המנטה נפוצה והתבססה כצמח מרפא פופולרי בהכנת משקאות ותבשילים. בנוסף לשימושים המגוונים שלו, הצמח גם קל מאוד לטיפול. ניתן לגדל את הצמח הן בערוגת הגינה והן בעציץ במרפסת או במרפסת. עם זאת, יש שמועה מתמשכת באמונה הרווחת כי מנטה הופכת רעילה לאחר פריחתה.
קציר נכון
למנטה יש את השם הבוטני Mentha piperita ושייכת למשפחת הנענע.ניתן לחלוט את צמח הצמחים כתה או להשתמש בו לעידון סלטים. בנוסף, העלים החריפים משמשים כמרכיב בקוקטיילים טעימים. ברגע שהצמח פיתח מספיק עלים באביב, ניתן לקטוף חלק מהם ברציפות. עם זאת, אסור לקחת יותר מדי בבת אחת כדי לא להחליש את הצמח שלא לצורך. בסוף הסתיו, יש לכרות את הצמחים לחלוטין כדי להגביר את קשיחות החורף שלהם. עם זאת, הגבעולים שנקטפו מאוחר מתאימים לצריכה רק כאשר חודשי הקיץ היו חמים ויבשים מאוד. כתוצאה מקיץ קריר וגשום, עלי מנטה יכולים לייצר רק טעם קל.
- הסרת העלים מוקדם בבוקר היא אידיאלית
- לקטוף בזהירות מהצמח
- לחלופין, לחתוך גבעולים שלמים
- חתוך את הגבעול הרצוי אחורה רחוק מאוד
- גבעולים נובטים שוב לאחר הקטיף
- באופן כללי, ניתן לקצור מנטה עד הכפור הראשון
- טעים באותה מידה טרי או מיובש
- עלים ניתנים להקפאה לחיי מדף ארוכים
טיפ:
בזמן הקטיף אסור בשום פנים ואופן לקרוע את הגבעולים, שכן נגיעות מזיקים עלולה להתפשט במהירות בשלב זה. לכן, יש להשתמש רק בכלי חיתוך חדים ומחוטאים.
זמן הקציר
בתקופת הפריחה עלי הנענע מאבדים מעוצמתם מבחינת הטעם, שכן צמח העשב משקיע את כל כוחו בהתפתחות הפרחים. לאחר מכן, הפרחים מייצרים זרעים, המשמשים לרבייה. זהו תהליך מכריע בחיי הצמח, חשוב יותר מהנבטה מתמשכת של עלים חדשים.זו הסיבה שהעלים מכילים הרבה פחות שמנים אתריים בשלב הפריחה ומאבדים את טעמם המנטה הייחודי. אם הצמח נעשה גדול מדי, יש לקצץ אותו בנדיבות במספר פעמים. עם זאת, אסור לצרוך את העלים אם הם נגועים במחלות או מזיקים. במקרה זה, יש לנקוט תחילה באמצעי בקרה מתאימים לפני שהצמח מתאים לצריכה שוב.
- ניתן לקצור כמויות קטנות ברציפות
- להסיר עוד עלים באביב
- לקצור חלק גדול מהעלים לפני הפריחה
- עלים בודדים ניתן לקצור גם בתקופת הפריחה
- ואז לעלים יש טעם פחות עז
- צמח לעולם לא הופך רעיל
- לאחר שהעלים דוהים, טעם העלים הופך למריר
- גם אז, עדיין ניתן לקצור את אלה
- קצצו בכבדות אם הצמיחה משתוללת
- אפשר גיזום כבד עד ספטמבר או אוקטובר, תלוי במזג האוויר
טיפ:
אם העלים נקטפו בתקופת הפריחה וטעמם מר במיוחד, אין לצרוך אותם טריים. במקרה זה, ייבוש העלים הוא רעיון טוב, שכן זה גורם להם לאבד חלק מהטעם המר שלהם.
זמן פריחה
זמן הפריחה יכול להשתנות בהתאם לזריעה ומזג האוויר. שמועה נפוצה בקרב גננים חובבים שלא ניתן עוד לקצור את עלי המנטה בשלב זה מכיוון שהצמח הופך להיות רעיל. עם זאת, השמועה הזו בהחלט לא תואמת את העובדות. לאחר הפריחה ניתן לאסוף זרעים מהפרחים, אך רק אם הצמח עבר דישון מראש.לאחר מכן יש לקטוף בזהירות רבה את הפרחים המיובשים לחלוטין מהצמח ולנער אותם בעדינות. הזרעים בפנים אז נושרים מעצמם.
- פורח בדרך כלל בין יוני לאוגוסט
- יכול לפרוח עד ספטמבר בתנאי מזג אוויר חמים
- מייצר פרחים קטנים ולבנים-ורודים
- עלים אז פחות ארומטיים, אבל לא רעילים
- טעים מעט מרירים יותר במהלך ואחרי הפריחה
- זרעים לרבייה נוצרים בפרחים
פרחים אכילים
בנוסף לעלי הנענע ניתן לאכול גם את הפרחים. עם זאת, הפרחים חסרים את הארומטיות החריפים, ולכן הם אינם מתאימים במיוחד להכנת תה מנטה. בנוסף, הפרחים גם אינם מתאימים להכנת שמן מנטה מכיוון שהם כמעט שאינם מכילים שמנים אתריים.
- פרחים מתאימים כמרכיב לתבשילים מתוקים
- אפשר להכין ריבה וסירופ
- תנו לפאנצ' הקיץ טעם רענן
- יפה למראה כקישוט חריף על הסלט
