הפירות הקטנים של הקראבפל, שהם בגודל דובדבן עד שזיף בהתאם לזן, מקבלים צבע עז כשהם מבשילים. גוונים נפלאים של צהוב ואדום משמחים את הצופה ומציעים כתם צבע מבורך בנוף החשוף, אחרת משמין, של סוף הסתיו או החורף. הם משמשים כמזון חורף מבורך עבור ציפורים מקומיות רבות: שחורים במיוחד נהנים מהתפוחים החמים.
מקור וסיווג בוטני
כמו התפוח התרבותי או הגינה (Malus domestica) על אינספור זנים ופירות אכילים שלו, גם ה-crabapple שייך לסוג התפוח (Malus) וככזה למשפחת הוורדים (Rosaceae).עם זאת, למען האמת, לא מדובר במין בודד, אלא בקבוצה הכוללת כ-500 מינים שונים שיש להם תכונה אחת מיוחדת במשותף: קוטר הפירות שלהם הוא בין סנטימטר אחד לארבעה בלבד. צורת וגודל הגדילה, העלווה, הפרחים והפרי יכולים להשתנות מאוד. בדומה לתפוח התרבותי, אבותיהם של המינים והזנים הרבים של הקראבפל מגיעים מאסיה, בעיקר מסין ויפן. רק כ-30 מינים והזנים שלהם מעובדים בגנים של מרכז אירופה.
Crabapple: רעיל או אכיל?
בניגוד לאמונה הרווחת, ה-crabapples אינם רעילים, אלא למעשה אכילים, למרות יופיים המרשים - שבטבע מלווה לרוב ברעילות. עם זאת, אין לצפות לטעם דומה לתפוח התרבותי המתוק יותר, מכיוון שהפירות הקטנים של הקראבפל הם לרוב חמוצים מאוד ולכן אינם מתאימים לצריכה טריים מהעץ.במקום, ניתן להשתמש בהם נפלא לליקרים פירות, ריבות וריבות או כציפוי עוגה וטארט.
יש הבדלים גדולים בטעם בין המינים והזנים הבודדים, וגם ציפורים לא אוכלות כל קראבפל: חלקם מרים מדי אפילו עבור שחורים. עם זאת, בכל הנוגע למרכיבים בריאים, הקטנים אינם נחותים בשום צורה מקרוביהם הגדולים יותר: הקרבלונים עשירים גם בויטמינים ומינרלים ואף מכילים פקטין, המועיל לעיכול.
מראה וצמיחה
בחודש מאי, עצי קראבפל בריאים מציגים תצוגה שופעת של פרחים לבנים, ורודים או אדומים. בהתאם למין ולזן, מדובר בשיח גדול או עץ קטן בגובה שבין מטר לשישה מטר. אבל את תפוחי הנוי, שגדלים באופן טבעי בצורה דמוית שיח, אפשר לאמן גם לגזע חצי או סטנדרטי על ידי חיתוך.ככל שהם מזדקנים, קרבאפלים רבים מפתחים כתר רחב ומסוקס, המעניק להם מראה כפרי מרתק. במקרים רבים, הפירות הצהובים, האדומים או הפסים ברובם אינם נראים תפוחים במיוחד, אך מזכירים יותר שזיפים מיראבל או דובדבנים בצורתם ובצבעם. עם זאת, בשרם מוצק מאוד והתפוחים - אם משאירים אותם - לפעמים נשארים על העץ עד סוף החורף.
הזנים והזנים הכי יפים לגינה
קבוצת ה-crabapple מגוונת ביותר, אם כי רק מעטים מתאימים לגינה הביתית. ארבעת המינים הבאים במיוחד נטועים לעתים קרובות.
קראבפל יפני (Malus floribunda)
המין הפופולרי הזה זמין גם בתור 'הפרחים מרובי הפרחים' ומענג באביב עם הים השופע ביותר של הפרחים הוורודים שלו. העץ יכול לגדול בין ארבעה לעשרה מטרים ומפתח כתר רחב מאוד עם הגיל.בסתיו, העלווה הכתומה והפירות האדומים נותנים מבטאים נפלאים.
תפוח עלי שזיף (Malus prunifolia)
זהו מין נדיר למדי שמתענג עם פרחים לבנים יפים באביב ופירות צהובים-ירוקים עד אדומים, גדולים יחסית בסתיו. סרטן זה גדל בדרך כלל כשיח בגובה של בין חמישה לשבעה מטרים ורוחב ממוצע של בין ארבעה לחמישה מטרים. העלווה הירוקה והעמומה הופכת לצהוב זהוב בסתיו.
תפוח תה (Malus hupehensis)
זן הבר היפהפה הזה מגיע במקור מסין, אבל גם צובר כאן יותר ויותר מעריצים. העץ, שגובהו עד שמונה מטרים, מפתח כתר רחב ידיים ברוחב של עד ארבעה מטרים. הפרחים הלבנים מופיעים בין אפריל למאי, והפירות האדומים, בגודל של סנטימטר עד שניים, אידיאליים להכנת ג'לי או ריבה. העלים משמשים באופן מסורתי לתה בסין, ומכאן השם הגרמני.
קרבאפל עם פרי קטן (Malus sargentii)
השיח האטרקטיבי, עד ארבעה מטרים גובה ורוחב, אידיאלי לשתילה כגדר חיה. הפרחים הלבנים, לפעמים ורודים מעט, מופיעים בתחילת חודש מאי, מהם מתפתחים רק סרטנים אדומים בגודל אפונה עד הסתיו. השיח, שהופך צהוב עז בסתיו, נחשב עמיד לכפור ולכן משגשג היטב גם במקומות בעייתיים.
הזנים הטובים ביותר לגינה ולמכולות
זני הקראבפל הבאים הם בעיקר הכלאיים, כלומר תערובות של מינים שונים. שיטת ריבוי וגטטיבית מבטיחה טוהר הזן, לפיה בדרך כלל לוקחים ייחורים ומשרישים לתפוחי נוי. משתלות עצים רבות משתילות את העצים הגדלים לאט על גבי שורשי שורש שגדלים מהר יותר.
'Butterball'
פירות הזן הזה מזכירים בצורתם ובצבעם שזיפים מיראבלים. הם צהובים עזים ואדמדמים בצד שטוף השמש. גודלם של התפוחים מגיע לארבעה סנטימטרים וטעמם מעט חמוץ ופירותי. הם מתאימים מאוד לשימור, למשל ריבה, אבל גם לנשנוש טרי מהעץ. העץ, בגובה של עד שישה מטרים, נחשב ללא רגישות לגלדת תפוחים וטחב.
'Coccinella'
הזן החדש יחסית הזה לא רק מרשים עם הפרחים והפירות האדומים הבוהקים שלו, העלווה גם בצבע אדמדם. בסתיו, העץ, שגובהו עד שישה מטרים, מראה צבע סתיו כתום-אדום נפלא. הזן נחשב לעמיד ביותר בפני שריפה וגלדת תפוחים, וגם טחב אבקתי מופיע רק לעתים רחוקות מאוד.
'Dark Rosaleen'
במאי, זן זה מייצר פרחים יפים מאוד, חצי כפולים, לבנים עם מגע של ורוד. אלה מתפתחים לפירות כדוריים אדומים כהים.העלווה המבריקה והירוקה הופכת בסתיו לכתום-אדום ויחד עם הפירות האדומים הבוהקים, מציעה ערך דקורטיבי גבוה.
‘אוורסטה’
השיח הצומח במרץ יכול להגיע לגובה של עד שישה מטרים ולרוחב חמישה מטרים. משתלות עצים מציעות לרוב גם את המגוון כעץ סטנדרטי. בחודש מאי, הקראבפל מכוסה בפרחים לבנים רבים, שמהם מתפתחים פירות בצבע כתום-אדום עז. העלווה הירוקה הכהה הופכת לצהוב בהיר בסתיו. הזן נחשב לפורח במיוחד ועמיד בפני מחלות
'צרעת הזהב'
'Golden Hornet' הוא זן קרבאפל מוכח ובריא עם פרחים לבנים ופירות צהובים זהובים. העץ או השיח הגדול יכולים להגיע לגובה של עד שישה מטרים ולרוחבו באותה מידה. אלא אם קוטפים אותם מראש, התפוחים נשארים על העץ במשך זמן רב מאוד במהלך החורף. בנוסף, הפירות לא רק בעלי ערך דקורטיבי גבוה, הם גם מתאימים מאוד לשימור אולנשנוש טרי מהעץ.
'ג'ון דאוני'
בין מאי ליוני, 'ג'ון דאוני' מענג עם פרחים לבנים רבים בגודל של עד חמישה סנטימטרים. עד הסתיו, אלה מתפתחים לתפוחים אדומי לחיים שגודלם עד שלושה סנטימטרים ואידיאליים להכנת ריבות וג'לי. גובה העץ הזקוף יכול להיות בין שישה לשמונה מטרים ועד לרוחב שישה מטרים. העלווה הירוקה הכהה מצהיבה בסתיו.
‘Liset’
'Liset' הוא זן קראבפל בעל ערך דקורטיבי גבוה: העלים הירוקים הכהים בוהקים ברונזה כאשר הם נובטים. הפרחים הסגולים-אדומים הבוהקים מתפתחים לפירות בערך בגודל של אפונה שצבעם גם הוא אדום עז. העץ מגיע לגובה שישה מטרים.
'רד ג'ייד'
עץ החרבונים הזה, שגדל לגובה של עד חמישה מטרים ולרוחב ארבעה מטרים, מפתח עם השנים כתר מיוחד בצורת מטרייה הודות לענפיו המונפים מעט.הפרחים הגדולים והלבנים מופיעים בין מאי ליוני ובעלי ערך נוי גבוה. הפירות האדומים הבוהקים, שגודלם כ-1 עד סנטימטר וחצי, אידיאליים לפתנים, ג'לי או לאכילה נא.
‘Sentinel Red’
הפירות האדומים העשירים של זן הקראבפל הזה נחשבים גם הם עדינים וניתנים למאכל גם מעובד וגם נא. התפוחים מזכירים קצת דובדבנים במראה ובצבע. העץ הצומח למדי בעצמו מגיע לגובה של עד חמישה מטרים ולרוחב כשלושה מטרים.
'טינה'
זוהי צורה קטנה וגדלה של Malus sargentii. העץ הננסי גדל לגובה מרבי של שני מטרים ובערך באותו רוחב. הפירות האדומים, שהם בדיוק בגודל של אפונה, נראים מאוד ייחודיים בשילוב עם עלי הסתיו הצהובים הזהובים. הזן נחשב להתאמה מאוד, בריא ועמיד לכפור.
'Wintergold'
הפרח העשיר הזה מפתח תפוחים גדולים יחסית עם צבע צהוב זהוב עד הסתיו.אלה פופולריים מאוד בקרב ציפורים וחיות בר אחרות. השיח או העץ התלויים יכולים להגיע לגובה של שישה מטרים ולרוחב ארבעה מטרים. העלווה הירוקה הכהה הופכת גם לצהוב זהוב בסתיו.
טפלו בקראפפלים כמו שצריך
גם גננות מכנים את הקראבפל "עץ רב-עונתי" כי יש לו ערך דקורטיבי גבוה לאורך כל השנה. באביב העץ מתענג עם פרחים עשירים, בקיץ בעל עלווה ירוקה בהירה עד כהה או אפילו אדמדמה, תלוי במין ובמגוון, בסתיו עם צבעי הסתיו העזים לעתים קרובות והפירות הצבעוניים המדהימים, שבדרך כלל מחזיקים מעמד עד חורף להיצמד לעץ. הטיפול ב-crabapple אינו מסובך, אך יכול להשתנות בהתאם לזן.
מיקום ואדמה
לדוגמה, לא כל המינים והזנים סובלים מיקום בשמש מלאה.קרבאפלים רבים כאן נוטים לדהות בצבע, ולכן, אם יש ספק, נקודה בגוון חלקי בהיר היא הבחירה הטובה ביותר. כאן, רוב הקראפלים אוהבים את השמש בבוקר או בערב, אבל יש להימנע משמש הצהריים הבהירה. כשמדובר באדמה, רוב הזנים מעדיפים אדמה מנוקזת היטב ועשירה בחומרי מזון.
טיפ:
שתילת קרבאפלים עם פריחת אביב
Crabapples הם צמחי שורש ולפיכך קלים לשתול מתחתיהם - במיוחד צמחי בצל הכוללים פורחים אביביים רבים מתאימים לכך להפליא. עץ סרטנים פורח בשילוב עם ים יפה של צבעונים ופרחים אחרים הוא מראה יפה.
זני קראבפל קטנים יותר מתאימים גם לשמירה במיכלים
קרבאפלים רבים יכולים לגדול מאוד, להגיע לגבהים של בין שישה לשמונה מטרים, והם גם מפתחים כתר רחב ומתפשט עם הגיל.עדיין קל לשמור אותם בעציצים, במיוחד כשהם צעירים, אבל יש לשתול אותם מאוחר יותר. עם זאת, זנים שנוטים להישאר קטנים, כמו 'טינה', ניתנים לגידול טוב מאוד בעציצים. האדניות צריכות להיות גדולות בערך פי שניים מהשורש וכבדות מספיק כדי שלא יתהפכו יחד עם העץ. כמה זנים - במיוחד אלה ממזרח אסיה - פופולריים גם בתור בונסאי.
השקיה ודישון
יש להשקות קרבאפלים שתולים רק כשהם יבשים; בדגימות מיכל, אסור להישאר מים בצלוחית או באדנית. אין להשקות את העלים מכיוון שהדבר יוביל במהירות להתפשטות טחב אבקתי. אם העלים משחימים בקיץ ונשפכים, חוסר מים הוא לרוב הגורם. בכל הנוגע לדישון, שילוב של קומפוסט בשל הגיוני, אין להשתמש בדשן מינרלי - הצמחים זקוקים רק למעט חנקן, אחרת יפתחו להם הרבה נבטים דקים ומכוערים.
גזירה
בעיקרון, אין צורך לגיזום רגיל כמו בתפוחים תרבותיים. הדבר היחיד הגיוני הוא דילול הכתר, שכן גם תפוחי נוי נוטים לפתח גלד תפוחים – והמחלה נוטה להתפרץ כשהגידול צפוף מדי. דילול והסרה של עצים מתים מתבצעים בסתיו או בחורף. עצים צעירים יותר סובלים גיזום כדי להשיג הרגל צמיחה יפה. אם יש צורך בהצערה, אפילו גיזום רדיקלי בדרך כלל אינו בעייתי. עבור שיחים, ניתן להסיר ענפים ישנים קרוב לאדמה.
חורף
כמעט כל המינים והזנים של החרבונים עמידים ואינם דורשים הגנה נוספת בחורף, לפחות כאשר הם נטועים בגינה. זה הגיוני רק עבור דגימות שגדלו בעציצים, מכיוון שהשורשים חשופים יותר וקופאים מהר יותר.מניחים את הסיר על בסיס עץ או קלקר ועוטפים אותו בפליסה. כמו כן, רצוי להקים אותו במקום מוגן יותר - למשל מול קיר בית.
מחלות ומזיקים
Crabapples נגועים באותן מחלות כמו קרוביהם הגדולים יותר. מחלות פטרייתיות כמו גלד תפוחים וטחב אבקתי אופייניות, אך ניתן להימנע מהן בקלות עם מיקום אוורירי וכתר בהיר. ניתן למצוא גם מזיקים כמו עש רשת וזחליהם. הם אוכלים בעיקר את הניצנים והעלים הצעירים ויש להילחם בהם מיד - אחרת הם יאכלו במהירות את העצים חשופים.
מסקנה
עץ התפוח הוא כנראה אחד מעצי הפרי הנטועים בתדירות הגבוהה ביותר במרכז אירופה. קרוב לתפוח התרבותי הוא ה-crabapple, שניהם חלק מהקבוצה הבוטנית Malus ושייכים למשפחת הוורדים.בניגוד לתפוחים מתורבתים, ה-crabapples קטנים משמעותית והפירות הם רק בגודל של אפונה עד אגוז מלך. ישנם כ-500 מינים וזנים שונים הנבדלים זה מזה באופן משמעותי בהרגלים שלהם. סרטנים נטועים בעיקר בגלל ערכם הדקורטיבי הגבוה, אבל הפירות גם אכילים - אם כי לא כמעט מתוקים כמו תפוחים מסורתיים, אלא חמוצים עד מרירים. עם זאת, אתה יכול להשתמש בהם להכנת ריבות וג'לי; זנים מסוימים גם טעימים טריים מהעץ.
