טרייה, פריכה ובריאה - אפונה היא אחד מצמחי הירקות הפופולריים ביותר בקווי הרוחב שלנו ומעשירים כל מטבח גינה. ככלל, הטיפוח מתבצע על פני שטח גדול בגינה; אבל גם גידול התרמילים הטעימים במרפסת יכול להיות משתלם. אם תיצרו מרחב אופטימלי, בחרו את הזן בחוכמה ותדאגו לירקות היטב, תוכלו ליהנות מקציר במרפסת או במרפסת - שאולי לא יספיק להקפאה אבל מספיק לצריכה טרייה
בחירת אפונה
אם אתם רוצים לגדל אפונה במרפסת, כדאי לבחור תחילה בזן מתאים של ירק ירוק; בעיקרון, ישנן שלוש גרסאות שונות:
- האפונה
- אפונת הביצה
- האפונה המתוקה
האפונה עמילנית וקמחית; הם נצרכים בשלב מוקדם וקל לייבוש ולהתנפח מחדש. מסיבה זו, האפונה משמשת לרוב כמרכיב קלאסי בתבשילים ומרקים. עם זאת, בגלל אילוצי מקום, לרוב לא ניתן לגדל מספיק כמויות במרפסת כדי לבשל מספר מנות מרק מהקציר. כך גם לגבי אפונת ביצה, טעמה מעט מתוק יותר מאפונה חיוורת ואי אפשר לייבש.
אפונת סוכר מתאימה במיוחד לגידול במרפסת כי ניתן לאכול אותה במלואה. בנוסף, הם משמשים לרוב כמרכיב מלוח במאכלים שונים (בעיקר אסייתיים) ואינם "מתבזבזים" בכמויות גדולות. אחרון חביב, גידול האפונה המתוקה הזו כדאי במיוחד מכיוון שהתוצרת הטרייה בסופר יקרה מאוד.
מיקום ואדמה
לא משנה איזה סוג של אפונה מגדלים - הירק בסך הכל מאוד סתגלן וחזק. במרפסת, המיקום הנבחר צריך להיות בעל המאפיינים הבאים:
- שמשי ככל האפשר
- גם צל חלקי עדיין נסבל
- כמה שיותר קרוב לקיר הבית
קרבת צמח הירק לקיר מציעה מספר יתרונות; מכיוון שבדרך כלל יש תנאים צפופים במרפסת וגנן התחביב צריך לנהל בקפידה את השטח הפנוי, מיקום זה יכול לעזור לניצול מלא של השטח הפנוי. צמח האפונה מטפס כלפי מעלה ואינו תופס הרבה מקום על קיר הבית.
בנוסף, הקיר משמש כתמיכה נוספת ככל שצמחי האפונה גדלים; כי יכול לקרות שהקנוקנות מחליקות ממבנה התמיכה שלהן.אחרון חביב, החום נשמר בצורה מיטבית על קיר הבית כך שהאפונה נהנית תמיד מטמפרטורות גבוהות מספיק. בנוסף לבחירת המיקום, גם המצע המשמש לשתילת האפונה משחק תפקיד בהבטחת יבול עשיר. לכדור הארץ צריכים להיות מאפיינים מסוימים:
- pH בין 6 ל-7, 5
- הומוס
- עשיר במלחי ליים ואשלגן
- עמוק
- לא קשה מדי
כלים וסבכות
אפונה שנשתלת במרפסת צריכה מיכלים מתאימים שלתוכם ממלאים את המצע. אם רוצים להניח את הירקות על קיר בית, כדאי לבחור בארגז פרחים ארוך במיוחד, אך הוא חייב להיות עמוק מאוד. כך ניתן לגדל שורה ארוכה של אפונה לאורך קיר הבית. אם תשתלו את האפונה באמצע המרפסת, תוכלו להשתמש גם בעציץ או בדלי; חשוב שהעציץ יהיה בגודל מסוים, שכן לאחר מכן חייב להיות מספיק מרווח - בסביבות 5 ס" מ - בין הזרעים הבודדים.בנוסף, נדרש עזר טיפוס מתאים לגידול אפונה במרפסת. לתמיכה מיטבית בצמחים, האפשרויות הבאות זמינות:
- מקלות עץ דקים אליהם קושרים צמחים צעירים
- רשת תיל
- סורגי מתכת קטנים
זריעה
לאחר מילוי המיכל באדמה, ניתן לבצע זריעה. הוכח שימושי להשרות את האפונה במים פושרים לפני הזריעה. באופן אידיאלי, לאחר מכן יש להשאיר את הגרגרים לעמוד לילה אחד לפני שהזריעה יכולה להתחיל למחרת. תאריכי זריעה שונים חלים על זני האפונה השונים:
- אפונה חיוורת: מאמצע מרץ
- אפונת סוכר: מסוף מרץ
- אפונה: תחילת אפריל
- זנים מאוחרים: במאי
נזרעים בקופסת המרפסת, הזרעים מונחים באדמה ברצף.יש לשמור על מרחק של חמישה סנטימטרים בין האפונה הבודדת. באופן אידיאלי, הזרעים נמצאים בעומק של כ-5 ס" מ במצע, ואז נדרשת לחיצה זהירה. יש לזרוע רק שורה אחת של אפונה בקופסת מרפסת; עם זאת, ניתן לגדל ירקות מעורבים שונים לפני זריעת זרעים על מנת לנצל בצורה מיטבית את השטח שנותר באדנית.
טיפ:
במיוחד, שורה של חסה, המונחת באופן אידיאלי כסרט זרעים, היא תוספת שימושית לזרעי האפונה.
השילוב עם ירקות תואמים אחרים מבטיח גם רגישות נמוכה יותר לפטריות. לא כדאי לזרוע עוד שורה של אפונה מכיוון שאין מספיק מקום בארגז הפרחים בין שתי השורות. לאחר הזריעה, אולי הגיוני לכסות את הזרעים ברשתות רחבות כדי להגן עליהם מפני אכילתם של ציפורים.כשהאפונה גדלה, יש להסיר שוב את הכיסוי.
טיפול
טיפול בצמחי אפונה כולל ערימת אדמה:
- כאשר מגיעים לגובה של 10 ס" מ
- אדמה נערמת מסביב לאתר השתילה
- זה מגביר את היציבות
- אדמה נערמת גם על השורשים
הטיפול במשפחת האפונה כולל גם השקיה קבועה; עם זאת, מנות המים הבודדות לא חייבות להיות גדולות מדי, שכן קיים סיכון למות הצמח אם הוא יירטב יתר על המידה. אם יורד גשם ללא הרף, יש למשוך את הצמח מתחת לחופה של המרפסת.
בנוסף להשקיה מיטבית של האפונה, אספקה ממוקדת של חומרים מזינים ממלאת גם תפקיד מיוחד במתן אפשרות לצמחים לצמוח היטב. הפריה כימית אינה רצויה - הן מטעמי בריאות והן מטעמי טעם.לחלופין, אפשרויות אספקת התזונה הבאות זמינות:
- דשנים נוזליים אורגניים
- קמח סלע
- מרק סרפד
הערה: בדרך כלל יש להימנע מדשן בצורת כדורים או גרגירים בעת גידול במיכלי מרפסת, מכיוון שבדרך כלל זה מתפרק לאט בלבד. כמות המצע הקטנה עלולה לגרום לכך שהדשן לא יכול להתפרק ולהתפזר בצורה מיטבית - התוצאה היא עובש.
הטיפול באפונה כולל גם התרופפות האדמה, מה שצריך לעשות מדי פעם. זה ימנע כל עשבים שוטים להתפשט.
קציר
הזמן האופטימלי לקצירת אפונת המרפסת תלוי בסוג הירק:
- אפונת צדפים מוכנה לקציר בסוף מאי
- ניתן לקצור אפונת צדפים צעירה או בוגרת
- אפונה נקטפת מיוני
- אפונת הסוכר מוכנה לקציר מיוני ונקטפת כתרמילים רכים וצעירים
כדי לקבוע את הזמן האופטימלי בו ניתן לקצור את התרמילים, יש לקחת בחשבון גם את מזג האוויר. כמו כן, רצוי לבחון את האפונה בנפרד כדי לברר את רמת הבשלות. אם כבר אפשר להרגיש את האפונה בבירור בתרמילים, היא בשלה. הגרגירים בדרך כלל בטעם עדין ומתוק במיוחד.
אם, לעומת זאת, האפונה נראית בבירור מתחת לתרמילים, בדרך כלל חרג זמן הקציר האופטימלי - התרמילים מאבדים את טעמם ואיכותם.
אפונת סוכר במיוחד יכולה להפוך למרירה מהר מאוד. במיוחד עם גרסת אפונה זו, רצוי קטיף מתמיד על מנת להשיג תמיד את מידת הבשלות האופטימלית.
ניתן לזהות חריגה מרמת הבשלות לפי המאפיינים הבאים:
- טעם קמחי
- טעם לוואי מריר
- עקביות קשה במיוחד
- הגברת הקשיחות
טיפ:
אפונה עדיין צריכה להיות ירוקה בעת הקצירה; אפונת הסוכר כבר מוכנה לקציר כשהזרעים הראשונים מופיעים מתחת לתרמיל.
לרוב, היבול שניתן לצפות מגינת המרפסת אינו בשפע כמו בירקות בחוץ. אם קטפתם מנה גדולה של אפונה ואינכם יכולים לאכול אותה מיד, כדאי לאחסן את הירקות במקרר. אבל גם עם קירור אופטימלי, ניתן לשמור את האפונה לכל היותר שלושה ימים. אם מוקפא, חיי המדף מתארכים במספר חודשים.
לאחר הקטיף יש לחתוך את קנוקנות האפונה קרוב לאדמה.הוכח שימושי להשאיר את החלקים התת-קרקעיים באדמה לזמן מה, שכן השורשים מעשירים את המצע בחנקן. דשן טבעי זה מכין את האדמה - אידיאלי לזריעה שלאחר מכן של ירקות חובבי תזונה בתחילת הקיץ. בצורה זו, הקיבולת במרפסת מנוצלת בצורה מיטבית
מחלות ומזיקים
מחלה חששנית בצמח האפונה היא טחב אבקתי, המתגלה על ידי הנזק הבא:
- ציפוי עלים לבן בתחילה
- כריכות מאוחר יותר הופכות לאפור-חום
- צבע חום של התרמילים
- נכים של צמחים שלמים
היזהר במרפסת, במיוחד בימי הקיץ החמים כאשר החום מצטבר; ואז המחלה הפטרייתית מתפשטת. קוטלי פטריות המכילים גופרית יכולים לספק הקלה מהירה.טעויות טיפול שונות עלולות להוות סכנה גם לצמחי האפונה במרפסת - במיוחד אם משתמשים במעט מדי מצע בעת טיפוח הצמחים.
אפונה היא שורשים בעומק בינוני ודורשת מספיק אדמה לשגשוג - ולכן קופסאות מרפסת העמוקות ביותר בנפח גדול. אחרת, עלולים להיווצר במהירות מחסור ברכיבים תזונתיים, מה שבא לידי ביטוי בהצהבה של חלקי הצמח.
בנוסף למחלות צמחים קלאסיות, מזיקים עלולים להיות מסוכנים גם לאפונים. אלה כוללים:
- עש אפונה
- חיפושית אפונה
- חיפושית קצה עלה אפונה
באופן כללי, מומלץ לנקוט משנה זהירות כאשר נגועים במזיקים; אסור לטפל באלה בקוטל פטריות חזק כי האפונה מיועדת לצריכה ותוצרי פירוק ממוצרים כימיים עלולים להצטבר בירקות.השימוש באויבים טבעיים, כמו צרעות טפילות ו פרת משה רבנו, מתאים יותר. בשל התנאים הצפופים במרפסת, חשוב להקפיד שצמחי האפונה לא יהיו קרובים מדי זה לזה ושתמיד נשמר המרחק המינימלי.
אחרת, מחלות ומזיקים עלולים להתפשט במהירות ולהרוס את כל היבול. אולם בסך הכל, גידול אפונה הוכיח את עצמו כמוצלח גם במרפסת. כל מי שישים לב לתנאים המיוחדים הנלווים לטיפוח הפרי הפופולרי והבריא הזה בחלל קטן, יהנה מאוד עם הירקות הפריכים - ויוכל לתבל איתם מנה אחת או שתיים!
