לפני כמה שנים כולם דיברו על סטיביה כממתיק ותחליף סוכר. עם זאת, ההייפ גווע כעת - לא מעט בגלל שהסטיביה אושרה רשמית כתוסף מזון ב-2011. החומר המתוק מתקבל מעלים של Stevia rebaudiana, צמח שמגיע מהסובטרופיים אבל גם כאן ניתן לגדל היטב.
אמנות
Stevia או Stevia rebaudiana, שמה הביולוגי, שייכת לסוג הסטיביה ולמשפחת ה-Asteraceae. שמות גרמניים חלופיים הם עשב דבש, גרגיר דבש, עלה מתוק או עשב מתוק.זהו צמח רב שנתי עשבוני שיכול להגיע לגובה של 70 עד 100 סנטימטרים. היא אוהבת את החום ולא יכולה לסבול טמפרטורות וחמש מעלות צלזיוס. כתוצאה מכך, הוא אינו עמיד לחורף. הוא מגיע במקור מאזור הגבול בין פרגוואי לברזיל, כלומר מהסובטרופיים. הילידים שם משתמשים בעליה כממתיק כבר מאות שנים. המרכיבים שלו, הסטיביוזידים, מתוקים פי 150 עד 300 מסוכר סלק. יחד עם זאת, יש להם ערך קלורי נמוך במיוחד. בניגוד לממתיקים אחרים, הסטיביה היא יציבה בטמפרטורה, כך שניתן להשתמש בה גם לאפייה ובישול.
זריעה
אם אתם רוצים לגדל צמחי סטיביה, יש לכם שתי אפשרויות. או שהוא שותל צמחים צעירים או שהוא מקבל זרעי סטיביה וזורע אותם. זרעים זמינים במדורי עשבי תיבול של חנויות גן. הזמן הטוב ביותר לזרוע זרעים הוא אפריל.עליך לדעת שצמחי הסטיביה עמידים לאור. אז אסור שהם יהיו מכוסים לגמרי באדמה. כך אני נוהג לזרוע:
- למלא מגש זרעים שטוח באדמת עציצים
- לחץ קלות מאוד על הזרעים
- לשפוך מים היטב
- מניחים את מגש הזרעים על אדן החלון בצד שטוף השמש
- לשמור על טמפרטורה מינימלית של 22 מעלות צלזיוס
אם התנאים החיצוניים מתאימים, החיידקים או השתילים הראשונים מופיעים כעשרה ימים לאחר הזריעה. לאחר מכן יש לדקור אותם לפני שתילתם בחוץ או בעציץ.
קומה
לא משנה אם צמח הסטיביה גדל בערוגה חיצונית או בעציץ - האדמה צריכה להיות תמיד תערובת מאוזנת של חלקי חרס וחוליים. מצד אחד הוא חייב להיות מסוגל לאגור מים היטב, אך מצד שני אסור לו לתרום לריבוי מים.למרות Stevia rebaudiana דורש הרבה מים, הצמח אינו יכול לסבול ריבוי מים כלל. תכולת החומרים המזינים באדמה עשויה להיות נמוכה מאוד. יותר מדי חומרים מזינים מובילים לרוב לכך שהצמח נדבק במחלות פטרייתיות. באופן עקרוני מספיקה אדמת גינה קונבנציונלית ללא הרבה חומוס, אותה ניתן לערבב עם מעט חול במידת הצורך.
דשן
נדרש איפוק רב בעת דישון צמח הסטיביה. יותר מדי דשן יכול להפוך אותם לרגישים מאוד למחלות פטרייתיות. אבל כמובן שצריך לספק לצמח הזה גם חומרים מזינים. לכן עדיף לערבב קומפוסט או שבבי קרניים באדמה לפחות פעם בשנה. אפשר גם לתת דשן מינרלי עם אחוז חנקן נמוך יחסית.
קציר
נקצרים רק את העלים של צמח הסטיביה.בדרך כלל ניתן לעשות זאת בספטמבר של כל שנה. את העלים חותכים בפטוטרת בעזרת סכין חדה או מגרז. ניתן להשתמש בהם טריים או מיובשים בתנור ב-50 מעלות צלזיוס. אם יש לכם כמות גדולה יותר אנחנו ממליצים להקפיא את העלים, זה אפשרי גם ללא בעיות. גם ייבוש וגם הקפאה שומרים על העלים ומבטיחים שניתן להשתמש בהם לאורך זמן.
מזיגה
Stevia rebaudiana הוא צמח צמא ביותר שאינו מתמודד היטב עם בצורת. לכן אין דרך לעקוף השקיה רגילה. האדמה באזור השורשים צריכה להיות תמיד מעט לחה, אבל בהחלט לא רטובה. אסור בשום פנים ואופן להתייבש - במיוחד לא לאורך זמן רב יותר. להשקות תמיד באזור השורשים ולעולם לא מלמעלה מעל העלים.
מחלות ומזיקים
ביסודו של דבר, Stevia rebaudiana הוא צמח חזק מאוד, עמיד שאינו רגיש למחלות.עם זאת, תנאי המיקום והטיפול חייבים להיות נכונים כדי שזה יקרה. אם תכולת התזונה באדמה גבוהה מדי או האדמה רטובה מדי, קיים סיכון שהצמח יחטוף מחלות פטרייתיות. הנפוצים ביותר הם טחב אבקתי, ריקבון צווארון, חלודה, כתם שחור, ריכוך ונבול. אם הצמח נפגע, תרופות ביולוגיות של קמעונאים מומחים יכולים לעזור. סטיביה אהובה גם על חלזונות, תולעים וכנימות.
שתילה
צמחי סטיביה ניתנים לגידול גם בעציץ וגם בערוגה. עם זאת, השתילה בחוץ צריכה להתבצע רק כאשר הטמפרטורות כבר לא יורדות מתחת לחמש מעלות צלזיוס. זה קורה בדרך כלל בסוף האביב או מאי. לשם כך יש לחפור בור שתילה שאליו משתלב כדור השורש בקלות. מכיוון שהסטיביה רבאודיאנה היא צמח עם שורשים רדודים, הוא לא חייב להיות עמוק במיוחד.אם שותלים מספר צמחי סטיביה, חייב להיות מרחק מינימלי של 30 סנטימטר ביניהם. בשתילה בעציץ או באדנית יש צורך בקוטר של 20 עד 30 סנטימטר. לאחר השתילה, השקה היטב מיד.
משפטי
למען האמת, גידול צמח הסטיביה כמזון אינו מותר בגרמניה וברוב המדינות האחרות באיחוד האירופי (האיחוד האירופי). למרות שמרכיביו מסווגים כיום כבלתי מזיקים ולכן מאושרים כתוספי מזון בכל האיחוד האירופי, הדבר אינו חל על הצמח עצמו, רשמית ניתן לגדל אותו כצמח נוי רק בגינה או בשדה. מי שרוכש צמחי סטיביה צעירים ממשתלה או מרכז גן יגלה פעמים רבות שהעלים אינם מתאימים לצריכה. כמובן שזה לא נכון. זה עניין של הגנה משפטית בלבד. מי שמשתמש בעלי סטיביה כדי להמתיק מנות לא צריך לחשוש מהעמדה לדין משפטי.הם פשוט לא יוכנסו למחזור.
חתוך
אם צמח הסטיביה נחתך באופן קבוע, זה בעצם מקדם את צמיחתו ובעיקר תורם להתפתחותם של עלים חדשים רבים. ניתן לבצע גיזום בין מאי לסוף יולי. מאוגוסט ואילך זה כבר לא הגיוני כי הצמח פשוט מפסיק לגדול.
מיקום
כפי שכבר ציינו, צמחי הסטיביה אוהבים שמש ואור. כדי לשגשג, הם בהחלט צריכים שיהיה חם. לכן, מיקום שמשי ככל האפשר הוא חובה. זה חל על גידול בחוץ כמו גם בדירה או במרפסת. במידת הצורך, אפשרי גם מיקום מוצל חלקית, אך רק אם לא יתקרר שם מדי. המיקום הנכון הוא נקודה חשובה מאוד כדי שגידול הסטיביה יצליח.כמו כן, חשוב לזכור שהצמח יכול להגיע לגובה של עד מטר אחד ולהיות עבות מאוד. לכן הוא אמור להיות מסוגל להתפתח בחופשיות לכל הכיוונים.
טיפ:
חממות וגינות חורף מושלמים לטיפוח צמחי סטיביה. אם הטמפרטורות שם לא יורדות מתחת ל-18 מעלות צלזיוס כל השנה, הן יכולות להישאר שם לאורך כל החורף.
חורף
צמח הסטיביה חזק במיוחד ויחסית לא תובעני. עם זאת, היא לא יכולה להתמודד עם הקור בכלל. זה בהחלט לא ישרוד חורף בחוץ. וגם כאשר מטפחים בדירה, חייב להתקיים חורף. אם הצמח בילה את הקיץ בחוץ, יש לחפור אותו בזהירות לחורף ואז לשתול אותו בעציץ. זה יכול להיות overwinter בהיר או כהה. אם החורף בהיר, הנבטים ינבטו מוקדם יותר ובדרך כלל חזק יותר.טמפרטורת החורף האידיאלית היא 13 מעלות צלזיוס. במהלך החורף, ניתן להגביל את ההשקיה לכמות קטנה של מים בחודש.
