תפוחי אדמה נדירים למצוא בסופר או בשווקים שבועיים במגוון רחב של צורות, צבעים וטעמים. זני תפוחי אדמה ישנים במיוחד מציעים מגוון בלתי צפוי ובעיקר חוויות טעם מעניינות. חמאתיים, קרמיים, אגוזיים - בצבע כחול-סגול או אפילו עם פס בבשר, הם הדגשות בצלחת. ועם הידע הנכון, קל להפתיע לגדל את עצמך.
זנים ישנים
מטעמי חיסכון, המבחר המסחרי הוגבל לכמה סוגי תפוחי אדמה.כאן תמצאו בעיקר את הגרסאות בעלות תשואה גבוהה במיוחד וקל לגידול. זה מובן אבל גם משעמם בטווח הארוך. אם תרצו להוסיף קצת יותר גיוון למיטה ולצלחת שלכם, כדאי שתסתכלו על זני תפוחי האדמה הוותיקים. עדיין זמינים היום ולא רק מעניינים מבחינת צבע הם:
- אדזל כחול עם עור כחול ובשר לבן, מעט קמחי ואידיאלי לפירה
- שטלנד בשר צהוב שחור וטבעת סגולה בפנים, טעם קרמי-חמאתי
- רוזבל מעט גרגירי אדום ועדין במיוחד בטעם, אידיאלי לתפוחי אדמה אפויים
- קרואסונים במברגר מוארכים ובעלי ארומה חריפה במיוחד, מה שהופך אותם לאידיאליים לסלט תפוחי אדמה
- שרון בלו הם שעווה וכחול-סגול גם מבחוץ וגם מבפנים
- Hermanns Blaue חזק בצבע ובטעם
- אקרסיגן הוא חמאתי, קרמי ומתובל בו זמנית
- Highland Burgundy Red הוא ישן אבל אקזוטי אמיתי, כי הוא אדום מבפנים ומבחוץ והוא גם רב תכליתי
מיקום
תפוחי האדמה משגשגים מתחת לאדמה, אך החלקים הירוקים של הצמח עדיין זקוקים להרבה אור. לכן מיקום שטוף שמש הוא אידיאלי. אם יש חוסר באור השמש, יש חוסר בפוטוסינתזה, מה שאומר שייצור עמילן נמוך ואיברי האחסון - כלומר תפוחי האדמה - נשארים די קטנים. שמש צהריים יוקדת בצד הדרומי אינה הכרחית, אבל היא לא אמורה להיות כהה יותר מגוון בהיר.
Substrate
תפוחי אדמה יכולים לשגשג גם בקרקע עניים וגם באדמה עשירה בחומרים מזינים - אך ניתן להשיג תפוקות טובות יותר עם מצע עשיר בחומרים מזינים. זבל וקומפוסט בוגר מומלצים להעשרה. בנוסף, המצע האופטימלי לגידול תפוחי אדמה צריך לעמוד בנקודות הבאות:
- קל עד בינוני קשה
- עמוק
- לא נוטה להידחס
- לח אך לא רטוב ואינו רגיש לספיגת מים
- מועשר בצורה הטובה ביותר בדשן טבעי
הכנה
כאשר מתכוננים לגידול תפוחי אדמה משלכם - בין אם הם זן ישן או חדש, שני שלבים חיוניים. מצד אחד הכנת המיטה ומצד שני שימוש בתפוחי אדמה שגדלו כהלכה. חפירה עמוקה והעשרה בזבל וקומפוסט חשובים למצע ולמצע. הכנה זו עדיף לעשות בסתיו לפני תחילת הטיפוח.
בדרך זו נוטריינטים יכולים להתיישב ולהיות מעובדים ומופצים על ידי דיירי הקרקע.אפשר לגדל תפוחי אדמה ללא אמצעים אלו, אך היבול יהיה נמוך יותר והרגישות למחלות, מזיקים וטעויות טיפול עולה.
חשוב לתפוחי האדמה שהם כבר נבטו. למרות שניתן לגדל תפוחי אדמה זרעונים ללא הנבטה מוקדמת, ניצנים ירוקים קיימים מקצרים את הזמן עד לקטיף וגם הופכים את תפוחי האדמה לפחות רגישים למחלות, כמו מה שנקרא מחלת לב מאוחרת.
Advance
כדי שתפוחי האדמה הזרעים יוכלו לנבוט מראש, הגורמים הבאים הם קריטיים:
- יש לתכנן ארבע עד שש להקדמה.
- תפוחי האדמה הזרעים דורשים טמפרטורות שבין 10 ל-15 מעלות צלזיוס וחדר מואר.
- יש להקפיד על לחות נמוכה באזור ובין תפוחי האדמה. זה לא הכרחי לחלוטין, אבל לחות גבוהה מגבירה את הסיכון להיווצרות עובש.
- יש לבצע בדיקות לפחות אחת לשבוע על מנת לאתר עובש וריקבון בשלב מוקדם וכדי להיות מסוגל למיין תפוחי אדמה נגועים.
שתילה
גידול תפוחי אדמה יכול להתחיל בין אפריל למאי, תלוי באזור. טמפרטורת קרקע של 9 מעלות צלזיוס חשובה. אם זה המקרה, נדרשים השלבים בהוראות הבאות:
- האדמה משוחררת שוב ונערמים רכסים ברוחב של כ-60 סנטימטרים. הקרקע מתחממת ביתר קלות באלה. גם הקציר מפושט.
- חריצים בעומק שמונה עד עשרה סנטימטרים נעשים בסכרים. לחלופין, ניתן ללחוץ פנימה חורי שתילה בעומק זה.
- תפוחי האדמה הזרעים מונחים כעת באדמה במרחק של כ-30 ס" מ ומכוסים במצע.
- הרכסים מוקשים קלות מסביב עם הידיים כדי למנוע הסרת אדמה כאשר יורד גשם או מים.
- המצע נרטב.
מזיגה
תפוחי אדמה אוהבים מצע לח, אבל לא סופג מים. השקיה נעשית אפוא רק בעת הצורך, כאשר האדמה יבשה או שלא ירדו גשמים במשך זמן רב. יש להקפיד, במיוחד בהתחלה, לא לשטוף את האדמה מהסכרים בעת ההשקיה.
דשן
אם האדמה לגידול תפוחי אדמה הוכנה עם זבל סוסים וקומפוסט, המאמץ הנדרש לאחר מכן לדישון נמוך מאוד. כארבעה שבועות לאחר הנחת תפוחי האדמה, ניתן לעבוד קלות יותר קומפוסט או זבל או אפילו שבבי קרניים לתוך פני המצע.
טיפ:
כדי להיות מסוגל להפרות באופן ספציפי, יכול להיות שימושי לבצע ניתוח קרקע.
ערימה
ברגע שהזרעים הירוקים מעל הקרקע של תפוחי האדמה מגיעים לגובה של כ-25 סנטימטרים, הגיע הזמן להערם אותם. אדמה נוספת נגרפת אל הרכסים ונדחקת עד שרק כעשרה סנטימטרים מהזרעים יוצאים מהמצע.
אמצעי טיפול זה חשוב כדי שפקעות תפוחי האדמה לא יהיו חשופות לאור השמש. הקרנה זו גורמת להם להפוך לירוקים ומעט רעילים. ככלל, אין צורך לעשות זאת יותר מפעם או פעמיים עד שהקציר מוכן.
לגדל ללא גינה
אפשר בהחלט לגדל תפוחי אדמה ללא ערוגה. שקים גדולים או שקיות ניילון מתאימים לכך. את תפוחי האדמה הזרעים מניחים בשקיות עם מעט מצע ומגלגלים את הקצוות כלפי מטה כך שהצלעים הירוקים יקבלו מספיק שמש וחום. ככל שהצלעים גדלים יותר, כך מתווסף יותר מצע.
רצוי לערבב את האדמה שכבר מעורבת בקומפוסט בוגר או כמות קטנה של זבל כדי לבצע את הגבעות והדישון בשלב אחד. בעת ההשקיה יש לנקוט בזהירות רבה כדי למנוע ירידת מים.
קציר
תפוחי האדמה מוכנים לקטיף כאשר הצמחים נושאים פרחים. אלו הן אינדיקציה לכך שכבר נוצרו פקעות קטנות שניתן לקצור ולאכול כתפוחי אדמה לתינוקות. ככלל, תפוחי האדמה נקטפים רק כאשר הנבטים הירוקים נבולים ומתייבשים. את הפקעות חופרים בזהירות, למשל עם מזלג שתילה.
אחסון
יבש במידה, קריר, אוורירי וכהה – זוהי הדרך האידיאלית לאחסון תפוחי אדמה. כדי למנוע היווצרות ריקבון או עובש, יש לאסוף את תפוחי האדמה כשמזג האוויר יבש ככל האפשר ולאפשר להם להתייבש באוויר ובשמש כמה שעות לפני האחסון. פקעות פגומות או דהויות ממוינות.
מחלות, מזיקים וטעויות טיפול אופייניות
חיפושיות תפוחי אדמה בלייט וקולורדו הן בעיות אופייניות בגידול תפוחי אדמה. כפי שכבר הוזכר, ניתן להפחית את הסיכון להדבקה מאוחרת על ידי העדפת תפוחי אדמה לזרע. אם אכן מתפרץ, יש להסיר ולהרוס עלים עם כתמים חומים ומשקעים לבנים ולטפל בצמחים בקוטל פטריות מתאים.
צעד לא נעים אך הכרחי מועיל נגד חיפושית תפוחי האדמה בקולורדו: איסוף ביד.
שגיאות הטיפול האופייניות הן:
- הכנה לא מספקת והתרופפות האדמה
- מחסור בחומרי הזנה במצע
- יובש מתמשך או צפיפות מים
- השמטת ערימה
- חוסר בקרות למחלות ומזיקים
מסקנה
גידול תפוחי אדמה זרעונים בעצמכם הופך למגוון ורב-תכליתי על ידי בחירת זני תפוחי אדמה ישנים - הן בטעם והן בצבע. אם תשימו לב לכמה נקודות חשובות של טיפול וטיפוח, תוכלו להעשיר את הגיוון בגינה ובתפריט.
