכילים
מרשמלו מודרני מייצר פרחים דקורטיביים בצורת משפך מהאביב ועד הסתיו. זנים חדשים זמינים עם פרחים כפולים.הפרחים הדקורטיביים של ההיביסקוס הם לא רק לוכדי עין, כמה זנים אכילים. אתה יכול לאכול אותם חיים או מבושלים או להשתמש בהם לקישוט משקאות, עוגות וקינוחים. כדי לשמר אותם, אפשר גם לשים את פרחי המרשמלו בסירופ.
מרשמלו ורד סיני (Hibiscus rosa-sinensis)
מרשמלו הוורד הסיני הירוק עד הוא הפרח הלאומי של מלזיה מאז 1960. ניתן לראות פרח היביסקוס אדום על סמל המדינה. בגרמניה הוא ידוע גם בשם הוורד הסיני. Hibiscus rosa-sinensis אינו מתאים לשימוש חיצוני. הוא מעדיף מיקום חמים, אך אסור להיחשף לשמש הקופחת. בקיץ הוא גם מרגיש מאוד בנוח במרפסת.
הפרחים המרהיבים, הכפולים בחלקם, יכולים לשמש גולמיים לקישוט מזון ומשקאות ולאכול. הפרחים של מרשמלו הוורד הסיני נחשבים לאנטי דלקתיים. הם משמשים בצורה מיובשת להכנות תה.פרחי ורד מרשמלו צבעוניים במיוחד. מאפיין זה משמש לצביעת מזון.
- פרחים: לבן, צהוב, כתום, אדום עם אבקנים אדומים ואבקנים צהובים
- תקופת הפריחה: יוני עד אוגוסט
- גובה: עד 1.5 מטר גובה
- גידול: צמח בית
- גיזום: גיזום בחורף להמרצת הפריחה
- מיקום: חם, לח, מחדש כל 3 שנים
- חורף: במקום מוגן ומוצל בבית
טיפ:
כל סוגי ההיביסקוס דורשים הרבה לחות. יש למנוע ריבוי מים על ידי הקפדה על ניקוז מים טוב. במיוחד עם צמחי בית, ריבוי מים הוא הגורם השכיח ביותר לכישלון פריחה.
רוזל (Hibiscus sabdariffa)
הרוזלה גם נקראת בשמות סודן מרשמלו או חלמית אפריקאית.זהו מין מצטיין של היביסקוס שמקורו באסיה. במולדתם משתמשים בפרחי רוזל לייצור קינוחים, ליקרים ולימונדות. כשהוא מיובש, ניתן להשתמש בפרחיו להכנת תה טעים ומקדם בריאות. תה העשוי מפרחי רוזלה ממריץ את מחזור הדם, בעל אפקט משתן, מונע הצטננות ומסייע בירידה הרצויה במשקל.
הוא משמש בהצלחה נגד מצבי רוח דיכאוניים אצל נשים במהלך גיל המעבר. בסנגל, התה מוגש קר כקרח עם הרבה סוכר תחת השם "ביסאפ". בטרינידד, גביעי רוזלה משולבים עם ציפורן, קינמון וסוכר כדי ליצור סירופ המשמש כבסיס למספר רב של קוקטיילים ומשקאות קרים.
- פרח: אדום בוהק
- זמן פריחה: אוגוסט עד ספטמבר
- גובה: עד 3 מטר גובה
- טיפוח: בגרמניה רק בחממה
- מיקום: חם, לח
- גיזום: גיזום מסוף מרץ
- חורף: מוגן בחממה
מרשמלו (Hibiscus syriacus)
המרשמלו, הנפוץ בגנים גרמניים, מכונה גם ורד השרון או פרח הפסטיבל. זן זה הסתגל בצורה מושלמת לאקלים המרכז אירופי ומפנק אותנו בפרחיו הנפלאים במינימום טיפול הנדרש. לפרחים, המגיעים לקוטר של עד 7 ס" מ, יש לרוב מרכז אדום כהה.
מרשמלו שיח אידיאלי לשתילה במיכלים. ניתן להשתמש בפרחי היביסקוס סיריקוס לקישוט קוקטיילים או יין מבעבע. אתה יכול לאכול אותם חיים או מבושלים. הם ממש לוכדי עין בקינוחים!
- פרח: לבן, ורוד, ארגמן, כחול, סגול, אדום כהה באמצע
- זמן פריחה: יולי עד ספטמבר
- גובה: עד 4 מטר גובה
- טיפוח: בחוץ או כצמח מיכל
- מיקום: חם, לח
- גיזום: גיזום הדרכה או תחזוקה באביב
- חורף: בחוץ, הגנה על השורשים עם שכבת מאלץ' או מברשת
ביצות מארש מרשמלו (Hibiscus moscheutos)
טיפ פנימי אמיתי בקרב גננים התחביבים של גרמניה הוא המרשמלו, ה- Hibiscus moscheutos. עם פרחיו הענקיים, שיכולים להגיע לקוטר של עד 30 סנטימטרים, הוא נקרא גם היביסקוס ענק. הצמח הגדל עבותות מרגיש בבית בשמש מלאה בגינה. ההיביסקוס הענק דורש אדמה עשירה בחומרי מזון.
אתם יכולים לאכול את הפרחים היפים, להשתמש בהם כדי לעדן סלטים או לייבש אותם להכנת תה. סלט עם פרחי Hibiscus moscheutos נראה נהדר ובריא מאוד בגלל תכולת ויטמין C הגבוהה.
- צבעי פרחים: לבן, ורוד, אדום
- זמן פריחה: יולי עד אוקטובר
- גובה: עד 2 מטר גובה
- טיפוח: צמח חיצוני או מיכל
- מיקום: שמשי מאוד, חם, לח
- גיזום: בסוף הסתיו
- אדמה: עשירה בחומוס
- חורף: בחוץ עם הגנת חורף
תכינו תה היביסקוס
תה עשוי מפרחי היביסקוס ניתן ליהנות קר או חם, טהור או מעורבב עם ורדים. תכולת ויטמין C הגבוהה הופכת את הפרחים למזון-על אמיתי. עם טעמו החמצמץ, תה פרחי היביסקוס מרענן מאוד.
הוראות
- פרוס את הפרחים על נייר מטבח ויבש אותם
- להפוך מספר פעמים
- לשמור מיובש ואטום בצנצנות
- שופכים מים רותחים על חופן פרחים יבשים בערך
- תנו לזה לתלול 6 עד 8 דקות
- תהנו חם או קר
הערה:
השתמשו רק בפרחים של צמחים לא מרוססים להכנת תה, סירופ וסלט או לקישוט.
תכינו סירופ פרחי היביסקוס
סירופ פרחי היביסקוס ניתן להכין לבד עם מעט מאמץ. כמות קטנה של סירופ מעורבב עם מים נותן לך משקה מרענן בכל עת. קוקטיילים טעימים או יין מבעבע ניתן לעדן עם כמה נתזים של סירופ פרחי היביסקוס.
הוראות ל-350 מיליליטר סירופ:
- להביא 0.5 ליטר מים לרתיחה
- מוסיפים 20 גרם פרחי היביסקוס מיובשים, פרוסת לימון ו-150 גרם סוכר סירופ
- להביא את התערובת לרתיחה קצרה
- תנו לזה לתלול 24 שעות
- לתבל עם ציפורן או קינמון
- מסננים דרך בד
- למלא בבקבוקים קטנים באמצעות משפך
סירופ פרחי ההיביסקוס האדום העמוק ממולא בבקבוקים דקורטיביים ומהווה מתנה נהדרת. אם רוצים להכניס לסירופ פרחי היביסקוס טריים, כדאי להשתמש בצנצנות קטנות במקום בקבוקים כדי לא לפגוע בפרחים. זה גם נראה מאוד דקורטיבי אם מניחים פרח היביסקוס בסירופ סמבוק בהיר.
טיפ:
ג'ין טוניק עם פרח היביסקוס בכוס הוא ממש לוכד עין. המשקה נהנה מהטעם החמצמץ ומהצבע האדום הקל.
סלט עם פרחי היביסקוס
אפשר להשתמש בפרחי היביסקוס כמו חסה בסלט. רעיון יוצא דופן הוא לא רק לערבב את הסלט עם פרחים מרוסקים, אלא גם להציג את הסלט בפרחי היביסקוס ענקיים.
הוראות
- הכינו סלט מירקות גינה כרצונכם
- חתוך פרחי היביסקוס טריים לרצועות, הוסף
- מניחים פרחי היביסקוס ענקיים בקערת זכוכית רדודה
- מילוי סלט
קשטו עוגות בפרחי היביסקוס
קישוט עוגות בפרחים אכילים הוא רעיון מצוין לכל המארחים שמחפשים הפתעה. עוגות קווארק מתאימות במיוחד.
הוראות
- לשטוף את הפרחים
- לייבש בזהירות עם נייר מטבח
- מניחים על העוגה
- לשמור במקרר
הערה:
" הרבה עוזר מאוד", החוכמה הזו לא חלה כשמקשטים עוגות וקינוחים בפרחי היביסקוס. אפילו פרח בודד באמצע מושך את תשומת הלב של כולם.
