כמון הוא תבלין שאסור לפספס בכל מטבח טוב. הוא מביא ארומה מאוד מיוחדת לתבשילים רבים ולעיתים אף הופך אותם ליותר לעיכול הודות לתכונותיו החיוביות. כי קימל – או מבחינה בוטנית Carum carvi – מפחית היווצרות גזים במעיים, כך שיכולות להופיע פחות גזים והפרעות עיכול.
זה יכול להיות חשוב במיוחד עבור מנות המכילות כרוב ומרכיבים גזים אחרים. התבלין מפחית גם בעיות בכיס המרה ובכבד ואף יכול לעזור באסטמה.
טיפוח
גידול זרעי קימל הוא די קל.אם תמצאו מקום מתאים בגינה שלכם לתבלין הנהדר הזה, אל תחששו לגדל זרעי קימל. התבלין מאוד לא תובעני וקל לטפל בו. זה בעצם גדל בכל מקום. לא משנה אם יש לכם שטח גדול או קטן מוכן. רק תוודא שהקימל אוהב שמש או לפחות מוצל חלקית. כדאי גם למצוא מקום מוגן מהרוח כדי שזרעי הקימל לא יעיפו במשבי רוח. שמור תמיד על האדמה לחה ובחר באדמה יציבה ומורכבת. קימל גדל רק במידה מוגבלת באדמה חולית. טיפ: אם יש לכם אדמה חולית בגינה, החליפו שטח קטן באדמה עליונה. מכיוון שהקימל לא דורש הרבה מקום באדמה, זה לא צריך להיות יותר מדי צרות וגם לא יהיה גורם עלות גבוה.
זריעה
בבחירת הזרע הנכון, הקפידו תמיד לבחור "כמון שחור" או "קימל אמיתי".אתה יכול להשיג את זה בכל חנות זרעים מתמחה. אם כבר גידלתם קימל בעבר, תוכלו לקחת גם את הזרעים מהצמחים הללו. רק אל תפנו לזרעי הקימל שאתם מקבלים בסופר. במקרים רבים זה לא גדל כל כך טוב. אתה יכול להתחיל לזרוע בתחילת האביב. לאחר שהכפור נגמר, אתה יכול להתחיל לזרוע במרץ. אתה באמת צריך לקבל את הזרעים באדמה עד סוף אפריל לכל המאוחר כדי שהכל יישאר בטווח זמן שניתן לניהול. לפני שאתם שותלים את הזרעים בעומק של כשני סנטימטרים באדמה, כדאי לשפר את האדמה עם קצת קומפוסט. אל תשכח להשקות באופן קבוע. גם לא כשמזג האוויר עדיין די מעורב והטמפרטורות קרירות. לאחר כשבוע-שלושה תוכלו לראות את הצמחים הקטנים הראשונים. אנא שימו לב לדברים הבאים בעת הזריעה:
- יש להפשיר לחלוטין את האדמה לפני הזריעה
- השורות צריכות להיות לפחות 30 ס" מ זו מזו
- אסור לשים את הזרעים בעומק של יותר מ-2 ס" מ באדמה
- לשמור על הזרעים לחים כל הזמן
- כאשר הצמחים הראשונים נראים, יש לדלל את השורות
טיפ:
כדאי לערבב את הקומפוסט באדמה כשבועיים לפני הזריעה כדי שיוכל להשתלב שם היטב. אם אינכם מצליחים לנצל את האביב לזריעה, תוכלו לעשות זאת שוב ביולי ואוגוסט. אז גם הקציר יידחה.
טיפול
Carum carvi הוא צמח דו שנתי. הקציר יתבצע אפוא רק בשנה הבאה. בחורף כדאי לכן להגן היטב על הקימל כדי שלא יקפא ותסבול ממחסור בתזונה. הוסף קצת קומפוסט סביב הצמח. זבל בעלי חיים גם יעבוד ויספק את ההגנה המתאימה.אם האדמה דלה מאוד בסיד, מעט סיד נוסף יכול לעזור לקימל לעבור היטב את החורף. כיסוי יהיה אפשרי גם בטמפרטורות נמוכות מאוד. יש להפסיק את השקיית הצמחים רק כשהאדמה קפואה. אחרת, הצמחים צריכים מים לאורך כל הדרך.
למרות הגידול הקל, הצמח החזק אינו מוגן מפני פתוגנים. מחלות חיידקיות, טחב פלומתי, פטריות או אפילו ריקבון שורשים עלולים לגרום לו במיוחד לבעיות. מה שנקרא קונוס ברנדי אפשרי גם. למאבק במחלות ניתן להשתמש בתכשיר להגנת הצומח המבוסס על שמן לפתית. הוא אורגני ומבטיח שעדיין תוכלו לאכול את הקימל לאחר שנקטף.
קציר
תקופת הפריחה של Carum carvi היא בין אפריל ליוני בשנה השנייה. הפרחים קטנים וצבעם ורדרד-לבן. אם לאחר מכן הם משחימים בחודשי הקיץ, ניתן לחתוך את הפרחים מהצמח באמצעות ידית ארוכה.טיפ: נסו לשמור על הסגנון כמה שיותר זמן. זה נותן לך את ההזדמנות לקשור את הפרחים היבשים יחד לזר. זה הופך את תהליך הייבוש הנוסף להרבה יותר קל.
רק כשהקימל התייבש כמו שצריך אפשר למלא אותו בצנצנות קטנות או צנצנות תבלינים. אבל קח את הזמן שלך עם זה. מכיוון שככל שהקימל יבש יותר, כך יש לו פחות סיכוי להיווצר.
טיפ:
לא רק הזרעים - כלומר הקימל - ניתן להשתמש. עלי הקימל, למשל, מבוססים על פטרוזיליה ושמיר. אתם מוזמנים לייבש אותם ולהשתמש בהם למרקים או לסלטים. וניתן גם לעבד עוד את השורשים. כאשר אתה מבשל את אלה, הם יוצרים ירק טעים. ואם אי פעם תרצה לבשל משהו חזק, אז תכין שנאפס קימל.
שאלות נפוצות
מתי קימל יכול לעזור?
אפילו תינוקות קטנים מקבלים תכשירים המכילים קימל כדי להקל על קוליק של שלושה חודשים או אפילו גזים וכאבי בטן נפוצים. פשוט נסה תה קימל או, עבור התקפים חריפים, נרות מתאימות או טבליות. אתה תראה כמה קימל עוזר. ומה שעוזר לתינוקות וילדים כמובן עוזר גם למבוגרים.
האם כדאי לגדל קימל?
מבחינה כלכלית, גידול קימל לא כדאי. אבל אם אתם מגדלים אותו בגינה לשימוש עצמי, אז כנראה שהצד הכלכלי לא מעניין אותו. אז יותר חשוב שתוכלו ליהנות מתבלין נהדר מהגינה שלכם.
איך משיגים זרעי קימל בחורף?
מכיוון שקימל הוא גידול דו-שנתי, כדאי להקיף את הצמחים בכמות מספקת של קומפוסט או זבל בעלי חיים בחורף. גם קצת סיד לאדמה זה לא רע. בנוסף, אסור לשכוח השקיה רגילה.
מה שכדאי לדעת על קימל בקצרה
הכנת קרקע וזריעה
- תבלין הכרוב הפופולרי ניתן לגידול כמעט בכל הקרקעות, אך מעדיף סוגי אדמה חריפים יותר ליבול טוב.
- עם כ-5 עד 8 קילוגרמים של זרעי קימל, המופצים באופן נרחב, תוכלו לשתול דונם אחד של אדמה בגידול חקלאי משלכם.
- בגינה פרטית, לעומת זאת, סביר להניח שלא תרצו להשיג יבול כה גדול. כאן, מספיקים כמה זרעי קימל למקרה המבחן.
- את זרעי הקימל ניתן לזרוע ישירות לתוך האדמה המשוחררת והערוכה היטב אם רוצים לגדל אותם בצורתם הטהורה.
- ניתן להשתמש בו גם כתת-זרעים בגידולים מעורבים עם אפונה, תירס ירוק או שעורה אביבית.
- במה שנקרא "תרבות גידולי כיסוי" ניתן לצפות אפילו לשני יבול בשנה.
- זרעי הקימל נזרעים בחודש מרץ, בתנאי שהאדמה כבר הפשירה. עדיף לזרוע זרעי קימל בשורות.
- כל שורה צריכה להיות במרחק של לפחות 30 ס" מ מהשנייה.
- אין לכסות את זרעי הקימל באדמה עמוקה יותר מסנטימטר אחד עד סנטימטר וחצי.
- חשוב גם שזרעי הקימל יישמרו לחים באופן קבוע ולא יהיו קרובים מדי זה לזה.
- ברגע שהצמחים הראשונים נראים, יש לדלל אותם, כי אם צמחי הקימל צפופים מדי, תוצאת הקטיף תפחת.
יכולת נביטה ותפוקות
קימל הוא צמח המספק לזרעים שלו חומר מעכב נביטה בשם קרבון. לכן, לקימל קשה יחסית לנבוט ולוקח זמן רב עד שניתן לקצור אותו. ישנם זנים של זרעי קימל עם רמות גבוהות ונמוכות יותר של שמן אתרי זה. הודות לנביטה טובה יותר, הזנים בעלי תכולת קרבון נמוכה פרודוקטיביים יותר באופן משמעותי מהזנים בעלי תכולת קרבון גבוהה.
- לאחר הזריעה, לוקח שבוע עד שלושה שבועות עד שהנביטה מתחילה.
- טמפרטורות אידיאליות הן בין 5°C ל-20°C.
- המיקום צריך להיות מוגן ככל האפשר מהרוח ושטוף שמש או מוצל חלקית.
טיפ:
הזרעים יכולים לנבוט במשך שלוש שנים. אז אם שינוי האקלים הופך זריעה מוקדמת לבלתי אפשרית בשנה אחת, עדיין ניתן יהיה להשתמש בזרעים באביב הבא. זרעי הקימל הנותרים נזרעים בשנה השלישית.
טיפול ומניעת מחלות
- בסך הכל, קל להפתיע לטפל בצמח הקימל. הזריעה הראשונה מתבצעת בחודש מאי, ניתן לבצע זריעה חוזרת ביולי ואוגוסט.
- עלולות להתרחש מחלות חיידקיות מזדמנות, זיהומים פטרייתיים, טחב אבקתי, טחב פלומתי, ריקבון שורשים ונגיעות מזיקים.
- לעיתים קרובות ניתן לזהות מחלת שמש כאשר הצמח מתחיל לפרוח. אבל זה יכול להופיע גם מאוחר יותר.
- המזיקים החשובים ביותר בגידול קימל הם קרדית מרה קימל, תיקני קימל, פשפשים ועש קימל.
תוכל לדעת אם צמח קימל נגוע ב-
- עיוותים דמויי פטרוזיליה
- נזק גלוי לזחל למגפות הפרחים
- נגיעות חרקים מזוהה בצמח הקימל
להכיר. לא בהכרח צריך לנקוט באמצעים כימיים בגינה פרטית, אבל כן צריך לנקוט באמצעים כימיים בגידול חקלאי.
