בסתיו סוגים שונים של ירקות שולטים בתפריט המקומי מאשר בקיץ. עכשיו צעירים ומבוגרים מעדיפים פינוק לבבי יותר, כמו קייל לבבי או כרישה ארומטית. כדי שניתן יהיה לקטוף את הזנים האהובים עליך בזמן, אין לפספס את התאריכים האופטימליים לזריעה ולגידול. תוכלו לגלות כאן מתי וכיצד לשתול במיומנות ירקות סתיו בגינה. הרשימה הבאה של הזנים הפופולריים מציגה את מה שבהחלט אסור לפספס.
בחירת מיקום ועבודות הכנה
כדי לקטוף יבול עשיר של ירקות סתיו טעימים, הגידול דורש שמירה על כמה הנחות יסוד.מיקומו של כתם הירק חשוב לא פחות ממצב האדמה. כאשר הקרקע אינה עומדת בדרישות, נדרשים צעדי ייעול ממוקדים. זה חל ללא קשר אם הזנים המועדפים גדלים באמצעות זריעה ישירה או גדלו בעבר בערוגת זבל, בחממה או על אדן החלון. הגורמים הבאים חשובים:
- מקום שטוף שמש, חמים ומוגן
- אדמה חומוסית, עשירה בחומרים מזינים
- עם עקביות פירורית עדינה ורפויה
- סחוט היטב, ללא סיכון של ריבוי מים
- ערך pH בין 6 ל-7
אם האדמה במקום הנבחר מתבררת כלא מספקת, גננים תחביבים מנוסים יודעים לתקן את המצב באמצעים פשוטים. אדמה חולית מדי מועשרת בקומפוסט בשל ומנופה. אם אדמה חרסיתית נוטה להידחס, חפירה של חול דק ושטוף משחררת את הקרקע העליונה.עם ערכת בדיקה לא מסובכת מחנות לחומרי בניין, ערך ה-pH של מדבקת הירקות כבר לא סוד. אם התוצאה מתבררת כנמוכה מדי עם ערך מתחת ל-5.5, ניתן לפתור את הבעיה תוך זמן קצר על ידי הוספת סיד חיוני אצטי, סיד אצות או אבקת סלעים.
זריעה ישירה של ירקות סתיו
יש לזרוע מספר ירקות סתיו קלאסיים בחודש מאי, כמו כרוב לבן או ברוקולי. זנים אחרים נזרעים במהלך הקיץ או בסוף ספטמבר/אוקטובר. ללא קשר ללוח הזמנים המדויק, הזריעה מתבצעת באופן אידיאלי לפי השיטה הבאה:
- עשב את המיטה ביסודיות ועיכבה אותה לפירורים עדינים
- לעשות תלמים עם ידית מזלג חופר או מקל
- לחלק את הזרעים במרחק מתאים
- מערבבים זרעים עדינים מאוד עם מעט חול לפני כן
מנובטים קלים נלחצים רק מטה ומכוסים בחול או בוורמיקולוט ב-0.5 סנטימטר לכל היותר.את תלם הזרע סוגרים במצע מעל מנבטים כהים ולאחר מכן משקים את ערוגת הזרעים בריסוס עדין. להגנה מפני מזיקים רעבים יש להגן על הזריעה באמצעות רשת או גיזת גינה. בשבועות שלאחר מכן משקים את המיטה באופן סדיר ומסירים עשבים שוטים מדי כמה ימים. אם השתילים משגשגים קרוב מדי, הדגימות החלשות ביותר ממוינות. חשוב להקפיד שצמחי הירקות יישמרו במרחק אוורירי זה מזה כטיפול מונע נגד זיהומים פטרייתיים.
טיפ:
פיזור כתם ירק עם מרק זנב סוס לפני זריעה או שתילה מפחית את הסיכון לזיהומים הנגרמים על ידי פטריות אדמה.
שתילת ירקות במקצועיות
צמחים הגדלים בחממה או על אדן החלון מתחילים עם עופרת צמיחה חזקה במיטה. משמעות הדבר היא שהם פחות רגישים לנזק לחילזון, הדבקה בכנימות או זיהומים פטרייתיים. כדי לשתול במיומנות את הצמחים הצעירים האלה בגינה, בצע את השלבים הבאים:
- מראש, הקשיחו את צמחי הירקות הצעירים בצל חלקי למשך 14 יום
- ביום השתילה, השרו את כדורי השורש עדיין בעציץ במים עד שלא מופיעות בועות אוויר נוספות
- בנתיים יוצרים בורות קטנים בנפח כפול מהכדור השורשים
- וודאו כי חורי השתילה מרווחים כראוי, במיוחד עבור זנים גדולים
- שחררו את הצמחים הצעירים, הכניסו אותם לאמצע, לחצו על האדמה והשקו
עומק השתילה בערוגה לא צריך להיות עמוק יותר מבעבר בעציץ הטיפוח. ירקות המאוימים על ידי זריקת רוח, כמו כרובית, מקבלים תמיכה עד שהם משתרשים היטב באדמה. ירקות סתיו אדירים, כמו כרוב סבוי, נטועים בכוונה באדמה במרחק שתילה קרוב כדי לקצור הרבה ראשים קטנים במקום כמה דגימות גדולות. במקרה של חסת סתיו, כמו חסה רומאנית, אסור שהלבבות ירדו מתחת לאדמה בעת השתילה.
רשימת הזנים הפופולריים
מבחר הירקות הטעימים לסתיו הוא עצום. הרשימה הבאה מציגה זנים שנמצאים בראש סולם הפופולריות. (בסדר אלפביתי)
ברוקולי (Brassica oleracea)
יותר מזין מכרובית ופחות תובעני לטיפול.
- זריעה מאמצע מאי
- זמן השתילה מיוני
- קציר מאוקטובר
קייל (Brassica oleraceae var. sabellica.)
הטעם הטוב ביותר שנקטף טרי לאחר לילה כפור. אחד מירקות הסתיו הבריאים ביותר אי פעם.
- מכניסים לסיר באמצע מאי
- שותלים בתחילת יולי
- קציר מהכפור הראשון עד מרץ
קולרבי (Brassica oleraceae var. gongylodes)
ילדים אוהבים במיוחד את הירקות העדינים.
- זריעה ישירה של זנים מאוחרים ביוני
- קציר ראשון לאחר 10 שבועות
דלעת (Cucurbita)
לפחות דגימה חזקה אחת שייכת לכל חלקת ירק. היזהר בבחירת זנים, מכיוון שחלק מהזנים רעילים ומשמשים רק לקישוט.
- הכינו בזמן טוב על אדן החלון ממרץ
- נטיעה אחרי קדושי הקרח באמצע מאי
- הקפידו לקצור לפני הכפור הראשון
גזר (Daucus carota)
ישנם זנים טעימים של גזרים לבחירה לכל עונה. מרכיב הכרחי בגינת הירק המגוונת.
- זריעה ישירה כירק סתיו בסוף מאי/תחילת יוני
- מוכן לקציר לאחר 16 שבועות
חסה רומית (Lactuca sativa var. longifolia)
הסלט מעורר התיאבון בעל מבנה מוצק יותר מחסה והלבבות העדינים במיוחד.
- אפשר זריעה ישירה ממאי עד יולי
- מוכן לקציר לאחר 6-8 שבועות
נבטי בריסל (Brassica oleraceae var. gemmifera)
קלאסיקה לבבית שלוקחת את אחד מזמני ההבשלה הארוכים ביותר בגינה.
- מקדמה מאמצע מאי
- עונת השתילה מתחילה בתחילת יולי
- קציר רצוי לאחר הכפור הראשון
סלק (Beta vulgaris)
צמח זנב השועל עם פקעות ארומטיות וחיי מדף ארוכים. ככל שהסלק מאוחסן יותר זמן, כך תכולת הוויטמין C שלו עשירה יותר.
- זריעה בערוגות זבל מאפריל
- מוכן לקציר לאחר 14-16 שבועות
סלרי (Apium graveolens var. rapaceum)
סלריאק לא יכול להיות חסר ברשימה זו. הירק הפופולרי טעים במיוחד בסתיו והוא גם טעים כסלט.
- עוז מאחורי זכוכית במרץ
- שתול בחוץ באמצע מאי
- קציר בסוף הסתיו עד הכפור הראשון
לפת (Brassica napus)
ירק סתווי מסורתי, לא רק לגן החווה. למרות שהלפת עמידה לכפור, יש לקצור אותן צעירות ככל האפשר כדי ליהנות מהן בעדינות.
- הכינו בסירים קטנים באמצע מאי
- שותלים ביולי
- קצירים מספטמבר עד נובמבר
עגבניות (Solanum lycopersicum)
גידול הירק העדין הזה הוא אתגר לכל גנן תחביב ומביא לסיפוק עמוק כאשר הצמח מייצר יבול שופע גם בסתיו. בית עגבניות שאתה בונה בעצמך או גידול בערוגה חמימה מקורה מגדיל משמעותית את סיכויי ההצלחה שלך. עגבניות בר פחות רגישות לחום המפחיד והמאוחר.
- זריעה מה-25 ל-30 במרץ מאחורי זכוכית
- נטיעה מאמצע מאי מתחת לכיסוי גשם
- אפשר קציר רציף עד הכפור הראשון
ארטישוק ירושלמי (Helianthus tuberosus)
זן ירקות ותיק כובש שוב את ליבם של גננים תחביבים. הפקעת ההודית לא רק בריאה מאוד, אלא גם קלה מאוד לטיפול.
- זמן השתילה לזנים מאוחרים במאי
- זמן הפריחה הוא בספטמבר
- קציר בסתיו ובחורף כשהאדמה לא קפואה
שום חורף (Allium ampeloprasum)
הירק האהוב ללא תחרות לקטנים ולמבוגרים בעל ארומה ייחודית.
- ריבוי מתחילת אפריל
- נטיעה עד סוף מאי לגבעולים עבים במיוחד
- מוכן לקציר לאחר 16 שבועות
כרוב סבוי (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
ירק סתווי רך להפליא, עשיר בויטמינים ויחד עם זאת דל בקלוריות.
- זריעה מאחורי זכוכית במרץ
- שותלים במאי
- מוכן לקציר לאחר 24 שבועות
קישוא (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina)
תת-מין פופולרי של דלעת עם אופי אינדיבידואלי. מביא קלילות טעימה למטבח הסתיו.
- שים צמחים מוקדמים בחוץ במאי
- קציר ראשון אפשרי לאחר 8 שבועות עד הסתיו
מסקנה
עם סוף הקיץ, הירקות משתלטים בגינה, מצוידים בניחוח לבבי ובעומס מרוכז של ויטמינים. על מנת שהצמחים יפתחו את מלוא הפוטנציאל שלהם, יש לקחת בחשבון היבטים בסיסיים שונים במהלך הזריעה והשתילה. בחירת מיקום שטוף שמש וחמים חשובה לא פחות מבחירת אדמה עשירה בחומרים מזינים ומנוקזת היטב עם ערך pH מאוזן של 6-7. אחרון חביב, הזנים הפופולריים ברשימה כאן עושים כמיטב יכולתם בתנאים אלה.
