הסרפד הגדול (Urtica dioica) והסרפד הקטן (Urtica urens) הם הרבה יותר מעשבים שוטים שאין להם מקום בגינה. המגוון הרחב של שימושים אפשריים, ממרק טעים ועד תה משתן ועד הדברה טבעית, הופכים את העשב לכאורה לחלק יקר ערך מהגנים שלנו. לכן יש לאסוף סרפדים ולהשתמש בהם בדרכים רבות. כאן אנו נותנים לך עצות חשובות לקציר ושימוש.
סרפד גדול – פרופיל
הסרפד הגדול (Urtica dioica) הוא צמח עשבוני חזק. כהגנה מפני טורפים צומחות שערות עוקצניות על גבעול העלים, המשחררות במגע חומרים המכילים חומצה סיליקית, הגורמים לכוורות ולגירוד בעור האדם.
- גובהי גדילה בין 30 ס" מ ליותר ממטר וחצי
- גבעולים זוויתיים עם עלים מנוגדים
- תקופת הפריחה מיולי עד אוקטובר
- צמיחת שורשים חזקה, מפתחת מארחים מרשימים
- פרחים מפתחים קוצי פרחים לא בולטים
הפרחים מתפתחים לזרעי סרפד, אותם ניתן ללחוץ לשמן או לצלות. הסרפד גם ידוע מזמן בייצור הסיבים שלו, שמתבצע בימינו רק באופן ספורדי. בדי סרפד נחשבים לרכים נעימים. הם מתאימים גם לסובלים מאלרגיות.
סרפד קטן – פרופיל
הסרפד הקטן (Urtica urens) הוא צמח חד-שנתי המופיע לעיתים קרובות בערימות הריסות, ליד ערמות זבל או בגידולי ירקות.
- עלים קטנים ועגולים יותר מאלה של הסרפד
- גדל בקבוצות של צמחים בודדים
- מעדיף אדמה עשירה בחנקן
- גובה גדילה 10 עד 60 ס" מ גבוה
- שערות צורבות נשרפות חזק יותר מאלו של קרובי משפחתם הגדולים
- מתפשט באמצעות האבקת רוח.
ניתן להשתמש בצמח כמכלול, נבטי עלים צעירים יוצרים סלט טעים ועתיר ויטמינים, חליטות מהעלים והשורשים נחשבות למשתנות. העלווה משמשת כמספוא, דשן ולהדברה. באופן מסורתי, סרפד קצוץ דק הוא מזון טוב המשמש במיוחד לגידול אפרוחים.
טיפ:
הוסף עלי סרפד צעירים לשייקי הירקות הפופולריים. אתה מקבל מיץ טרי ובריא שגם טעים טעים.
מצע ואדמה
הסרפד גדל כמעט בכל מקום בו האדמה עשירה בחנקן. שני הזנים מעדיפים צל ולא שמש מלאה, אך יכולים להתמודד כמעט עם כל תנאי התאורה. לעתים קרובות הם נמצאים ליד נכסים שאינם בשימוש, כגון אסמים, בתים לא מאוכלסים, ערימות של הריסות או חלקי ירקות המופרים בכבדות. אצלנו בגינה יש להקפיד שהמארחים של הסרפד הגדול לא יפגעו בצמחי הירקות. הצמחים מהווים גם מקום האכלה פופולרי לזחלים פרפרים, מה שעלול להוביל גם לגירוי בכתם הירק כאשר הזחלים עוברים לצמחי ירק. אם ברצונכם לטפח סרפדים, היזהר מהידבקות בזחלים. עם זאת, ניתן לאסוף אותם בקלות.
את הסרפד הגדול ניתן לזרוע ישירות באדמה כזרעים. עם זאת, מכיוון שהוא מתרבה מהר מאוד באמצעות צמיחת השורשים שלו, שתילת מארח קיים או משותף היא הרבה יותר קלה.על מנת להגביל את צמיחת הצמחים, יש לשחרר את האדמה סביב הצמח באופן קבוע. לאחר מכן שולפים את קני השורש העודפים מהאדמה, כך שהוא נשאר מוגבל לאזור מסוים.
טיפ:
מאחר שפרפרי טווס וצבים קטנים בפרט ניזונים כמעט אך ורק מסרפדים ומיני הפרפרים הללו נחשבים נדירים, אפשר פשוט לסבול כמה זחלים.
צמחים וקציר
עקרונית, אין לקצור צמחי סרפד ללא כפפות. במיוחד במינים הקטנים, מגע עם השערות הצורבות מלווה לעיתים קרובות בגיחות כואבות ובגירוד חמור.
ניתן לקצור סרפדים גדולים וקטנים כמעט בכל עת. באביב, הצמחים הצעירים והעדינים משמשים כירק קבלת פנים במטבח למנות רבות.
על מנת לנטרל את השערות הצורבות כך שניתן יהיה להשתמש בעלים ללא חרטה, רצוי קודם כל לחתוך את הצמחים באמצעות כפפות ארוכות לכמויות ביתיות רגילות.לאחר מכן ניתן להניח אותם במגבת מטבח או במגבת ופשוט לגלגל אותם עם הבד. סחיטה קטנה משחררת גם את הראשים הקטנים האחרונים המכילים את הסיליקה הבוערת. כעת ניתן לעבד את העלים בבטחה.
זמן קציר ושימוש
העלים משמשים בבישול לתבשילים טעימים וכתה. כאן אנו ממליצים לקטוף מתחילת האביב, בסביבות חודש מאי, עם נצרים צעירים מאוד עד תקופת הפריחה. הסרפד הפורח כבר לא טעים ויכול בקלות להפוך לסיבי.
ניתן להכין שמן מהזרעים. שמן סרפד הוא שמן צמחי איכותי, אך רק לעתים רחוקות מייצרים ומוצעים אותו. אם אתה רוצה לגדל אותו בעצמך, אתה צריך לקצור רק את הזרעים הבשלים, כלומר מסביבות אוקטובר. יש לו צבע ירקרק וריח שמזכיר גזר טרי.
מקש הסרפד המיובש ניתן להכין לבדים.בד סרפד נוצר לפני כמה אלפי שנים מסיבי הבאסט של הסרפד. זמן הקציר לכך הוא גם אוקטובר, כאשר הצמח גדל במלואו. הסיבים הארוכים והקשים במיוחד הם אידיאליים לייצור בדים חזקים, רשתות דיג או חבלים. לפני השימוש בכותנה כאן, נעשה שימוש נרחב בבד סרפד ופשתן (עשויים מפשתן).
השורשים משמשים כתה. יש לקצור אותם רק בשנה השנייה לצמיחה; זמן הקציר הוא סוף הסתיו. את השורשים חופרים, מנקים וחותכים לחתיכות קטנות. ניתן להשתמש בהם יבשים או טריים.
סרפדים גדולים וקטנים מתקבלים בברכה באותה מידה כמו צמחי מספוא. הוא מכיל הרבה חומרים מזינים, מינרלים ויסודות קורט. ניתן לקצור את הצמחים פעמיים עד שלוש בשנה למטרות מספוא, למשל בחודשים יולי וספטמבר.הם הכרחיים כמזון לגידול בעלי חיים.
שני סוגי הסרפד משמשים כחומר הדברה טבעי. זבל העשוי ממנו ניתן לשימוש בכל מקום בגינה ללא תופעות לוואי מזיקות, אך בעיקר על צמחי ירקות או פרי שהקציר שלהם נצרך. יחד עם זאת, הסרפד הוא דשן מצוין ויכול לשמש כתערובת מים קרים או זבל.
טיפ:
זרעי סרפד מצוינים לייבוש, צלייה וטחינה. יש לו טעם של שומשום ומהווה תוספת מצוינת לאוכל.
אחסון ושימור
ניתן להשתמש בסרפד מיובש כל השנה. כדי לייבש את הצמחים בעדינות, עוטפים אותם בצרור עם רפיה של גנן ותולים אותם במקום יבש וחשוך. זה יכול להיות במרתף או במוסך. יש לייבש את השורשים החתוכים במקום חשוך; סביבה אוורירית מועילה.לאחר ייבוש מלא, יש לאחסן אותו בצנצנות בורגיות או בד פשתן.
טיפ:
השורשים לא רק מומלצים כתה, הם גם תרופה טובה לחיזוק שורשי השיער במקרה של נשירת שיער. העירוי גם מבטיחה שיער מבריק.
מסקנה
הסרפד, המובן לעתים קרובות לא נכון ומפוטר בטעות כעשב שוטה, הוא תרופת פלא אמיתית של הטבע. בין אם כתרופה, בקוסמטיקה או כעוזר הכרחי לדישון והדברה בגינה, זו תמיד חלופה טבעית. שתלו שיח סרפדים בגינה שלכם ויש לכם נשק לכל מטרה לשימושים רבים. הסיכון הנמוך להיפצע מהשערות הצורבות בהחלט גובר על האפשרויות המגוונות של הצמחים.
הסרפד הבריא יכול להיות טעים מאוד אם מטפלים בו נכון
- אם אתם אוכלים אותם, הסרפד מרשים בתכולת הקלוריות הנמוכה שלהם (49 קק" ל ל-100 גרם), תכולת הוויטמין C הגבוהה שלהם (175 מ" ג ל-100 גרם), והרבה ברזל (2.2 מ" ג ל-100 גרם) הם גם מכילים.
- עלי סרפד טריים וצעירים, עדיין ירוקים בהירים בטעם ממש טעים: מעט אגוזי, קצת כמו זרעי פשתן אולי, טריים וחמוצים ונגיעה מרירה. זה לבד מדבר על הסרפד בגינה, כאשר אתה אוסף אותו אתה מקבל לעתים קרובות רק עלים ירוקים כהים, וטעמם די תפל, עבור אנשים רבים "קצת כמו דשא".
- חוששים מהסרפדים בשימוש טרי? זה לא חייב להיות המקרה, ניתן לבטל אותם במהירות אם טובלים לזמן קצר את הסרפדים במים רותחים. אם רוצים להוסיף את הסרפדים לסלט, אז כדאי להניח את הגבעולים במי קרח כדי לשמור על העלים ירוקים ופריכים.
